一、排骨玉米胡萝蟹味菇汤的做法?
排骨玉米胡萝蟹味菇汤材料排骨500g,甜玉米一根,胡萝卜一根,生姜适量,料酒1茶匙,排骨炖料一包,白醋几滴,盐适量做法1.排骨500g,甜玉米一根,胡萝卜一根,生姜适量切片,料酒1茶匙,排骨炖料一包,白醋几滴,盐适量2.玉米切块备用;胡萝卜同样切成块3.放半锅清水,放入洗净的排骨,用大火烧开,此时汤面会出现一层泡沫,这就是被煮出来的血水,关火,把排骨捞出洗净4.砂锅放适量水烧开(一次放够,中途不再加水),把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入,用大火烧开后转小火5.这时加入几滴白醋,不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中,还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了,否则排骨就该变味了6.小火煮一小时后,再放入胡萝卜,小火再煮1小时,放盐调味即可
二、多种菇可以和排骨一块炖汤吗?
多种菇可以和排骨一块炖汤的
用料
排骨 600克
海鲜菇 100克
蟹味菇 100克
虫草花 100克
玉米 1根
胡萝卜 2小根
生姜 8片
小葱 2根
盐 10克
鸡精 适量
做法步骤
1、买回两根新鲜生排骨(成都,08月末,26元/斤),因为家里没有砍刀,所以让老板帮忙剁成了小块。
2、排骨洗净后下锅焯去血水,焯水过程可加入料酒、姜片去腥。(焯水为炖汤必备步骤,有的人担心焯水会导致营养流失,但是如若省去该步骤,除了汤水颜色不好看外,味道也欠佳)
3、焯水完后捞出备用,条件允许的话,可以用热水洗去表面血末。
4、准备一个葱结、8片生姜备用。(去腥提香)
5、准备好素菜食材。平时要么萝卜炖排骨,要么莲藕绿豆炖排骨,今天想喝点菌菇类的口味,所以购买了玉米、海鲜菇、蟹味菇、虫草花及胡萝卜。大杂烩,满满的维生素
6、砂锅盛水烧开后,放入排骨、生姜和葱段。
7、排骨小火慢炖1小时有余后,首批次加入玉米、海鲜菇、蟹味菇。半小时后再加入胡萝卜和虫草花,继续文火慢熬。
8、整个过程约3小时火候,起锅前调入适量食盐、鸡精,最后撒上葱花增香。
9、出锅盛入碗中,成品汤~汤类有菌菇类的浓香,也有玉米胡萝卜的甘香,妥妥的喝了两碗!
三、野蘑菇清炖排骨的做法?
食材用料
排骨10块,蟹味菇100g,葱1根,姜2片,料酒2滴,味精适量,盐1勺,白胡椒粉适量,盐1勺,清水适量
做法步骤:
步骤 1
准备材料
步骤 2
蘑菇洗净去根,葱切段姜切片,留少许葱切末备用
步骤 3
排骨洗净,锅内倒适量清水待水温热放入排骨,水开焯水1分钟,撇去浮末,捞出用清水清洗,盛出控水装盘
步骤 4
汤锅内倒入适量清水(一次性加足),待水煮温热放入排骨,加入葱段,姜片,倒入料酒,盖上盖子,大火烧开转小火焖煮30分钟~
步骤 5
焖煮30分钟后放入蘑菇
加入精盐,味精,白胡椒粉,再继续小火焖煮30分钟,快出锅时撒入葱末
步骤 6
浓郁的排骨菌菇汤就做好啦
四、萝卜排骨蘑菇怎么炖?
1.排骨清冼洗干净,冷水下锅加料酒焯水,捞出备用。
2.香菇洗净提前泡发好备用。
3.萝卜去皮洗净备用。
4.萝卜切成滚刀块备用。
5.把焯好的排骨放入砂锅内,加入适量热水及泡发香菇的水,香菇撕小块,姜拍散放入大火烧开转中火先煲半小时(期间看火防溢出来)。
6.煲至汤浓时。
7.放入萝卜继续煲廿分钟。
8.煲至萝卜成透明色,加入适量盐,鸡精调味即可。
五、三鲜菌菇汤的家常做法?
虾仁250克、香菇六个、蟹味菇一把、蘑菇五个、胡萝卜一段、鸡蛋二个、火腿六个
辅料
盐适量姜适量料酒二勺白胡椒粉适量葱少许热水适量
步骤1
准备二个鸡蛋,适量虾仁,蟹味菇,香菇,蘑菇
步骤2
虾仁去虾线,洗净,用适量盐料酒白胡椒粉腌制半小时
步骤3
香菇用淀粉水浸泡,蟹味菇蘑菇浸泡盐水去污,香菇蘑菇流水洗净切块,蟹味菇洗净挤干水备用
步骤4
鸡蛋加盐打成蛋液,热锅热油,炒熟鸡蛋盛出备用
步骤5
准备姜块葱花,胡萝卜一段去皮切丝,鸡蛋切碎,火腿切丝备用
步骤6
热锅热油,爆香姜片,下虾仁煸炒一下,加入菌类,煸炒至菌菇变软
步骤7
加入胡萝卜丝,倒适量热水,水盖过食材,煮八分钟
步骤8
八分钟后,加入适量盐调味
步骤9
加入熟鸡蛋拌一拌即可
步骤10
装盘撒上葱花
六、排骨菌汤煲的做法?
材料:
蘑菇100克,排骨500克,排骨汤适量,香菜适量,生姜适量,葱适量,八角适量,盐适量,香油适量
做法步骤:
1.排骨洗净,放入冷水锅中焯烫去除血沫,捞出后,放入另一锅清水中,放入生姜一块、葱一棵和八角一颗,大火烧开,小火炖煮2个小时,制成排骨汤。
2.蘑菇洗净,热水焯烫后,捞出控干水分。 生姜洗净,去皮切丝。 香菜洗净,切小段。
3.取排骨和排骨汤,放入锅内,烧开,放入蘑菇、姜丝和少许盐,小火炖煮20分钟,至蘑菇软烂。撒入香菜段和少许香油,即可。