一、潮汕萝卜糕一斤萝卜要多少粘米粉？
4斤
萝卜糕一斤萝卜四斤粉就刚刚好，你如果想要把它做成甜食一类，那么肯定是要放一点白砂糖在里面，而且做好之后还要给表面撒上一点黑芝麻，这样吃起来味道会更香一些，另外大家在做萝卜糕的时候，最好是给里面少倒一点水，毕竟萝卜它本身是有汁的，如果你的水倒的太多，可能最后做出来就比较稀。
二、4斤萝卜糕制作方法和配方？
萝卜糕原料：粘米粉150克、澄粉90克、白萝卜900克、腊肉60克、腊肠50克、虾米30克、干贝25克、油葱酥2大匙、猪油15克、麻油10克、盐6克、白糖1大匙、胡椒粉1小匙、料酒15ml、水750ml。
潮汕萝卜糕做法如下：
1、腊肉、腊肠切小丁、虾米、干贝加少许清水和料酒，上锅蒸10分钟滤去汁；
2、蒸后的虾米切碎，干贝撕成细丝备用；
3、炒锅烧热后下猪油，融化后加入腊肉、腊肠、虾米、干贝以及油葱酥炒香后盛出；
4、粘米粉和澄粉混合并且加入150ml清水调匀成粉浆;
5、白萝卜去皮切成细丝，放入滚水中烫2分钟捞起沥干;
6、另取一汤锅，倒入600㏄的水，先用大火煮开，放入炒过的腊肉、腊肠、虾米、干贝;
7、再放入焯过的萝卜丝，调入盐、白糖、胡椒粉拌匀关火;
8、立即倒入之前调好的粉浆边倒边搅，然后再加入麻油一起搅匀;
9、倒入盆壁刷过油的盆中，上笼以大火蒸80分钟左右用竹签插入不沾黏即可;
10、冷却后覆盆倒出切块，食时用平底锅抹油，两面煎至金黄即可。
三、潮汕山哥萝卜糕做法？
萝卜糕原料：粘米粉150克、澄粉90克、白萝卜900克、腊肉60克、腊肠50克、虾米30克、干贝25克、油葱酥2大匙、猪油15克、麻油10克、盐6克、白糖1大匙、胡椒粉1小匙、料酒15ml、水750ml。
潮汕萝卜糕做法如下：
1、腊肉、腊肠切小丁、虾米、干贝加少许清水和料酒，上锅蒸10分钟滤去汁；
2、蒸后的虾米切碎，干贝撕成细丝备用；
3、炒锅烧热后下猪油，融化后加入腊肉、腊肠、虾米、干贝以及油葱酥炒香后盛出；
4、粘米粉和澄粉混合并且加入150ml清水调匀成粉浆;
5、白萝卜去皮切成细丝，放入滚水中烫2分钟捞起沥干;
6、另取一汤锅，倒入600㏄的水，先用大火煮开，放入炒过的腊肉、腊肠、虾米、干贝;
7、再放入焯过的萝卜丝，调入盐、白糖、胡椒粉拌匀关火;
8、立即倒入之前调好的粉浆边倒边搅，然后再加入麻油一起搅匀;
9、倒入盆壁刷过油的盆中，上笼以大火蒸80分钟左右用竹签插入不沾黏即可;
10、冷却后覆盆倒出切块，食时用平底锅抹油，两面煎至金黄即可。
四、炸潮汕萝卜糕的做法？
用料 白萝卜 1000g 粘米粉 250g 盐 适量 胡椒粉 适量 潮式原味萝卜糕的做法 白萝卜洗净，去皮，擦丝。可擦成粗细不等的丝，口感上更加有层次！萝卜丝煮开关火晾凉。请勿加水。粘米粉加入凉透的萝卜丝里，加盐，胡椒粉，搅拌均匀。装入容器。容器深浅决定蒸制时间。一般浅点的容器，半小时左右便可。深点的容器半小时到一小时。也可用微波炉加热，但最好选择高2厘米左右的容器，加盖15到20分钟即可。蒸好晾凉可冰箱冷藏
五、潮式原味萝卜糕怎么做？
潮汕萝卜糕一斤萝卜要配125g 粘米粉。
用料:
白萝卜 1斤（500克）
粘米粉 125克
干瑶柱 适量
虾米 适量
香菇 适量
腊肠 一条
腊肉 1/4块
红葱头 2-3个
花生油 适量
盐 适量
做法步骤
步骤 1
虾米、干瑶柱、冬菇泡软，洗净。
步骤 2
白萝卜削皮后刨丝。 加入盐，用手抓均匀。 盖住放一边静置最少20分钟让萝卜出水。
六、潮汕萝卜糕做法？
萝卜糕原料：粘米粉150克、澄粉90克、白萝卜900克、腊肉60克、腊肠50克、虾米30克、干贝25克、油葱酥2大匙、猪油15克、麻油10克、盐6克、白糖1大匙、胡椒粉1小匙、料酒15ml、水750ml。
潮汕萝卜糕做法如下：
1、腊肉、腊肠切小丁、虾米、干贝加少许清水和料酒，上锅蒸10分钟滤去汁；
2、蒸后的虾米切碎，干贝撕成细丝备用；
3、炒锅烧热后下猪油，融化后加入腊肉、腊肠、虾米、干贝以及油葱酥炒香后盛出；
4、粘米粉和澄粉混合并且加入150ml清水调匀成粉浆;
5、白萝卜去皮切成细丝，放入滚水中烫2分钟捞起沥干;
6、另取一汤锅，倒入600㏄的水，先用大火煮开，放入炒过的腊肉、腊肠、虾米、干贝;
7、再放入焯过的萝卜丝，调入盐、白糖、胡椒粉拌匀关火;
8、立即倒入之前调好的粉浆边倒边搅，然后再加入麻油一起搅匀;
9、倒入盆壁刷过油的盆中，上笼以大火蒸80分钟左右用竹签插入不沾黏即可;
10、冷却后覆盆倒出切块，食时用平底锅抹油，两面煎至金黄即可。
七、广东萝卜糕的配方和做法？
原料
白萝卜1千克，粘米粉500克，香菇1把，香肠2个，虾米1把，葱3棵。
调料
生抽、盐、胡椒粉、食用油各适量。
做法
第一步：把白萝卜削去皮擦成丝，倒入一小勺盐用手抓拌均匀再腌制10分钟，放盐是为了杀出萝卜丝的水分。
第二步：把两根香肠先切条再切小丁，切好放盘子里备用，不喜欢香肠可以用腊肠代替。
第三步：香菇放入清水里提前浸泡20分钟，浸泡好清洗干净挤干水分，然后把它切成香菇丁，切好放碗里备用。
第四步：把三棵葱切成葱花，萝卜丝腌制好用手挤干它的水分放案板上备用。
第五步：碗中倒入500克的粘米粉，倒入500克的清水，边倒边搅拌，粉和水的比例是1：1。
第六步：把粘米粉搅拌至无颗粒的糊糊状即可。
第七步：起锅烧油放入葱白炒香，然后放入香菇丁、虾米、香肠丁煸炒，中火炒出它们的香味，倒入萝卜丝略炒，把萝卜丝炒至断生，调入1调羹生抽，10克的盐，适量胡椒粉翻炒均匀。
第八步：倒入粘米糊，开中小火把它们充分地搅拌均匀即可。
第九步：准备一个模具，最好是比较宽的盘子，盘子里刷上一层食用油防粘，把炒均匀的萝卜糊倒入盘子里，再用手把它压实压平整。
第十步：然后放入蒸锅里，大火烧开，盖上盖子转中火蒸30分钟。
第十一步：时间到取出萝卜糕把它稍微放凉。
第十二步：放凉后把它切成小块即可享受美食了。
第十二步：切好的萝卜糕可以煎着吃，起锅烧油，油温5成热放入萝卜糕煎，把它煎至两面金黄即可出锅。