一、罗卜樱子酸菜蒸包子的做法
备用食材:酸菜1颗,粉条250克,大葱1根,生姜3片,八角1个,香叶3片,花椒粒少许,面粉300克,食盐少许;
制作过程:第一步,面粉中加上少许食盐,先用开水烫一半面,搅拌成絮状,在分次少许加入凉水,将所有的面粉揉均匀,成一个光滑的面团,松弛半个小时;
第二步,生姜切成片,大葱切成段,同时准备出香料,炒锅中添上少许的食用油,放入葱姜以及香料,小火炸一会,待香味散发出,关火,捡出香料
第三步,酸菜准备出适量,用清水冲洗干净,剁碎后挤干,大葱切成细细的葱花,粉条事先放入开水锅中煮熟,捞出控水,剁碎;
第四步,将事先炸香料的油加热,放入酸菜,小火翻炒至半熟,关火,加上鸡精、食盐、五香粉和少许的蚝油,放入粉丝,加上葱花;
第五步,搅拌均匀,馅便做好了,面团整理成饺子皮放入馅料捏好,摆放在刷上薄油的蒸屉上,隔水放入锅中,冷水开始蒸,待锅开后,蒸10分钟,出锅
二、胡萝卜樱子蒸包子
准备材料:普通面粉200克、胡萝卜1条、鸡蛋1个、粉丝50克、干海菜30克、橄榄油1勺、盐适量、蚝油1勺、生抽1勺、香葱碎适量、姜碎5克、胡椒粉3克、开水适量。
一、300克面粉里放入2克盐拌匀,用200克开水边倒入边搅拌,搅成絮状。
二、加入20克的橄榄油拌匀后和成光滑的面团。
三、盖保鲜膜一边醒20分钟左右。
四、海菜洗净用凉水泡开。
五、粉丝用开水泡软。
六、鸡蛋打散。
七、泡软的粉丝控干水切成段,海菜控干水剁几刀,鸡蛋炒成鸡蛋碎。
八、胡萝卜擦成细丝,放上少许的盐杀杀水。
九、将多余的水攥出不要。
十、将处理好的材料放入容器,放上葱姜碎,加入30克的橄榄油。
十一、最后加入适量的盐,调匀即可。
十二、案板上撒薄面将醒好的面粉团揉至光滑。
十三、搓成长条。
十四、切成12个小剂子。
十五、将剂子由外往里收。
十六、成表皮是光滑的小面团。
十七、用擀面杖擀成薄薄的圆皮。
十八、放上调好的馅。
十九、包成包子的收口捏紧。
二十、不用醒制直接放入蒸锅蒸15分钟即可。
三、萝卜樱子酸菜的做法
食材:
萝卜缨子5000g、盐500g
步骤:
将洗好的萝卜叶,在常温下晒至半干,然后切碎并拌盐进行揉搓,最后放进坛子里,坛子里面要放一层压实一层,一直压到坛口,最后坛子口用塑料袋盖上,并用绳子将坛口扎严,盖上坛碗,周围用水或蜡密封即可,过2-3周后即可食用
四、萝卜酸菜包子的做法
进入冬季以后,我特别喜欢吃大鱼大肉,因此感到油腻,所以,秋冬季节虽然是滋补的季节,多吃一点营养的食物,没有错,但是就想吃一点酸菜解解腻,能让我们的抵抗能力变得更好,可是酸菜怎么做呢?
我也学了很久,也有很多种做法,我会做的,就是先把青菜买回来,洗干净用滚水烫一下,最好是米汤把酸菜再放在里面大概放个三四天的时间,这个老坛酸菜的味道就出来了,而且口感特别脆爽,用的时候一定要把水分挤干,这样可以炒起吃,也可以放在包子里面,舵效吃很好吃的,不信朋友们可以试一下我的做法
五、萝卜樱子菜团子的做法
【食材】:白萝卜1根、玉米面小半碗、葱花10克、姜末少许、香油1茶匙、盐3克。
【具体做法】:
1、把白萝卜洗净,用擦丝工具最细的那细的那部分把它擦成细丝,然后攥掉水分。新鲜的萝卜用最细的工具擦丝时,萝卜里的水分也会跑出来很多,必须要攥一攥。
2、然后加入葱花姜末,调入盐和少许香油。口重的可以再调些蚝油酱油进去。
3、搅拌均匀,这个菜团子的馅儿就调好了。
4、取半碗玉米面待用。这半碗玉米面,到最后会剩下三分之一多的样子。
5、抓起一小把萝卜丝馅儿,使劲攥成团,然后放到玉米面里滚几圈,让它表面沾一层玉米面。
6、然后把沾好玉米面的萝卜团迅速地蘸一遍清水。
7、再次放到玉米面里滚几下,有这两遍就可以了,菜团子的表皮是薄薄的一小层。
8、把所有的馅儿都如此操作,一根两斤的大白萝卜我做成了8个菜团子。
9、菜团子冷水上蒸锅,上汽后15-20分钟即可
六、酸萝卜馅包子的做法
食材酸豆角300g五香豆干200g葱姜蒜20g泡辣椒5个味极鲜酱油1汤勺糖1勺鸡精半勺香油适量制作时间:10-20分钟用餐人数:步骤 11.酸豆角和豆干切成粒状,切点葱姜蒜备用; 22.锅内入油煸香葱姜蒜和泡辣椒; 33.下入香干炒制; 44.烹入酱油再点入糖翻炒均匀; 55.加入酸豆角炒香; 66.点入鸡精后关火滴入香油即可。