一、网红大姐教你做萝卜干？
首先准备好晒干的萝卜干五百克，然后把萝卜干放到清水里浸泡一夜；
其次，浸泡之后清洗干净，洗干净的萝卜干再用篮子沥干水分，沥干水分的萝卜干用盐腌制起来，然后加上自己喜欢吃的新鲜剁辣椒，最后淋上一点花生油，在最后就把萝卜干放进坛子里就大功告成了。
二、家用萝卜干的正确腌制方法？
适量萝卜干400克，盐12克，豆油适量，酱油适量，香油适量，辣椒面适量，白芝麻适量，味精适量，大蒜随
做法：
1.准备好萝卜干。
萝卜干里放适量温水泡3小时捞出。
2.萝卜干里放适量温水泡3小时捞出。
锅里油烧热后，用勺子舀入装有辣椒面和白芝麻的碗中，边倒油边搅拌防止辣椒和芝麻变糊。
3.锅里油烧热后，用勺子舀入装有辣椒面和白芝麻的碗中，边倒油边搅拌防止辣椒和芝麻变糊。
萝卜干切2cm见方的块状，大蒜、葱、香菜分别切碎。小米椒切段。
4.萝卜干切2cm见方的块状，大蒜、葱、香菜分别切碎。小米椒切段。
切好的萝卜干内放入辣椒油、盐、酱油、香油、葱蒜末、香菜末、小米椒段、味精搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。放上一天在食用味更佳。
5.切好的萝卜干内放入辣椒油、盐、酱油、香油、葱蒜末、香菜末、小米椒段、味精搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。放上2天在食用味更佳
三、欧叔厨房萝卜干做法？
食材：萝卜10斤、盐200克、辣椒粉50克、花椒粉10克。
做法：
1、准备萝卜10斤，盐200克，注意制作的过程不要沾油。
2、将萝卜洗净，切成筷子粗细的长条，注意萝卜不要削皮。
3、切好的萝卜放入盆中，将盐分次撒入萝卜中，翻拌均匀。不要担心盐多会咸，最后会将腌制出的盐水倒掉。
4、腌制2小时左右，萝卜大量出水即可。
5、准备一个装米的口袋或其他能沥水的袋子。将萝卜放入袋子中，用绳子系紧。
6、在盆子上放两根棍子，将蒸篦放在棍子上，再将萝卜放在蒸篦上，放上菜板，再放上一桶水，将萝卜的水分榨干。
7、第二天，将萝卜干取出，解开绳子，将萝卜干抖散再系紧，继续压榨。压榨3天至萝卜不会出水后即可。
8、第三天，准备辣椒粉50克、花椒粉10克。
9、将压榨好的萝卜干倒入盆中，抖散。
10、倒入辣椒粉、花椒粉，翻拌均匀，即可食用。辣椒和花椒的多少可以根据自己的口味增减。
11、准备一个无水无油的罐子。
12、将拌匀的萝卜干放入罐中，盖上盖子，放通风处保存即可。
四、自制萝卜干最正宗的做法？
用料
萝卜 4个
盐 10克左右
腌制萝卜干的做法步骤
1
白萝卜清洗干净
2
切成约5cm左右的厚度，我刀工不行，厚薄不一，实在切不来
3
再‘之’字形切条，不要切穿咯4
全部切好后，以1个萝卜2~3克盐为标准，抹盐把萝卜腌制出水。（盐不要太多了，盐分太大对人身体健康不利）。
5
等待萝卜腌制出水变软
6
挂在衣架上，中间保留一定的缝隙，便于晾晒。
7
放置通风处晾晒2天左右，冬天的时候放在房里离暖气近一些的地方晾干是一样的。
8
这么个程度就好了
9
把萝卜切成自己喜欢的大小丁，依1斤萝卜加2克花椒粉，1克五香粉，3克辣椒粉为标准，最后再加1大勺白糖揉搓均匀。
10
再倒入少量的生抽。不要太多，提一下味儿。再加入提前焙熟的白芝麻，倒入少许的白酒揉搓，加少许的鸡精和味精不要太多。继续揉搓均匀。
11
最后切些葱花，锅中油烧热后关火下入葱花炝一下。起到一定的提味作用。加进去再继续揉搓，揉搓均匀后放入保鲜盒中。盖上保鲜膜冷藏一夜，第二天就可以食用了。（没有用保鲜盖的原因，是不想清洗