一、四川牛腩烧萝卜的做法？
步骤/方式1
将牛腩切块，冷水下锅，开锅煮出浮沫，将牛肉用清水洗净备用
步骤/方式2
姜切块，大葱切段，拍几瓣蒜，八角、陈皮、桂皮备用。
步骤/方式3
热锅下油，放两勺郫县豆瓣炒出红油，加入大蒜和姜片爆出香味，加入牛肉翻炒，倒入生抽和少许白糖，最后放葱段。加入开水换炖锅小火炖一个小时。
步骤/方式4
放入萝卜，开盖中火炖煮二十分钟即可。
步骤/方式5
起锅撒上香菜即可
二、萝卜炒牛腩？
牛腩、胡萝卜、葱姜蒜、干红辣椒、白芝麻、生抽、老抽、食盐、食用油
胡萝卜炒牛肉的做法步骤：胡萝卜去皮，洗净；胡萝卜切成片，再改刀切成丝；卤牛肉切成丝；
炒锅中加入适量食用油，放入葱姜蒜、辣椒丝、白芝麻爆香；下入胡萝卜丝，中火炒软至出红油；调入少许的食盐，切莫多放； 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀； 放入卤牛肉，大火快速翻炒；
一分钟左右即可出锅装盘，胡萝卜炒牛肉是一道非常简单又快手的家常小炒菜。
三、阿爷厨房牛腩炖萝卜的做法？
牛腩炖萝卜的做法步骤：
步骤 1
准备食材：牛腩200克、白萝卜100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、大葱1段、姜1块、香叶5克、八角5克、桂皮5克、丁香5克、干辣椒5克、香菜1根。
步骤 2
牛腩洗净切小块。
步骤 3
白萝卜去皮切小块。
步骤 4
大葱切片。
步骤 5
姜切片。
步骤 6
干辣椒切段。
步骤 7
香菜切段。
步骤 8
首先起锅烧热水，水开放入牛腩、姜、大葱、料酒焯水3分钟捞出沥干水分备用。
步骤 9
然后起锅倒油，油温6成热，放入大葱、姜、香叶、八角、桂皮、丁香、干辣椒，炒出香味。
步骤 10
接着再倒入牛腩翻炒均匀，调入料酒、生抽、老抽、适量清水炖30分钟。
步骤 11
接下来倒入白萝卜。盐，继续炖10分钟。
步骤 12
最后撒上香菜即可。
四、牛腩萝卜的正宗做法？
步骤 1
食材：牛腩400克，萝卜半个，大蒜2瓣，姜1块，干辣椒3个，花椒1克，八角2个，桂皮1小块，茴香1克，冰糖适量，豆瓣酱1勺，生抽1勺，料酒1勺。
步骤 2
姜1块切姜片。
步骤 3
大蒜2瓣切蒜片。
步骤 4
干辣椒3个剪段。
步骤 5
萝卜切成大小均匀的块。
步骤 6
牛腩冷水中泡30分钟。
步骤 7
洗净后放入装有冷水的锅中煮开，撇去浮沫，变色后捞出。
步骤 8
切成2厘米左右的小方块。
步骤 9
锅内倒入适量油，油温烧至7成热，放入姜蒜片，辣椒段，花椒1克爆香，将切好的牛腩放入锅中，煸干水分后放入豆瓣酱1勺翻炒均匀，放入茴香1克、桂皮1小块，八角2个，生抽1勺，料酒1勺，冰糖适量拌匀。
步骤 10
加入适量清水炖煮1小时左右，放入萝卜继续炖煮15分钟，大火收浓汤汁，调入盐1勺，鸡精1勺即可。
五、牛腩萝卜做法？
步骤/方式1
牛腩洗净、切块
步骤/方式2
将牛腩放入烧开的水中，焯水至牛肉表面没有血色。将牛肉捞出，用清水洗去沫，然后沥干。
步骤/方式3
将锅烧热，加入少许食用油。加入焯过水的牛肉，翻炒至表面有点焦黄。然后将牛肉起锅。
步骤/方式4
牛肉盛出后，加入适量油，再加入冰糖。冰糖完全融化之后，加入准备好的姜、蒜、干辣椒、八角、香叶、桂皮。翻炒出香味之后，倒入牛肉，继续翻炒。
步骤/方式5
牛肉均匀裹上糖色之后，倒入水，盖住全部的肉。加入盐、生抽，料酒。开大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖炖30分钟。
步骤/方式6
将萝卜去皮，切块，然后加入锅中和牛肉一起炖。继续小火再炖15分钟
步骤/方式7
打开锅盖、大火收汁
步骤/方式8
撒上葱花、出锅装盘
六、广西正宗牛腩炖萝卜做法？
食材
牛腩1000克 山楂2个 白萝卜1个 植物油1汤匙
步骤/方法分步阅读
1．将牛楠放在清水中浸泡3小时，期间换两次水，泡去血水。
2．在切成大小均匀的块，不要切的太小，牛腩煮制后会缩小
3.锅加水，冷水下入牛腩焯水
4．烧开，撇去浮沫，煮7-8分钟，将牛肉焯透即可，捞出控水待用
5.锅加油烧热，下入葱段，姜片，蒜粒，花椒，大料，干辣椒炒香，加入水（水适量的多加一些，牛腩煮制时间较长，后期还要加入萝卜炖制），在加入酱油，料酒，白糖，山楂
6．烧开，下入牛腩
7.将牛腩和汤汁倒入砂锅内，大火烧开后，转中火炖20分钟去异味，盖上锅盖，小火炖70分钟（没有砂锅直接在锅内炖制即可）
8．期间，将白萝卜去皮，在切成滚刀块
9.到时间后，下入萝卜，盐，（不用盖锅盖）将萝卜炖制软糯入味，萝卜能用筷子轻松扎透即可
七、喷香哥牛腩炖萝卜做法？
家常味
简单
其他
拌
其他
用料
牛腩 500g 白萝卜 1条 青椒 1个 姜 1块 八角 1个 香叶 2片
盐适量
生抽 3汤匙 老抽 2汤匙 料酒 1汤匙 白糖 2g
做法
1/8
牛腩逆着条纹切麻将大小，冷水下锅后放姜片，焯水后捞出
2/8将焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水(记得足量水哦，中途水不够的话加热水，千万别加冷水）放姜片，大火烧开，小火煲1.5小时（可用压力煲25分钟)
3/8
煮牛腩的时候将姜、青椒切片、萝卜切块待用
4/8
随后将煮好的牛腩捞出，控干（牛肉汤留着备用)
5/8
锅里放少量油，先放入放姜、干辣椒、八角、香叶爆出香味，再放入牛肉煸炒一会
6/8
放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙
7/8
倒入炖牛腩的汤，再放入萝卜，调入白糖，大火烧开，小火煲50分钟（期间不要揭盖）
8/8
最后放入青椒，开大火，一边翻拌一边收汁，收汁到浓稠后放少许盐提味即可
八、萝卜烧牛腩最正宗做法？
食材
牛腩750克，白萝卜半个，葱3段，蒜1瓣，盐1勺，半糖1勺，料酒2勺，酱油2勺，十三香1/2勺，植物油2勺，清水适量
做法
1，牛腩用清水泡20分钟后洗干净
2，把牛腩切成1厘米左右的四方块
3，锅中倒入清水 把切好的牛肉放入焯水（冷水下锅焯水）
4，水开后把牛肉捞出待用
5，葱和蒜洗净
6，把葱和蒜切成末放入碗中待用
7，白萝卜洗净后削去外皮（可以不削皮 营养更多）
8，将白萝卜切成比牛肉稍稍大一点的块放入碗中待用
9，将盐 糖 料酒 酱油调到碗中加一点点清水调匀成料汁待用
10，锅热后放入植物油 油烧热后放入牛肉煸炒
11，待牛肉稍稍上色 放入葱蒜末和十三香翻炒均匀
12，加入料汁后翻炒均匀
13，加入清水 水量为末过牛肉2厘米
14，开锅后转小火炖20分钟
15，20分钟后加入白萝卜后调中小火继续炖20分钟
16，20分钟后开大火收汁
17，收好汁就可盛出享用啦
烹饪技巧
白萝卜一定要在牛肉五六成成熟度时再加入 不然会炖的太软 影响口感