一、酸萝卜鸡的做法步骤图，酸萝卜鸡怎么做好吃？
用料
酸萝卜 一瓶
鸡肾 6个
油 适量
盐 少许
糖 少许
酱油 少许
淀粉 少许
水 少许
酸萝卜炒鸡肾的做法
鸡肾洗干净切花，用盐，糖，酱油，淀粉和油调味腌一下，备用
取一罐酸萝卜，图中这种有酸白萝卜，酸红萝卜和酸姜
切成四毫米厚的丝，不需要清洗，备用
用瓶子盖取半盖了的酸水，等下炒的时候用
开大火，锅里放油，啥油都行
把鸡肾倒进锅，用油煎下两边
煎得差不多往锅里放点水，盖上锅盖把鸡肾彻底煮熟。
鸡肾熟后即可把酸萝卜丝，酸姜丝和酸水一起倒入锅中，快速翻炒
快速炒几下即可出锅，炒太久萝卜会不好吃
开饭啦，酸酸辣辣的可好吃呢～
小二，再来一碗饭
小贴士
酸萝卜和酸姜可以用自制的，做法不变，或者可以换成其他蔬果，例如酸青瓜，酸木瓜等等
二、公鸡肾的特色做法？
爆炒公鸡肾
先用清水把鸡肾冲洗干净，切开切成小块。起锅将锅烧热，倒入适量的油，用小火将鸡肾炸一下，炸到差不多熟了，捞出来。锅里留一点底油，再把鸡肾放进去进行爆炒，加入葱姜蒜以及青红椒进行翻炒，大概两三分钟就可以了。出锅前记得放盐进行调味。
三、广东菜鸡肾的做法？
花椒鸡肾
原料：鸡肾26个（约300 g），美好脆皮肠16节，胡萝卜1根，莴笋2根，青花椒15 g，姜20 g，葱15 g，蒜头2个，红泡椒150 g，香油少许，白糖10 g，味精12 g，白酱油8 g，吉仕粉10 g，食油150 g，鲜汤1 500 g。
制作方法：要选当天宰杀的鲜鸡肾，清洗后，在菜墩上平刀对半片成圆形，再切花刀，码味10分钟；脆皮肠剞成花刀；胡萝卜、莴笋去皮后切成条，再修成杆楠形状；泡椒与姜、蒜剁茸。锅上火将汤烧开，下鸡肾氽熟翻花后捞起，再下脆皮肠、萝卜、莴笋，熟后捞起装盘；炒锅上火下入食油炒泡椒、姜蒜，掺入汤，烧开后捞净渣，下白糖、香油、味精、酱油、水芡即成滋汁；再将肾花从蒸笼中取出，淋上滋汁上桌。
[注解]煵泡椒必须用酥了青花椒的油，青花椒用油酥后要撒在面上备用；油酥青花椒要冷油放花椒下锅，油温度到四成热就熄火，但花椒不捞起来，煵料时再捞花椒。一能浸出青花椒的青香味；二能保住青色不变。
菠萝鸡肾
推荐：菠萝鸡肾味道酸甜开胃，能促进食欲，也可参照做法做出菠萝滑鸡柳或鲜果肉片等，都是害喜时期不可缺少的佳肴。
主料：鸡肾5个，新鲜菠萝150克（或罐装菠萝2片），青椒1只，红椒半只，蒜肉（切片）2粒，酒1茶匙。辅料：盐、生粉各半茶匙，糖2茶匙，茄汁半茶匙，洋醋1茶匙，麻油少许，清水3汤匙。
制法：①鸡肾用盐擦洗干净，切去白筋，切菱形花纹，放入开水中煮3分钟，盛起滴干。②菠萝冲净滴干，切块。青、红椒洗净，去籽切块。③烧热锅，下油两汤匙爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝，加酒，下芡汁料兜匀即可上碟。
红豆鸡肾煲
原料/调料
干红豆100克、鸡肾300克、红枣10克、姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。
制作流程
1.干红豆用水泡净，鸡肾洗净切花，姜切片，红枣泡透。
2.瓦煲注入清水，加入姜、红豆、鸡腿、红枣，用中火煲40分钟。
3.再加入盐、味精、白糖、调好口味，再煲5分钟即成。
四、熟鸡胗胡萝卜的做法？
步骤 1
胡萝卜切片，青椒切块，备用。
步骤 2
用水焯熟鸡胗（妈妈说应该用高压锅处理比较软），可以放着料酒和姜到水里煮。
步骤 3
花生用油炒熟，备用。
步骤 4
用油爆香姜片、辣椒和花椒，再加入豆瓣酱炒香。
步骤 5
先加入鸡胗和适量水，过一小会加入胡萝卜，然后加酱、料酒、糖，
步骤 6再加一些水煮，我想要汁多一点的裙子家的水比较多。味入的差不多了就可以加花生和青椒翻炒，之后盖上盖子焖一会。步骤 7最后加入淀粉大火勾芡就好啦。
五、肾肠怎样炒好？
花椒鸡肾
原料：鸡肾26个（约300g），美好脆皮肠16节，胡萝卜1根，莴笋2根，青花椒15g，姜20g，葱15g，蒜头2个，红泡椒150g，香油少许，白糖10g，味精12g，白酱油8g，吉仕粉10g，食油150g，鲜汤1500g。
制作方法：要选当天宰杀的鲜鸡肾，清洗后，在菜墩上平刀对半片成圆形，再切花刀，码味10分钟；脆皮肠剞成花刀；胡萝卜、莴笋去皮后切成条，再修成杆楠形状；泡椒与姜、蒜剁茸。锅上火将汤烧开，下鸡肾氽熟翻花后捞起，再下脆皮肠、萝卜、莴笋，熟后捞起装盘；炒锅上火下入食油炒泡椒、姜蒜，掺入汤，烧开后捞净渣，下白糖、香油、味精、酱油、水芡即成滋汁；再将肾花从蒸笼中取出，淋上滋汁上桌。
[注解]煵泡椒必须用酥了青花椒的油，青花椒用油酥后要撒在面上备用；油酥青花椒要冷油放花椒下锅，油温度到四成热就熄火，但花椒不捞起来，煵料时再捞花椒。一能浸出青花椒的青香味；二能保住青色不变。
菠萝鸡肾
推荐：菠萝鸡肾味道酸甜开胃，能促进食欲，也可参照做法做出菠萝滑鸡柳或鲜果肉片等，都是害喜时期不可缺少的佳肴。
主料：鸡肾5个，新鲜菠萝150克（或罐装菠萝2片），青椒1只，红椒半只，蒜肉（切片）2粒，酒1茶匙。辅料：盐、生粉各半茶匙，糖2茶匙，茄汁半茶匙，洋醋1茶匙，麻油少许，清水3汤匙。
制法：①鸡肾用盐擦洗干净，切去白筋，切菱形花纹，放入开水中煮3分钟，盛起滴干。②菠萝冲净滴干，切块。青、红椒洗净，去籽切块。③烧热锅，下油两汤匙爆香蒜肉、鸡肾、青、红椒及菠萝，加酒，下芡汁料兜匀即可上碟。
红豆鸡肾煲
原料/调料
干红豆100克、鸡肾300克、红枣10克、姜10克。清水500克、盐20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少许。
制作流程
1.干红豆用水泡净，鸡肾洗净切花，姜切片，红枣泡透。
2.瓦煲注入清水，加入姜、红豆、鸡腿、红枣，用中火煲40分钟。
3.再加入盐、味精、白糖、调好口味，再煲5分钟即成
六、鸡肾怎么炒好吃？
需要提前准备好的材料包括：鸡肾 4个、红椒段 适量、酱油 2克、椒盐 5克、青辣椒 1个。
1、第一步将鸡肾用清水清洗干净。
2、然后用刀将鸡肾切成小片。
3、放入盘中沥干净水分。
4、锅内放油加热，放入鸡肾翻炒。
5、然后放入青椒段，红椒段，酱油，翻炒均匀。
6、3分钟后加盐，拌匀后盛出，这样炒鸡肾就做好了。