1. 莲藕开水烫过能吃吗
藕冻了后颜色发灰,口感变差,食用价值变小,弱非要吃最好炖着吃.莲藕简易贮存法
1、莲藕较少时，可用水缸贮存 现将要存的莲藕洗干净，放入盛清水的缸里，每星期换水一次，克存放2个月左右，并且能保持其白嫩鲜脆。
2、莲藕较多时，可用土坑贮存 先挖一个土坑，在坑底铺一层细湿土，然后选择品质好、茎粗壮、根完整的莲藕平整的铺放一层，接着在上面撒上一层细土。再铺莲藕。如此克叠放5-6层，最上层再盖上10厘米后的细土，最后盖上一层厚厚的树叶、柴草即可。
3、注意事项 莲藕最佳贮存温度为5℃，经保鲜剂处理的莲藕能保险3-4个月，不能低于5℃，在5℃以下长时间贮存会使莲藕组织发生软化，而无食用价值
2. 莲藕开水烫过能吃吗有毒吗
主要是没有做到平衡施肥，氮肥施多了，钾肥施得少。要想莲藕优质高产，就要“减氮、控磷、增钾”。
莲藕生长发育分三个时期，即萌芽期、旺长期和结藕期。萌芽期从植株萌芽到立叶出现。立叶后藕长出新根，主要靠藕贮藏的养分；旺长期从植株立叶到开始结藕，养分需求量大，是追肥的关键期；结藕期从结藕到采收，藕和莲子同步发育，养分吸收减少，茎秆和叶片养分大多向藕和莲子转移
3. 莲藕开水烫过能吃吗怎么做
面藕可以用热水泡。面藕是速食食品，用热水烫，即可食用。
4. 莲藕烫一下就吃,好不好?
都可以。焯一下的好处是，藕片不会发黑。不焯的话，切好务必浸水里，否则很快出现黑斑。
5. 烫伤能吃莲藕吗
食材：铜鳅2斤、海鲜菇适量、火锅底料1袋、油适量。
2、取两斤铜鳅左右，放入篮中。因为泥鳅外表有较多的粘液，放入篮中会比较容易抓住它。
3、将铜鳅抓住，用刀将头斩断，然后将其肚子划开，取中肚子里的所有东西，全部都不要。
4、铜鳅全部打理完毕之后，将打理好的铜鳅洗净备用。
5、铜鳅味腥，采用火锅底料来煮，容易压中其腥味。锅中加入适量油，烧至七八成熟。将火锅一袋全部放入一袋约500g，让底料在油中充分融化。加入适量水，煮沸。
6、煮铜鳅的汤水已经做好了，将泥鳅放入锅中煮半个小时，铜鳅虽然已经杀好但是仍有一些会有神经反射，为保护自己不被溅出来的水烫伤，放入铜鳅后锅盖上。
7、可以在水煮铜鳅中加入其它的蔬菜，如藕片，豆芽等。也可以加入海鲜菇，煮五分钟左右。
8、这个时候煮铜鳅基本上做好了，盛起。在撒上切长段的香菜。
6. 莲藕需不需要烫一下
需要把须去掉，
步骤一：莲藕洗净去皮，然后切成薄片，如果莲藕的藕节不大，可以直接整个切薄片，这种成品比较好看。如果莲藕的藕节比较大，则需要先将莲藕对半切开，然后再切薄片，以免藕片过大不便烹饪。
步骤二：切好的莲藕迅速放入水中清洗几遍，将莲藕中的淀粉清洗干净，直至清洗莲藕的水由白色变为澄清，然后将莲藕浸泡5分钟。莲藕容易变色是因为莲藕中的酚类物质与氧气接触容易发生氧化反应，浸泡可以隔绝氧气，能延缓莲藕变黑的过程。
步骤三：锅内倒水，水开后加入莲藕，然后倒入几滴白醋，然后加入适量食盐入底味，搅拌均匀使藕片完全浸没在水中，焯水30秒钟。
步骤四：焯好的藕片立即冲一遍凉水，使每一片藕都能被凉水淋到，然后装盘备用。
步骤五：干辣椒切段，大蒜去皮切片，葱白切段备用。
步骤六：锅内倒油，油温5成热时，倒入蒜片、葱白、干辣椒和花椒爆香。
步骤七：倒入藕片，开最大火快速翻炒，因之前焯过水，因此最多爆炒2分钟左右即可。
步骤八：加入适量食盐调味，出锅装盘
7. 莲藕用开水烫过变紫色还能吃吗?
烹饪莲藕后出现紫色是正常现象，因为莲藕中含有大量的淀粉，在制作莲藕的过程中，为了使莲藕的味道更鲜美，会放入一些调料，而食用盐都是加碘的盐，碘元素容易和莲藕中的淀粉发生反应，碘元素会使淀粉表面形状发生变化，所以产生表面紫色的情况。
煮藕黑紫色是可以食用的。 莲藕中含有多酚类物质和酚氧化酶，酚氧化酶会将多酚类物质氧化为醌类化学物质，醌类物质聚合就会容易形成黑色素，这就是煮藕变成黑色的原因，再放点盐，盐和莲藕里面的淀粉发生反应就会生成黑紫色的莲藕，这都是正常现象，可以放心食用。
8. 莲藕开水烫多长时间
开锅以后烫3到5分钟就可以了，因为莲藕好熟