一、清炒鸡内脏的做法？
炒鸡杂的做法步骤
步骤 1先把鸡杂鸭杂洗干净，切好（我反复用盐搓洗，洗了半个小时，）分别装入碗中，加些料酒 生姜 葱盐 生抽 腌制40分钟。步骤 2把青椒切好，胡萝卜刨丝，干辣椒蒜片，葱姜放入盘中。步骤 3油锅烧热 放油 ，接着放入干辣椒蒜葱姜爆香。步骤 4放一勺豆瓣酱加入胡萝卜和青椒煸炒，加些料酒和生抽。步骤 5把鸡肫放进去反复炒步骤 6再加入鸡心，接着把鸭肠鸭肝都放进去，大火炒熟，加一勺耗油，1小勺糖，继续翻炒。
二、香辣鸡胗的做法王刚？
材料：鸡胗300g、葱适量、姜适量、小米椒适量、蒜适量、胡萝卜适量、油适量、白砂糖适量辣妹子酱适量、辣椒粉适量、鸡粉适量
做法：
1、鸡胗洗净后，改下刀。
2、葱姜蒜切末，小米椒切段，胡萝卜切丁。
3、油温五成热放入鸡胗炸，炸至八成熟捞出备用。
4、油温六成热放入葱姜蒜，小米椒，胡萝卜丁。
5、加入辣妹子酱，辣椒面，鸡粉，白砂糖。
6、然后放入鸡胗翻炒。完成
三、京运炒鸡胗做法？
主料 鸡胗1盒
辅料 油适量糖半勺鸡精半勺生抽适量料酒80毫升盐1勺葱7克姜适量洋葱半个尖椒6-8个蒜头3-4小颗蚝油2勺
做法
1.先准备所以需要的材料：鸡胗，洋葱，尖椒，蒜头，姜，葱；
2.洗干净鸡胗，然后把上面的肥膏用手剥走；
3.在鸡胗表面切滑井字型；
4.把姜切丝，葱切成葱花，蒜头切成碎，尖椒切片断，洋葱切颗；
5.在切好的鸡胗里面放姜，放料酒80ml，蚝油两勺，盐半勺，糖半勺，鸡精半勺，少许油，少许生抽。搅拌腌制15-20分钟即可；
6.开大火，放油放蒜末，爆香；
7.放洋葱下去爆香；
8.然后放尖椒，翻炒一下；
9.下一勺盐调味，因为鸡胗要偏咸才好吃，所以会加比较多的盐；
10.然后把提前腌好的鸡胗放进去翻炒；
11.看到鸡胗已经倦成花状，就证明鸡胗快熟了，这个时候在翻炒几分钟就可以了，煮太久鸡胗会变老，吃起来口感会硬；
12.上碟放葱花即可；
四、鸡郡肝怎么炒好吃王刚？
材料
丝瓜200克 鸡郡肝200克 胡萝卜50克 生姜1小块 淀粉适量 食用油25克 香油1小匙 料酒1小匙 胡椒粉少许 精盐1小匙 白糖1小匙 味精0.5小匙
做法
1.丝瓜洗净去皮去籽，切片；鸡郡肝洗净切薄片，胡萝卜洗净切片，生姜洗净去皮切片；
2.用少许盐、料酒、水、淀粉将鸡郡肝腌5 分钟；把鸡郡肝放入沸水中烫至八成熟时捞起沥水；
3.往锅里放油，烧热，下入姜、丝瓜、胡萝卜片翻炒片刻，加入鸡郡肝、胡椒粉、盐、糖、味精炒透，用水淀粉勾芡，淋入香油，出锅即成。
五、鸡胗蘑菇怎么做好吃？
用料
主料鸡胗200克口蘑200克蒜苗50克胡萝卜半个
辅料大蒜4瓣姜3片料酒1调羹蚝油1调羹糖半调羹胡椒粉1茶匙盐适量
鸡胗炒口蘑的做法
1.鸡胗清洗干净浸泡十分钟捞出切片。口蘑洗净切厚片，蒜苗斜刀切，胡萝卜切片。姜，蒜去皮
2.炒锅加多点油，五成热，下入口蘑片，炸1分钟捞出。
3.七成油温，下入鸡胗迅速爆几秒钟，搅动捞出
4.倒出多余油，留底油，煸香蒜，姜，下入胡萝卜，煸炒。加口蘑，鸡胗。料酒，快速翻炒
5.最后加入蒜苗，调入糖，蚝油，生抽，胡椒粉，适量盐，迅速翻炒，出锅
烹饪技巧
蘑菇片油炸一分钟可以去除土腥味。炸鸡胗的时间不宜过长，否则太老太硬影响口感。蒜苗的加入让这道菜风味更佳
六、熟鸡胗胡萝卜的做法？
步骤 1
胡萝卜切片，青椒切块，备用。
步骤 2
用水焯熟鸡胗（妈妈说应该用高压锅处理比较软），可以放着料酒和姜到水里煮。
步骤 3
花生用油炒熟，备用。
步骤 4
用油爆香姜片、辣椒和花椒，再加入豆瓣酱炒香。
步骤 5
先加入鸡胗和适量水，过一小会加入胡萝卜，然后加酱、料酒、糖，
步骤 6再加一些水煮，我想要汁多一点的裙子家的水比较多。味入的差不多了就可以加花生和青椒翻炒，之后盖上盖子焖一会。步骤 7最后加入淀粉大火勾芡就好啦。