1. 猪手花生萝卜汤
山药花生芸豆猪蹄汤的用料
猪蹄 2000克花生 150克芸豆 100克山药 300克红枣 40克红枸杞 10克八角 5克桂皮 5克姜 15克料酒 20ml小葱葱 15克盐 4克葱花 2克香菜 2克
山药花生芸豆猪蹄汤的做法步骤
步骤 1
需要提前泡发芸豆和花生不要放一起泡，他们嬲到一起就麻烦了。好吧！！我是说花生皮会掉颜色染了芸豆就不好看了，泡花生芸豆需要10小时以上，勤快些中途换2次水。
步骤 2
器具食材码放整齐烹饪的时候才不会手忙脚乱！眼前一目了然便于操作。
步骤 3
加冷水2500ml
步骤 4
猪脚提前用火烧燎猪毛，所以颜色看起来有些深但是比起超市大白胖胖吃起来放心许多，最起码是自己用火收拾的。
步骤 5
加入八角桂皮料酒煮10分钟然后在洗一遍汤也不要了！大料也不要，这一遍是为了去除血水和异味所以汤不能喝。顺便洗洗锅~~~~~！
步骤 6
又要来一遍~！倒入刚才洗干净的猪蹄。
步骤 7
加入2500ml水 葱 姜大火煮30分钟。
步骤 8
30分钟左右时捞出之前放入的葱节，因为在煮就稀巴烂了
步骤 9
接下来放入泡发好的芸豆 花生 枸杞 红枣，煮60分钟。
步骤 10
是时候让山药上岸表演一下了，之前一直在水里潜水90分钟也是挺辛苦的。 然后放盐，细心的小伙伴已经发现了其实这道菜调味品里只需要盐。继续煮40分钟。
步骤 11
一开始汤确实不好看 随着时间汤越来越白，越白越稠。这是要出锅的节奏呀。
步骤 12
来点葱花 香菜 点缀一下
2. 胡萝卜猪手汤
主料：猪蹄500克
辅料：白萝卜150克,红萝卜100克,山药100克,春笋50克,木耳(水发)35克,草果5克
调料：姜15克,大葱5克,盐8克,胡椒粉2克,味精2克
做法：
1. 猪蹄必须新鲜，去毛要干净；
2. 将干净的猪蹄切大小适中的块；
3. 将猪蹄块先在开水锅中一氽，去除浮沫，再用凉水冲涮，目的是做到清洁卫生，无异味；
4. 另用净锅净开水煮猪蹄，加草果、姜片、大葱、少许盐；
5. 鲜嫩上好白萝卜洗净，切滚刀块；
6. 红萝卜洗净，也切成滚刀块；
7. 猪蹄煮五成熟时投入白萝卜；
8. 猪蹄到八成熟时，再加红萝卜；
9. 九成熟时，加山药、春笋，最后加木耳；
10. 出锅前加葱花、姜米、胡椒粉、味精。
3. 猪手萝卜花生炖汤
莲藕，白萝卜和花生猪脚是可以一起炖的，首先把猪脚洗净切成两半，然后往锅里煮，煮完以后把血末撇开，放点盐巴味精，鸡精拍个姜片放进去，然后把把莲藕切块，白萝卜切块，放进锅里一起煮，再把花生放进去，一起煮煮两个小时就可以吃了
4. 猪手煲罗卜汤
所需食材：猪蹄1个，白芸豆1小碗，青萝卜1个、姜1块、葱一段、料酒半勺、花椒粉少量、盐和鸡精适量。
第一步：猪蹄清洗干净，剁成大块，萝卜用水冲洗干净，切成片，芸豆提前用水浸泡，至少浸泡2个小时，葱切段，姜洗净去皮后切片。
第二步：锅中加入猪蹄、姜片、大葱、料酒和没过猪蹄的清水，大火煮开后，用滤网将表面的浮沫捞出扔掉，转小火焯水2分钟，猪蹄捞出用清水冲洗掉表面的浮沫
第三步：砂锅中加入热水、焯过水的猪蹄、葱段、姜片和芸豆，大火煮25分钟后，转中小火煮1个小时左右。
第四步：加入切好的萝卜片，煮10分钟左右，喜欢萝卜的口感比较绵软的话，可以适当地延长萝卜煮的时间。
第五步：加入胡椒粉、适量的盐和鸡精调味，搅拌均匀，使调味料充分溶于猪蹄汤中，盛入容器中，撒上葱花即可，一锅鲜香暖胃的蹄花汤就做好了
5. 猪手煲花生汤
准备材料
猪蹄半只，花生300克，枸杞1小把，炒菜火麻油2勺，胡椒粉、盐适量，料酒10克，姜片4片
步骤
1、猪脚洗净，用菜刀刮干净皮毛，在市场买菜时让老板把猪脚都烧过一遍，花生用清水提前泡半小时。
2、切成块。
3、锅内放入适量清水。
4、锅内放入适量清水。
5、大约煮3分钟，出现很多血沫子。
6、大约煮3分钟，出现很多血沫子。
7、锅内放入泡好的花生，猪脚，枸杞，姜片，胡椒粉，料酒，盐。
8、放入适量的水。
9、放入高压锅启动煲汤键即可，跳键后盛出，淋上2勺炒菜火麻油就好。