一、鼎爷牛尾汤的家常做法？
主料
新鲜生牛尾1000克
辅料
胡萝卜200克，西红柿100克
配料
精盐适量，胡椒粉适量
1. 生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。
2. 把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。
3. 大火煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾。
4. 锅内加水放入牛尾，生姜片大火煮开后转小火炖1小时。
5. 待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块，西红柿块小火炖制。胡萝卜软烂后加精盐（撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加）即可出锅。
二、广东牛尾汤最正宗的做法？
用料:牛尾骨 600g，姜片 适量，葱段 适量，料酒 适量，白胡椒粉 少许，八角 2个，花椒 数粒，桂皮 1块，香叶 2片，小茴香 一点点，肉蔻 1个，胡萝卜 1根，白萝卜 1个
做法步骤:
1、准备好配料
2、牛尾骨泡血水2小时，倒掉血水，从新放入冷水，加入葱姜料酒焯血沫
3、焯好水的牛尾骨
4、所有食材放在电压力锅了，不用放油，添温水焯好水的牛尾骨，白萝卜、胡萝卜、花椒八角，桂皮香叶，小茴香，肉蔻一起放进锅里炖肉或者煲汤键。炖好后放入白胡椒粉，盐调味即可
三、熟地红萝卜牛尾汤的正宗做法？
原料
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牛尾 (1根)
西红柿 300克
土豆 2个
红萝卜 200克
盐 适量
香叶 2个
大料 1个
1/将西红柿放在开水中煮一分钟后 过凉，去掉皮，切碎。
2萝卜洗净去皮。
3/土豆去皮洗净。
4/牛尾洗净，去掉杂质。
5/反复泡去血水。
6/将牛尾焯去血水。
7/将牛尾放入清水中，加入料酒煮开，小火煮两个小时。
8/起锅，加少许油，把番茄碎炒香后加入土豆块和萝卜块。
9/加入香叶大料一起煮。
10/加入煮好的牛尾和原汤，大火煮开转小火煲两个小时，牛尾软烂汤浓。加盐即可食用。
11.美味又好吃的熟地红萝卜牛尾汤的正宗做法完成开吃了。
四、牛尾萝卜汤？
主料：牛尾(500克)
辅料：食盐(1勺)、姜(5片)、枸杞子(20粒)、红萝卜(半个)
1. 牛尾清水泡去血水，约半小时
2. 姜，萝卜切片
3. 牛尾开水煮3-5分钟，然后温水洗净待用
4. 砂锅放足量水，放入牛尾
5. 放入姜片，大火烧开，转小火3小时左右
6. 3小时后放入萝卜
7. 枸杞冲洗一下
8. 枸杞放入砂锅
9. 加一勺盐
10. 盖盖继续小火半小时停火，焖一会即可食用
五、牛尾汤最正宗的做法红萝卜番茄？
步骤/方式1
主料
牛尾半斤
辅料
西红柿2个
洋葱适量
姜适量
大料适量
五香粉适量
胡萝卜半根
糖适量
盐适量
酱油适量
料酒
步骤/方式2
洋葱切丁，胡萝卜滚刀块，西红柿去皮切丁
步骤/方式3
加底油，放大料和洋葱姜炒香
步骤/方式4
然后把胡萝卜和西红柿放入锅中炒
步骤/方式5
西红柿炒的软烂
步骤/方式6
牛尾过水焯一下，然后放入锅中，加糖料酒五香粉，酱油，炒一会
步骤/方式7
加入砂锅中中火2小时
步骤/方式8
出锅
六、北方牛尾汤最正宗的做法？
用料：牛尾一根，花椒适量，草果1个，八角2个，胡椒粉，姜2片，料酒，山药一段、胡萝卜1个。
具体步骤：
步骤1:生牛尾用清水浸泡4个小时去血水，其间换水3到5次。
步骤2：将牛尾放入煮锅，加入足量的清水和姜片。
步骤3：倒入2汤匙的料酒。
步骤4：大火煮开，撇去浮沫，将撇去浮沫的牛尾和汤倒入压力锅中加入花椒、草果、八角。
步骤5：盖上盖子大火烧开转小火褒30分钟关火。
步骤6：将山药，胡萝卜去皮切滚刀块。
步骤7：待高压锅能正常打开后加入山药和胡萝卜块小火煮30分钟。
步骤8：起锅加入适量的盐胡椒粉调味！