1. 萝卜缨子功效与作用
一、萝卜缨子，就是萝卜叶（白萝卜），为十字花科植物萝卜的叶子。
二、萝卜叶腌制酸菜的方法：
（一）食材
主料：萝卜叶六棵
辅料：盐、冰糖块适量
（二）步骤
1、准备材料：将凉好的萝卜叶洗净控干水分，准备好盐和冰糖
2、把控干水分的萝卜叶躺开，撒盐抓韵，让叶子都有盐
3、把摸好盐的萝卜叶打圈放入盆里，静置三十分钟
4、静置好的萝卜叶放入容器（玻璃罐）中，把腌出的汁水一起到入容器中，将萝卜叶压实，
5、压实之后放入冰糖块，用一块石头压在上面，萝卜叶都寖在汁水里，盖上盖子密封，放至阴凉通风的地方，几天可用（炒或者凉拌介可）。
三、萝卜叶的食用价值：
每100克红萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。化学分析证明，它的主要成分是精油和多种维生素，每100克蔬菜维生素C含量在40毫克以上的，依次为萝卜缨、甜椒、油菜尖（油菜心）、花菜、甘蓝、苦瓜、西洋菜、绿花菜等，萝卜叶还是名列前茅的。
大量研究证明，萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。现代研究表明，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。尤其是维生素K的含量更是远远高于其他食物，所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大；萝卜中，红萝卜缨子的维生素K含量最高。它所含有的维生素A的含量是西兰花的3倍。萝卜缨子还含有较高的钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。因此，常服萝卜缨子，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。萝卜缨子的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌；其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气、健胃，有润肤养颜的作用。民间俗语曰：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”。
萝卜叶具有消食，理气，化痰，止咳，清肺利咽，散瘀消肿的功效。主治食积气滞，脘腹痞满，吐酸，呃逆，泄泻，痢疾，咽喉肿痛，咳痰，音哑，妇女乳房肿痛，乳汁不通，外治损伤瘀肿等症。
①《本草纲目》：莱菔，根、叶同功，生食升气，熟食降气。
②崔禹锡《食经》：消食和中。
③《滇南本草》：白萝卜杆叶，治脾胃不和，宿食不消，胸膈膨胀，噎膈，打呃，呕吐酸水，赤白痢疾，妇人乳结、乳肿，经闭。
④《本草再新》：化痰止咳，消食理气。
⑤《随息居饮食谱》：凡一切喉症，时行瘟疫，斑疹疟痢，水土不服，饮食停滞，痞满疳痘，胀泻，脚气，痧毒诸病，洗尽浓煎服之。
⑥《饮片新参》：生律利气，化湿，和肠腑，治泻利，开胃。
2. 萝卜缨的功效和吃法
可以包包子和饺子吃，做法是把白萝卜缨洗干净切碎，锅里烧水，水开之后放入萝卜缨焯烫几分钟后捞出来挤干水分，注意焯烫的火候，避免因时间过长而时萝卜缨太软烂，和失去其青翠碧绿的色泽。萝卜缨可以和粉条搭配做馅用来包包子和饺子，味道很鲜美。
3. 胡罗卜缨的作用
食材:
胡萝卜缨 一把 、 荞麦面粉 一小碟 、 大蒜 少许 、 醋 少许 、 生抽 少许 、 香油 少许
烹饪步骤
步骤1/胡萝卜缨洗净后切成小段;
步骤2/切好的胡萝卜缨放入蒸笼或大盘中，倒入荞麦面粉;
步骤3/搅拌均匀，使胡萝卜缨上均匀地沾上一层薄薄的面粉;
步骤4/放入蒸锅中，上汽后蒸3~5分钟即可;
步骤5/大蒜拍碎，与醋、生抽、香油混合做成调味汁;
4. 萝卜缨营养价值及功效
现代研究认为，白萝卜中含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化、增强食欲、加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。我自己用生产留下的小的白萝卜喂兔子，通过这段时间的喂养，发现原来的几只有肚涨的仔兔都好了，而且兔子也比较喜欢吃。
具体做法：将从地里收的白萝卜，小的，用水洗干净，然后放在外面晒，因为白萝卜小的是有点苦的，直接给兔子吃利用率较低，所以把它在外晒上几天，兔子就喜欢吃了。在每天喂过颗粒饲料以后给兔投喂点，可以整个投入食盒中也可以做成丁状的，这样喂几天你可以发现有些仔兔的大肚病开始有点好了，而且又可以补充冬天没有青绿草的空白，又可以把不能食用的小萝卜利用了，这样岂不是很好。
5. 萝卜缨的作用与功效
不能带着缨子，要去除。
首先要对萝卜进行处理，改变去除萝卜缨子的手拧方式，用小刀将萝卜缨子彻底清除。沿着萝卜顶部，将萝卜缨子彻底清除干净，去掉萝卜缨子后再检查一遍，没有去除干净的要进一步处理，这样的处理可以很好地防止萝卜在储存的时候发芽。当然，也不要切得太深，以防因为切除的伤口太深，不易愈合，导致萝卜不易储存。
去除萝卜缨子的萝卜先不着急储存，先晾晒一段时间，主要是为了让刚切的伤口愈合。用手摸，当发现切开的伤口处变干了，没有水分以后，再进行储存。我们这次储存的方法跟以往不同，这次是用塑料袋保存萝卜。塑料袋选择密封性好，不透气的塑料袋，将处理好的萝卜直接放进去，当然要对萝卜进一步筛选，把有裂纹的，有伤口的萝卜剔除，因为这样的萝卜本身就不易储存。放好萝卜之后，用绳子将袋口扎紧，这样储存的萝卜水分不易散失，口感也跟刚摘的时候一样。为了方便挪动，塑料袋外边还可以套一个蛇皮袋，这样还能起到一定的保温作用
6. 罗卜缨子的营养价值
原料
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萝卜缨子 (500g)
红椒 (30g)
蒜 (50g)
干辣椒 (30g)
芝麻香油 20g
花椒热油 20g
1/将萝卜缨子焯水。锅中水开后，加入盐、萝卜缨子，焯水三分钟后放入凉水过凉。
2/加入调味料
在挤干水分的萝卜缨子中加入红椒、蒜末、干辣椒、盐、味精。
3/淋入香油和热油
淋入芝麻香油后，再淋入花椒热油，搅拌均匀即可食用。
4.美味又好吃的萝卜缨子生吃法完成开吃了。