1. 萝卜糕要放淀粉吗
1、准备好原材料
2、白萝卜洗净用刨丝器刨丝后放入开水中烫一下捞出
3、猪肉剁成肉泥
4、烫过的萝卜丝切碎
5、萝卜碎和肉泥放一起，打入鸡蛋，加入一勺自制的剁椒酱，加入姜末、小葱末、盐、黑胡椒粉。(我的自制剁椒酱里调料种类比较多，还加了一点花生碎和白芝麻用少许热油浇了一下的，很香，亲们做的时候根据自家实际情况来做，可以用剁碎的豆瓣酱来代替)
6、加入淀粉，充分搅拌上劲。(这个需要一点耐心，朝一个方向多搅拌，还可以充分摔打，我是用打蛋器的搅拌棒来搅拌的，所以就省力气了，有打蛋器的可以试试。)
7、在容器上抹上一层油，将半成品盛入，按压紧，表面用不锈钢勺沾一点油抹光滑
8、放入开水锅里蒸熟
9、切成条，可以一次性多做点，凉后密封好可以放入冰箱冷藏几天都没问题，吃的时候切片蒸热即可
2. 面粉与淀粉混合萝卜糕
主料：萝卜300g，虾皮10g，腊肉碎20g，盐1/2茶匙
辅料：水300g
做法：
1.准备食材：萝卜、粘米粉、虾皮、腊肉碎
2.萝卜去皮、刨丝
3.放少许盐抓匀，腌制10分钟左右，腌制好后挤干水份
4.锅中放少许油、烧热。放入腊肉碎、虾皮爆香
5.放入萝卜丝炒匀
6.150g粘米粉加入300g清水，充分搅拌均匀呈浆汁状
7.将米浆倒入萝卜丝中
8.小火边加热边搅匀，变黏稠停火
9.倒入抹过油的容器中压实,抹平表面
10.隔水水开蒸30分钟左右即可
11.放凉后切片
12,萝卜糕放入油锅中
13.煎至两面金黄即可
14.成品
3. 做萝卜糕可以用淀粉吗
用粘米粉做。里面含淀粉。萝卜糕是中式传统的糕点，在福建闽南、广东等地区的传统特色糕点。采用粘米粉，是中式点心中最好食用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。
4. 萝卜糕可以用生粉做吗
萝卜糕是广东名小吃，口感软糯，味道清香，适合大众。
制作方法：
主料：白萝卜300克。
辅料：油适量，盐适量，鸡精少许，白胡椒粉少许，姬松茸5克，香菇5克，虾米3克，干贝3克，葱白少许，肉碎20克，粘米粉50克，生粉20克，木茨粉10克。
步骤：
1. 白萝卜去皮，刷丝加少许盐腌制。
2. 香菇、姬松茸、干贝、虾米用热水泡软，然后切碎。
3. 锅烧热下少许油、葱、香菇、姬松茸、干贝、虾米炒香，下猪肉碎略炒，加入去干水的萝卜丝、盐、鸡精、白胡椒粉炒匀。
4. 盆中加入生粉、木茨粉、粘米粉，用腌萝卜的水调成糊状。
5. 把刚才炒好的萝卜丝倒入淀粉糊中调好味，搅匀。
6. 倒入刷过油的模具中，抹平。
7. 入蒸锅蒸半小时左右，取出切块，美食即成。
5. 萝卜糕可以放面粉吗
萝卜糕的制作材料：
主料：自发粉3杯、白萝卜900克、腊肉（或香肠）200克、海米2大匙盐1茶匙、胡椒粉少许、味精少许
做法：
1.自发粉用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。
2.萝卜去皮刨丝；腊肉或香肠切丁；海米泡软切碎。
3.用3大匙油炒香海米及腊肉（或香肠）后，倒入萝卜丝同炒，并加水杯及调入盐、胡椒粉、味精。
4.待烧开时，将自发粉浆慢慢淋入，炒成糊状。
5.取一长方形蒸盘或容器，先抹少许色拉油再盛入自发粉头糊，抹平，放入蒸笼蒸50分钟。
6.放凉后即可切片煎食，另备蒜蓉酱油醼食。
6. 萝卜糕需要放糯米粉吗
1.萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中氽烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分
萝卜糕
2.腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用
3.萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团
4.取长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出
5.蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟，放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可
注意
1、水不要一次性加入，慢慢添加成可流动的米糊
2、加入澄粉可增加Q感
3、平底锅煎过、烤箱烘烤或切块炒后吃更香
7. 做萝卜糕用什么粉做的窍门
配料：
糯米粉150克 、 淀粉20克、虾米30克、腊肠1根半、白萝卜1根 、 白胡椒小半勺、食盐小半勺、水200克、植物油少许、白糖1小勺
烹饪步骤：
1.萝卜糕刷成细丝，腊肠、虾米切小丁，粘米粉和淀粉混合，加入少许盐；萝卜丝中的水分挤出备用，200克水加入米粉中开成糊(生手要试一试米浆的味道，不能过咸，不能太淡，盐可以一点点加至适合为止)
2.米浆开成舀起能缓缓流下的状态，比较稠状；炒锅烧热，入少许油，放入虾米和腊肠炒至有少许焦黄，加入萝卜丝炒匀
3.调入少许白胡椒粉（再调入一点点糖、盐），炒匀装起备用
4.小锅倒入萝卜水，烧开，加入之前的炒好的萝卜馅，小火烧开（试一下味道，如果偏淡了再放入丁点儿盐）
5.汤烧开的时候，把之前开好的米糊缓缓倒入锅中，倒之前要搅拌一下（因为有些米粉开始沉淀了，倒的时候要一边倒一边搅拌，这样锅中的米糊糊化均匀，如果全部米浆倒完觉得米糊太稠的搅不动，还可以适当的加点水）；模具抹油，倒入米糊，抹平
6.蒸锅烧开水，上笼蒸20分钟左右，视萝卜糕厚薄而定，不确定是否熟透的同学可以拿一根筷子插入萝卜糕中间，拔起时候如果没有米浆被带出即可
7.萝卜糕放凉，即可取出切件