一、胡萝卜香干腌制方法？
1. 食材：胡萝卜、香干（已切开）。
2. 将胡萝卜清洗一下，去皮。
3. 放在案板上切成丝。
4. 将切好的胡萝卜下入清水锅中焯开3分钟后捞出。
5. 烧锅倒油烧热，下入焯好的胡萝卜和切好的香干翻炒翻炒。
6. 然后，加适量的盐。
7. 加适量的味精。
8. 调味炒匀即成。
二、信丰萝卜香干农家晒法？
1、首先把萝卜冲洗干净沥干水，然后切成条状。为了使萝卜干口感更脆，这里不需要去皮。将切好的萝卜条加入适量的盐到锅中，用手将其均匀按摩萝卜干，腌半小时左右。
2、腌萝卜条后会有水分流出，将水倒出，将萝卜条整齐地放在网盘上，放在太阳下晒干，晒到七成干就收到碗里。
3、将准备好的辣椒粉和花椒粉倒入碗中搅拌均匀，然后将一勺花生油倒入锅中用火加热。当锅冒烟时，将加热的花生油分成两次倒入碗中。最后加入少许酱油、白糖和白芝麻，搅拌均匀腌一周后即可食用。
三、腌萝卜干子？
腌萝卜干儿的做法：
备用食材：萝卜干200克，粗辣椒面2勺，胡椒粉2勺，细辣椒粉半勺，白糖1勺，五香粉1勺，鸡粉少许，辣椒油少许，芝麻油少许，食盐少许；
制作过程：第一步，准备出适量的白萝卜，将其清洗干净后控干水分然后削去皮，将萝卜根据个人的喜好切成条或者是片，然后铺散开放在一个容器上，经过风吹日晒，萝卜干就做好了；
第二步，准备出适量的萝卜干，将其中的杂质去除干净，然后放入一个稍微大一点的容器中，在其中加入热开水，保证萝卜干可以充分浸泡在其中，经过浸泡，萝卜会完全被泡开；
第三步，然后将其冲洗干净，并且用手挤干其中的水分，重新在其中加上点食盐，让萝卜干可以再次逼出其中的水分，将水倒掉，并且挤干水就可以了，处理好的萝卜放入一个容器中；
第四步，在其中加入两勺稍微粗一点的辣椒面，然后再加上点细辣椒粉混合，接着再加上点花椒粉，放入一勺白糖提鲜，加上五香粉和少许的鸡粉，先将其充分搅拌均匀；
第五步，使得每一根萝卜上都能粘裹调味料，然后放入一大勺的辣椒油，滴入几滴香油，戴上一次性手套充分抓拌均匀，放入在一个无水无油的容器中，封住口放入冰箱，随取随吃。
四、香干萝卜脆腌方法？
第一步：
先把买来的青萝卜放在清水里，把泥土冲洗干净沥干水，然后用刀把萝卜切成条。为了使萝卜干口感更脆，这里不需要去皮。然后将切好的萝卜条放入盆中，加入适量的盐到锅中，用手将其均匀按摩萝卜干，腌半小时左右，这样就可以把萝卜中的水分弄出来。
第二步：
将析出来的水倒出，取出干净的铁丝网，将萝卜条整齐地放在铁丝网上，放在太阳下晒干。根据太阳的大小，晒到七成干就可以了，然后把干萝卜条放在碗里。
第三步：
将准备好的辣椒粉和花椒粉倒入碗中，用筷子搅拌均匀，然后将一勺花生油倒入锅中用火加热。当锅冒烟时，将加热的花生油分成两次倒入碗中。最后加入少许酱油、白糖和白芝麻，用筷子搅拌腌一天。如果把萝卜直接放在阳光下，那么干萝卜不仅会有味道，而且会延长干燥时间，所以最好用盐来析一下萝卜中的水分。
五、香干萝卜干腌制？
产品配方:白萝卜干100kg，食盐22kg,胡萝卜50kg，酱油7500mL，花生米25kg,大料2.5kg，豆腐干25kg,姜2.5kg，黄豆50kg。
—配料—
操作要点:(1)原料处理把胡萝卜，白萝卜、豆腐干切成丁，再把花生米和黄豆煮熟。
(2)配料将所有的调味料混勻备用。
(3)拌料装坛把各种原料混合放人配制好的调料中拌匀，装坛密封20天后即可食用。产品特点:本品酱香突出，滋味鲜爽，质地清脆。
注意事项:装坛时应当装满、压实，以防败坏。
六、如何腌香干萝卜？
罗卜切细条抹盐杀水，香干切条放入罗卜条，放盐胡椒粉香油。
七、萝卜干怎么做好吃，自制萝卜干的家常做法？
1. 萝卜洗净，先切厚度一厘米的长片状，再切两刀，一刀不断的条状，一层盐，一层萝卜，腌制两小时，中间从下往上翻动，让萝卜都浸到盐，之后倒掉腌制出的水分，晾晒2天（晴天有太阳晒2天，阴天没太阳晒3天）。
2. 萝卜收起，用白开水洗下，之后拧干。
3. 切成小块备用。
4. 熬腌制汁：7根萝卜，酱油7大勺+醋6大勺+糖+4大勺+盐2小勺+味精1小勺，大火煮开，放一边凉。
5. 小米椒2根+姜适量+蒜适量。
6. 调料汁凉了之后加入切好的萝卜里搅拌，腌制1~2小时即可。
7. 装瓶，之间要把瓶子上下摇晃。
8. 喝粥最佳搭配
八、五香萝卜丁的腌制配方？
用料：白萝卜1根，白醋15g，盐10g，白糖5g，干辣椒15g，泡椒10g。
做法：
1.萝卜洗净，对半剖开，切薄片，越薄越好。切好的萝卜片儿薄薄的很通透。找一个大点的碗，加两勺盐用手抓匀腌15分钟。
2.待15分钟后将腌出来的水倒掉。加一大勺白糖抓匀静置15分钟，15分钟后再次将腌出来的水倒掉。
3.干辣椒洗干净用剪刀剪成段。泡椒用刀切小段。糖腌后的萝卜用清水冲洗一遍挤去水分。
4.在洗干净的萝卜里加一勺白糖，两三勺盐，撒干辣椒段和泡椒段。倒入适量白醋和凉开水。喜欢吃酸就多加，反之则减少即可。
九、正宗信丰香干萝卜干的做法？
原料：萝卜干1碗，桂林辣椒酱2勺，豆豉2勺，细辣椒粉3勺，蒜1头，生抽2勺，老抽1勺，油比平时炒菜的油要多一倍，芝麻1勺。
做法：
1、所有食材准备好，半干萝卜干用开水泡20分钟，去掉盐味，清洗几遍攥干水分切条。
2、锅中放多一些的油，小火炒香蒜末和辣椒粉，放入萝卜干中小火翻炒5分钟蒸发掉水份，放入豆豉和辣椒酱翻炒2分钟。
3、放入生抽2勺，老抽1勺，翻炒3分钟左右，萝卜干没有水汽后关火，放入芝麻炒匀，凉透后装入消毒的玻璃瓶中，放冰箱储存7天左右吃完最好。
十、五香萝卜丁的腌制方法？
步骤一，白萝卜一截洗干净去皮，香菜择洗干净。
步骤二，白萝卜切成丁，加五香粉搅拌均匀腌制10分钟。
步骤三，起油锅，姜蒜入锅煸香，豆瓣酱入锅炒。
步骤四，加一勺白糖炒，炒均匀关火。
步骤五，腌制好的萝卜控出水，添加炒好的豆瓣酱。
步骤六，搅拌均匀，撒上香菜即可享用。