1. 红萝卜咋腌制好吃
一、红萝卜白菜的腌制方法。
用料:
大白菜500克、胡萝卜1根，
香菜一把、小葱一把，
盐20克、白醋10克，
味精5克、鱼露20克，
辣椒面一小捏、姜5克，
大蒜5瓣。
白菜胡萝卜小咸菜的做法步骤
步骤 1
大白菜用水冲洗干净。
步骤 2
在白菜帮中间竖着切开，再横着切成条。
步骤 3
叶子的地方可以切宽一点，帮切成约0.5厘米宽。
步骤 4
胡萝卜切条，小葱切段，香菜切成约5厘米长。
步骤 5
把所有菜放在一起，放盐拌匀，不着急可以放一边腌两个小时等着菜自己出水，着急就用手抓一会，很快就出水变软了。出水后把水控出去，不需要攥干，控出去就可以了！
步骤 6
姜和蒜擦成蓉或者拍一下切成细末放进去，
步骤 7
放入辣椒面，白醋，味精，鱼露拌匀即可食用。
二、蒜的腌制方法。
用料:
大蒜300克、盐150克，
生抽酱油300克、红糖450克，
冰糖150克、白醋450克，
泉水1200克。
腌蒜的做法步骤
步骤 1
腌蒜之前先把蒜头剥外皮，只剩下薄薄一层，再按照6斤蒜125克盐，加水浸泡一夜；
步骤2
第二天清洗干净！把水晒干！一定不能用有生水；
步骤3
没水分的蒜装入干净无水的瓶里备用
步骤4
加糖醋生抽全部倒入锅中大火烧开就可以了！水一般没过大蒜就可以了！主要熬出来的汁酸酸甜甜的就可以了！具体没什么标准要求。
步骤5
装入容器罐内封好封口，在阴凉处放置。封口之前可以倒一点点高度白酒在里面，防止变质。
步骤6
放两天就可以吃啦，如果觉得吃着辣，可以再腌两天。
2. 红萝卜怎么腌好
1、青萝卜4个，小米椒5只，大蒜1头，生姜1块，食盐，味极鲜酱油，老抽，米醋，花椒，香油适量。
2、青萝卜洗净，晾至表面无生水。
3、青萝卜切条，备用。
4、把切好的青萝卜条放到一个干净的大盆中，里面撒入2勺食盐，用手抓匀，腌制一天使之出水。
5、倒掉腌出的水，用手用力的将萝卜条的水分尽量多的挤去。挤好的萝卜条放入干净的大盆中，备用。
6、洗净晾干的大蒜切末，生姜切片，小米椒切圈。这些根据个人口味添加，如果喜欢清淡，不放也没关系。
7、将第5步切好的材料放在青萝卜上。
8、用干净的大碗调一个酱汁，老抽、味极鲜、米醋、花椒适量。如果腌制的量大，建议将酱汁烧开后放晾，再倒入萝卜中。像我这种腌几个萝卜的量，几天可能就吃完了，不用烧开也可以。搅拌均匀。
9、把拌好酱汁的萝卜条放到密封的罐子里，放入冰箱冷藏一天入味，即可食用。
10、吃的时候淋几滴香油，搅拌均匀即可。
3. 红萝卜腌制的方法
萝卜洗干净切丁嗮干，要是有好太阳大晒三天，然后洗干净灰尘后在阳光晒干水分，放适量盐，白糖调味，上坛两天就可以加点酱和麻油，搅拌均匀就可以食用啦，脆崩脆崩的又香又好吃的萝卜丁做好啦
4. 红萝卜咋腌制好吃又脆
【制作主料】：胡萝卜1斤、青红尖椒100克、香菜2棵、生姜块、大蒜5瓣、香菜2棵
【制作调料】：盐20克、黄豆酱油50克、陈醋20克、花椒十几粒、干辣椒1个、植物油20克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把胡萝卜清洗干净把水晾干，然后把胡萝卜切成和小手头大小的条放入大碗中，放入2盐，用手抓拌均匀，腌制20分钟。
【步骤二】：腌制胡萝卜的时候准备辅料，把香葱和香菜切成寸断、生姜和大蒜切成片、青红尖椒切成寸断，然后装盘备用。
【步骤三】：把酱油和陈醋倒入锅中，烧开煮1分钟倒入碗中放凉备用。
【步骤四】：重新起锅烧热，放入半勺油，同时放入花椒和干辣椒，开小火把香味炒出来，然后关火把花椒粒和干辣椒捞出来，把油放凉备用。
【步骤五】：胡萝卜腌制好后，捞出来把水分沥干重新放入大碗中，把切好的香葱、香菜、青红尖椒、大蒜和生姜一起放入里边。
【步骤六】：再把放凉的酱油和陈醋、炸好的油一起倒里边，然后用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱中腌制24小时就可以了。
5. 红萝卜怎么腌好吃
食材：青萝卜 熟芝麻 大蒜 食盐 生抽 白糖 辣椒油
制作方法：
首先把买回来的青萝卜清洗干净，去头切尾，然后用一个擦子，擦成丝放入盆中备用；
2.擦成丝的青萝卜丝，加食盐，把青萝卜里的水分杀出来，腌制30分钟最好；
3.腌制好的青萝卜丝，用手或者纱布挤出水分，放入盆中备用；
4.挤干水分的青萝卜丝，均匀的撒子撇子上摊开，然后放在院子或者阳台上晒干萝卜的水分；
5.经过阳光8个小时的晒制，萝卜丝基本没有水分；
6.然后再把晒干的青萝卜丝倒入一个无水无油的盆中，在依次加入生抽一勺，食盐一勺，白糖半勺，辣椒油一勺（不喜欢吃辣可以不加）；
7.把加入调料的青萝卜丝用手搅拌均匀使料汁都充分的和萝卜丝融合；
8.搅拌均匀后放入一个餐盒或者别的容器中，最后在撒上熟芝麻，吃的时候搅拌一下就可以了；