1. 红萝卜冬菇焖鸡
黄焖鸡米饭酱料的做法（加黄焖鸡米饭的做法）
用料：鸡腿 三只、青椒 两个、香菇 几朵、胡萝卜 一根、葱姜 少许、食盐 适量、鸡精 少许、生抽 两勺、老抽 一勺、蚝油 一勺、冰糖 少许
1、首先先准备好上述的所有材料，尽量购买新鲜的食材。
2、如果把鸡腿洗净，用刀切成4cm大小的块。
3、切好后，把鸡肉放进锅里，焯水控干备用。
4、再把葱切段；姜切大片；香菇洗净去蒂切片；青椒切块；胡萝卜切片。
5、酱料：盐一勺、鸡精半勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺放进小碗里，加点清水搅匀。
6、油热下冰糖炒糖色，炒糖色最好用冰糖，白糖次之。炒糖色是为了让鸡肉红润发亮，绝对比单纯用酱油上色漂亮的多。
7、下葱姜片爆香，再把鸡块放进去锅里，小心溅油。
8、这时候再加入碗里的香菇，开中火炒出香味。
9、炒出香味后，在锅里加入刚刚调好的酱料，搅拌均匀。
10、如果加入没过鸡块的清水，大火烧开，小火慢炖。
11、等到汤汁收到二分之一，加入胡萝卜和青椒到锅里。
12、在煮1-2分钟，转大火，收汁完即可出锅。
2. 萝卜香菇焖鸡
工具/原料
鸡腿 (4只)
香菇 (9朵)
冰糖 (两块)
姜蒜 (适量)
料酒 1勺
老抽 1勺
生抽 2勺
盐 1勺
方法/步骤
1/7分步阅读
香菇浸泡20分钟，泡软后捞起挤干水切小块备用；
2/7
鸡腿洗净斩成小块，放入一小匙盐抓匀腌制15分钟；
3/7
锅内倒入适量油，放入姜片和蒜爆香，然后放鸡腿肉下锅快速煸炒；
4/7
鸡肉炒变色后放入冰糖；
5/7
放入两匙生抽和一匙老抽；
6/7
倒入适量水，刚好没过鸡肉就行，放入泡好的香菇；
7/7
倒入料酒，翻炒均匀后大火转中火焖煮30分钟即可。
3. 香菇红萝卜焖鸡
用料
主料：
鸡肉
两斤
配料：
香菇
5-10朵
青椒
3-5根
红萝卜
半根
香料：
姜片
几片
蒜
几个
葱头
几根
调料：
盐
适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
白糖
适量
生粉
适量
步骤 1
鸡肉清洗干净后斩成块，加入几片姜片和适量的料酒、盐、生抽、蚝油、生粉抓拌均匀，腌制20分钟左右；
步骤 2
生姜去皮洗净切片，大蒜去皮，葱头洗净备用；
步骤 3
干香菇提前用水泡发，清洗干净后切小块，青椒洗净横向剖开，去掉里面的籽切块，红萝卜去皮洗净切滚刀片备用；
步骤 4
锅烧热放油，下姜葱蒜，大火爆香；
步骤 5
放入鸡块煸炒，炒到鸡皮微焦收缩；
步骤 6
加入香菇、红萝卜块翻炒；
步骤 7
加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、白糖翻炒均匀；
步骤 8
加入没过鸡肉一半左右的开水，大火烧开后中火再焖煮二十分钟左右。
步骤 9
当水快干后，放入青椒；
步骤 10
大火快速翻炒两分钟左右出锅。
步骤 11
出锅了，老板，快上三碗米饭
4. 板栗红萝卜焖鸡
主料：一只肥母鸡，200克板栗，一些核桃和杏仁
配料：清水适量，猪油75克，料酒10克，芝麻油26克，味精5克，酱油25克，盐3克，芝麻酱25克，豆粉15克，白糖25克，洋葱、姜、蒜10克。
第一步：首先，我们将上述所说的食材全部准备好。用剪刀在板栗壳上剪出一个十字，然后起锅烧水，大火将水烧开，然后把板栗放入水中煮熟，这样做可以让板栗壳和板栗皮更好地进行分离。按照这个方法，把核桃和杏仁也准备好。
第二步：把锅洗干净，再放些猪油进去，猪油融化后，把核桃和杏仁放在锅里煎。在煎炸过程中，要不时用锅铲翻面，等到两种食材炸成金黄色时，将其取出并放在盘中让你冷却。冷却后，用合适的工具将两种材料压成粉末状
第三步：对鸡进行处理，先用水清洁，再切成3厘米见方的块状备用。清洗锅后，加入25克猪油，猪油加热到六成热时，把鸡倒进锅里。当鸡皮发黄时，加入料酒、生姜、糖和酱油搅拌均匀，让鸡肉变色。
第四步：把杏仁和核桃放入锅中，加入适量清水，烧开后再炖1小时左右。然后把栗子倒进锅里炖15分钟，再把腌料放进锅里，舀出鸡块。
第五步：用栗子把鸡肉盖上，然后把它们放进盘子里。把盛有腌料的锅放在火上，加些芝麻搅拌均匀，然后加入一些水淀粉进行勾芡，使其变稠。然后加入煮好的猪油和芝麻油到锅里，出锅后，倒在鸡肉上。最后，撒上香菜就可以开吃了。
就这样，一道好吃的板栗焖鸡就完成了
5. 红胡萝卜焖鸡
用料
鸡腿 2只
干香菇 10朵
青椒 2个
土豆 2个
料酒 2勺
冰糖 一小把
蚝油 3勺
生抽 2勺
老抽 2勺
鸡精 1.5勺
香叶 1片
白胡椒粉 1勺
糖 1勺
五香粉 0.5勺
姜粉 1勺
姜 3片
干辣椒/剁椒 看是否吃辣
蒜 4瓣
外卖第一名，简单在家做|黄焖鸡米饭的做法步骤
步骤 1
干香菇温水泡发。（最好先洗几次，因为后面泡香菇的的水要用到。）
步骤 2
鸡腿剁大块冲洗干净泡冷水1小时。
步骤 3
泡出血水的鸡腿加入图上所有配料，生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，姜粉，蚝油，五香粉腌制30分钟。
步骤 4
腌制好的鸡腿肉上色均匀。
步骤 6
土豆切滚刀块冲水去掉淀粉，青椒切块备用，干香菇对半切开。喜欢吃辣可以准备一勺剁椒或者干辣椒。蒜拍扁。
步骤 7
锅中倒油烧热。
步骤 8
倒入土豆翻炒，炒一下可以让土豆更香，微微变色就可以取出备用。
步骤 9
锅中底油加入冰糖。一定要小火！
步骤 10
炒糖色不要超过否则会苦，锅中冒大泡迅速倒入鸡肉。
步骤 11
大火翻炒均匀上色。
步骤 12
倒入姜蒜辣椒和香叶翻炒。
步骤 13
炒出香味后烹入料酒去腥。
步骤 14
倒入蚝油。
步骤 15
加入生抽。
步骤 16
加入白胡椒粉。
步骤 17
加入老抽上色。
步骤 18
按照个人口味加入糖。
步骤 19
翻炒均匀后加入干香菇。
步骤 20
倒入泡香菇的水，一定没过鸡肉。没有就倒开水。一次加足，有汤汁更好吃。
步骤 21
大火烧开撇去浮末，改为小火炖煮40分钟。
步骤 22
40分钟后加入土豆再煮25分钟。
步骤 23
中间换了个珐琅锅更好的收汁，不换也可以，不过珐琅锅炖煮出来的更香。
步骤 24
加入鸡精提鲜。
步骤 25
加入青椒，煮三分钟即可，时间长青椒会变色就不好看了。
步骤 26
直接端锅上桌啦～
6. 冬菇白萝卜焖鸡
准备材料：鸡200克、青萝卜1根、干香菇25克、姜1块、盐3克、葱1根。
第一步：将准备好的鸡洗干净切成肉块装盘备用。
第二步：将准备好的生姜洗干净切成丝状备用。
第三步：将准备好的青萝卜洗干净切成块状备用。
第四步：将准备好的香菇用热水泡发，静置备用。
第五步：架锅生火，将洗干净切块的鸡下锅煮沸焯水。
第六步：焯水后将准备好的青萝卜、香菇、以及姜一起放入高压锅中，炖煮一个半小时。
第七步：一个半小时后，从高压锅中盛出，出锅前撒放葱花和盐提味即可。
7. 鲜冬菇焖鸡
用料
鸡半只，
干香菇若干，
生姜片适量，
干葱头适量，
小辣椒1只，
料酒少许，
盐少许，
花生油适量，
味极鲜适量，
做法
1/8 鸡斩块，加入适量盐、油、料酒腌制20分钟。
2/8 干葱、小辣椒切碎、姜切片。
3/8 香菇去蒂洗净泡水沥干、二次泡香菇的水不要倒掉。
4/8 起油锅爆香姜葱及小辣椒。
5/8 加入腌制好的鸡块、快速翻炒至变色。
6/8 加入少许味极鲜酱油、入香菇。
7/8 把泡香菇的水倒入、末过鸡块。盖上锅盖大火焖煮。
8/8 待锅内汤汁浓稠后即可关火盛盘，上桌食用。
8. 红萝卜香菇鸡
用料
鸡 半只
老姜 1块
泡姜 3块
大蒜 2瓣
胡椒 2克
料酒 2勺
老抽 1勺
老坛泡椒(红椒) 10根
豆瓣(自制) 2勺
老坛泡萝卜 半个
香菇 8朵
二荆条 8根
酸辣够劲的酸辣鸡（泡萝卜炖鸡的做法）步骤
步骤 1
鸡切小块，加入胡椒、料酒、蒜瓣腌制半个小时。
步骤 2
锅中倒入适量食用油(我用的菜籽油)烧热，加入老姜、豆瓣翻炒，再倒入腌制好的鸡肉翻炒，锅中加入少于老抽上色。
步骤 3
加入切好的泡萝卜、泡姜、泡红椒炒入味。(喜欢吃辣的小伙伴可以去超市买些野山椒哦)吃得咸的朋友可以加一勺老坛盐水。
步骤 4
待到鸡肉快好的时候加入香菇翻炒。(我用的活香菇)
步骤 5
等到香菇快熟的时候加入二荆条，就完成啦！(不喜欢青辣椒的小伙伴，可以忽略这步)