一、怎样酿做醋萝卜？
【食材与配料】：
红皮萝卜，小米椒，姜片，蒜片，盐，白糖，白醋
【制作方法】：
1、红皮萝卜清洗干净沥干水分，切大小均匀的薄片，厚度半公分左右就行，萝卜切得越薄制作成熟的时间越短。
2、切好的萝卜装入盆中，加10：0.1的盐腌制15分钟，这一过程是给萝卜杀青，除掉萝卜的辛辣。
3、准备凉开水或纯净水，小米椒，姜片，蒜片
4、倒掉萝卜腌制出来的水分，用纯净水冲洗一遍，装在一个有盖子的玻璃碗中。
5、碗中加凉开水或纯净水淹过萝卜，再加入适量的盐，小米椒，姜片，蒜片，白醋，盖上盖子泡2~3天。
6、2~3天红皮萝卜的红皮颜色渐渐变浅，萝卜呈粉红色就可以食用了，食用时也可以改刀切碎，加少许芝麻油，葱花拌匀即可。
【小结】：
这种做法的醋萝卜在浸泡过程中，被红皮的颜色渲染成粉红色，搭配葱花和小米椒，口感脆爽，色香味俱全，是一道开胃下饭的小菜。注意选择萝卜时，要挑选新鲜紧实的萝卜来做。
二、醋萝卜怎么腌制？
食材与配料】：
红皮萝卜，小米椒，姜片，蒜片，盐，白糖，白醋
【制作方法】：
1、红皮萝卜清洗干净沥干水分，切大小均匀的薄片，厚度半公分左右就行，萝卜切得越薄制作成熟的时间越短。
2、切好的萝卜装入盆中，加10：0.1的盐腌制15分钟，这一过程是给萝卜杀青，除掉萝卜的辛辣。
3、准备凉开水或纯净水，小米椒，姜片，蒜片
4、倒掉萝卜腌制出来的水分，用纯净水冲洗一遍，装在一个有盖子的玻璃碗中。
5、碗中加凉开水或纯净水淹过萝卜，再加入适量的盐，小米椒，姜片，蒜片，白醋，盖上盖子泡2~3天。
6、2~3天红皮萝卜的红皮颜色渐渐变浅，萝卜呈粉红色就可以食用了，食用时也可以改刀切碎，加少许芝麻油，葱花拌匀即可。
三、怎样做醋萝卜？
主料：红皮萝卜(1000克)调料白醋(适量) 糖(适量) 温开水(适量) 辣椒油(适量)
1 泡了两天以后水已经完全变红了，原来的红皮白心都慢慢变成粉色了
2 泡好的酸萝卜，用干净的筷子夹出来，根据自己的口味加上油泼辣子、香菜、香油、蒜水拌匀
3 红皮萝卜，心是白的哈，个儿头比白萝卜小多了
4 萝卜洗干净后，切成大小差不多的薄片，加适量盐腌制20分钟。
5 滗去腌制萝卜的水，用凉白开过一遍
6 用干净无水无油的筷子把萝卜片夹入干净的玻璃容器中，加温开水、醋和糖，基本上和萝卜平齐或稍超过萝卜就可以了，盖上盖子摇匀，泡上2-3天就可以吃了
四、醋萝卜腌制方法？
1/10 材料：白萝卜5斤，小辣椒5个，白糖150克，白醋1500毫升，盐2勺子。
2/10 萝卜去蒂去尾去须，对半切，一分为四。
3/10 萝卜切成小块，连着切，不切断。（这样吃起来的口感更脆，更容易入味。
4/10 萝卜加入盐，搅拌腌制数小时。（我腌制3小时左右。）
5/10 小辣椒切粒，备用。
6/10 玻璃坛洗干净，晒干。倒入切好的小辣椒。
7/10 再倒入白砂糖。
8/10 再倒入白醋。
9/10 腌制好的萝卜，倒掉萝卜水。
10/10 把萝卜放入玻璃坛中，加入白醋，淹过白萝卜即可。（夏天1天左右就可以吃了，冬天2到3天才可以吃。）
五、如何做醋萝卜？
1 醋萝卜是一道常见的中式小菜，制作简单易学。2 首先需要准备适量的萝卜、醋、糖、盐和辣椒等材料。将萝卜切成细丝，用盐腌制20分钟，然后挤干水分。3 将适量的醋、糖、辣椒和腌制好的萝卜丝混合在一起，搅拌均匀，放置20分钟左右即可食用。延伸内容：醋萝卜的口感酸甜可口，不仅可以搭配米饭、面条等主食，还可以作为开胃菜或下酒菜食用。此外，制作醋萝卜时可以根据自己的口味调整醋和糖的用量，增加或减少辣椒的数量，制作出不同口味的醋萝卜。
六、醋萝卜的做法？
1、材料：萝卜半根，糖小勺，盐小勺，白醋小勺，辣椒适量。
2、白萝卜，菜板，削皮刀，小刀，辅料，盐，糖，醋和装萝卜的盆子。
3、取萝卜1/3，（人比较多可以多点），削皮刀把皮削干净。
4、把削干净的萝卜切薄片，薄一点比较容易入味，腌的时间也不用那么长，用盆子装起来。
5、加入适量的盐，腌制半个多小时，感觉萝卜软了即可。
七、老醋萝卜怎么做好吃？
步骤/方式1
提前将原料准备好
步骤/方式2
萝卜切成柳叶条（这样更美观哦），放盐腌制30分钟后用冲洗晾干（去除多余的盐，不然会很咸）
步骤/方式3
将盐、陈醋、白糖、酱油拌匀成酱汁，将晾干的萝卜条腌制30分钟
步骤/方式4
将腌好的萝卜条捞出放在盘里，撒上香菜段、熟芝麻、芝麻油即可食用
八、甜醋萝卜条的做法？
食材：白萝卜半个、白糖适量、 香醋是少许、纯净水适量、盐1小勺，小米椒2个。
做法
第1步：首先把准备好的萝卜放在清水中洗干净，洗完之后再把它放在案板上，这时候就需要考验你的刀功了，得将它切成4瓣。这样的形状对于一个新手来说一点也不为难，更何况是经常煮菜的的人，之后就得将它们切成一小块的薄片，这样的一小块就是呈一个小三角形 ，因为会在外观上更加的美观，这时候还得将小米椒切成小圈就好了，拿一个小碗以及大碗把它们都分开装起来小米椒的用量可以根据自己的口感来放多少。
第2步：这时候开火热锅，锅热好之后就可以将准备好的纯净水以及适量的白糖、少量的醋、适量的食用盐一起放进锅中将它们煮开。这时候的火候开中火 ，因为这里面还有白糖，所以在煮的时候用筷子将它们一起搅拌一下。搅拌好之后拿一个大碗将它们装起来放在一旁准备放凉待用，一定要注意一下火候 ，不能太大了，不然就会影响口感，这样就不好吃了。
第3步：把准备好的萝卜倒进去，倒进去之后还得在中间的时候将它翻拌一次，然后再将它们一起放进冰箱冷藏，一定要将它浸泡一夜入味才可以根据自己 泡萝卜 的状态再调整食材的用量，因为量放少或者放多都会影响口感，只要将白糖以及醋它们的比例大约是1:1就好了。这样的液体基本是能到萝卜一半的样子就可以了，主要是因为萝卜它本身也是会出很多的水，所以它自己可以把自己没过来。
九、广东甜醋脆萝卜的做法？
做法一：
材料：
主料：大白萝卜2根辅料：红糖2大勺，陈醋1杯步骤：
1、大白萝卜洗净，削去首尾的根须，不要去皮。
2、将洗净的萝卜切成条，不需要太细。
3、通风处铺上干净的纸或布，将萝卜条在其上摆开，注意萝卜条之间留少许缝隙，利于通风。
4、大约3天后，待萝卜条干瘪，且两端卷起的时候就可以收了。
5、洗去萝卜干表面的浮灰，沥干水分，入瓶。
6、陈醋加入红糖搅拌均匀，倒进瓶中，使萝卜干浸泡其中。
7、盖上瓶盖存进冰箱，1-2天后就可以吃啦。做法二：材料：白萝卜2颗、白米醋一瓶、白糖半斤、精盐2大勺、凉开水一壶步骤：
1、将白萝卜洗净，去皮（不去也可以，腌制后更爽脆）；
2、将萝卜切片，也可根据个人喜欢切条，放在盖帘上摊开，放通风处干燥24小时；
3、干燥后的萝卜片有些发黄变皱，撒上盐，用手揉搓；
4、由于萝卜不是完全晒干，所以遇盐后会杀出水分，这是去掉萝卜的辛辣味；
5、揉搓10分钟后的萝卜片放置20分钟后用凉开水冲洗干净，漓干水分，放置瓷器或玻璃罐中，6、没有的可用砂锅代替；
7、倒入白米醋和白糖，由于白醋较酸，可根据口味多放些糖，盖盖腌制4-5个小时即可食用。