罗卜鸭图片(萝卜鸭图片)

淘菜谱 2023-03-12 00:25 编辑:admin 203阅读

一、清蒸萝卜鸭的做法?

食材:老鸭半只,萝卜300克,老姜1大块,大蒜,料酒50克,干辣椒1两,桂皮,八角少许,花椒10余粒,花生油50克,盐适量

做法

1、鸭用清水洗净切块,酸萝卜切薄片略洗,姜拍松。

2、将花生油烧热,爆香姜、花椒,下鸭块煸炒,锅内水分渐干时烹入料酒,加入生抽、酱油、醋、盐适量。

3、在锅内放桂皮、八角、干辣椒酸萝卜、大蒜下去,在炖锅内加入淹过鸭块的开水,大火烧开,转小火约60分钟,炖至鸭肉烂熟粑软,下鸡精、味精,胡椒粉调味,最后在上面放点香菜就可以

二、萝卜烧鸭的家常做法?

材料

鸭一只、胡萝卜一个、葱姜蒜适量、油、料酒、生抽、老抽、白糖、味精各适量

做法

1、萝卜去皮洗净,切滚刀块,葱姜蒜切好备用。

2、鸭洗净剁大块,入开水锅中,加适量料酒焯好,过凉水备用。

3、炒锅烧热放油,下姜蒜爆香,倒入鸭块翻炒几下,加适量料酒,盖上锅盖焖一分钟。

4、倒入开水,加盖,等水煮沸后,关成小火焖烧15-20分钟左右。

5、加入萝卜、葱末、生抽约两勺,继续焖烧5分钟左右。

6、开盖转大火,加半勺老抽翻炒至汤汁收浓色泽红亮时,放少量白糖、味精、葱末翻炒均匀即可出锅。

三、鸭肉炖白萝卜怎么做?

萝卜一根、鸭肉800克、生姜2片、大蒜2颗、南姜50克 、盐15克、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐适量

步骤:

1.准备半只鸭子,把它斩件装盘,然后把鸭肉冷水下锅,放入南姜跟料酒焯一下水,烧开后,把鸭肉捞起来清洗一下,沥干水分备用。(鸭汤先不要倒)

2.准备一根白萝卜,削完皮后,把它切滚刀块备用,可以切得小一点,这样比较容易熟。顺便把生姜切片,大蒜切成两半备用。

3.锅烧热,用油滑一下锅,然后把油倒出来,重新放入凉油,把鸭肉放进去煎,这样可以防止鸭肉粘锅。煎到鸭肉出油,放入生姜跟大蒜翻炒,炒出香味后,放入生抽、蚝油、胡椒粉,小火翻炒均匀就可以出锅备用了。

4.锅里放油,把萝卜放进去炒2分钟,然后倒入适量的鸭汤,开小火煮10分钟。煮的时间,要看萝卜的厚度,如果萝卜比较厚,时间会要长一点。

5.把煮好的萝卜装进砂锅里面,然后把鸭肉铺在萝卜上面,盖上盖子,开小火焖6-7分钟,焖到汤汁快干。(如果想要鸭肉软烂一点的,可以加多点鸭汤,焖久一点,剩下的鸭汤也可以喝,鸭汤味道也不错的)

6.时间到了,就可以出锅了,洒上一点椒盐,然后用筷子搅拌一下,就可以开吃了。这一道香喷喷的萝卜鸭就制作完成了,喜欢的可以试一下,味道很不错的一道农村美食。

四、鸭汤白萝卜怎么炖好吃?

萝卜一根、鸭肉800克、生姜2片、大蒜2颗、南姜50克 、盐15克、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、椒盐适量

步骤:

1.准备半只鸭子,把它斩件装盘,然后把鸭肉冷水下锅,放入南姜跟料酒焯一下水,烧开后,把鸭肉捞起来清洗一下,沥干水分备用。(鸭汤先不要倒)

2.准备一根白萝卜,削完皮后,把它切滚刀块备用,可以切得小一点,这样比较容易熟。顺便把生姜切片,大蒜切成两半备用。

3.锅烧热,用油滑一下锅,然后把油倒出来,重新放入凉油,把鸭肉放进去煎,这样可以防止鸭肉粘锅。煎到鸭肉出油,放入生姜跟大蒜翻炒,炒出香味后,放入生抽、蚝油、胡椒粉,小火翻炒均匀就可以出锅备用了。

4.锅里放油,把萝卜放进去炒2分钟,然后倒入适量的鸭汤,开小火煮10分钟。煮的时间,要看萝卜的厚度,如果萝卜比较厚,时间会要长一点。

5.把煮好的萝卜装进砂锅里面,然后把鸭肉铺在萝卜上面,盖上盖子,开小火焖6-7分钟,焖到汤汁快干。(如果想要鸭肉软烂一点的,可以加多点鸭汤,焖久一点,剩下的鸭汤也可以喝,鸭汤味道也不错的)

6.时间到了,就可以出锅了,洒上一点椒盐,然后用筷子搅拌一下,就可以开吃了。这一道香喷喷的萝卜鸭就制作完成了,喜欢的可以试一下,味道很不错的一道农村美食。