1. 莲藕制作方法
准备好所有食材，猪肉选取3份肥七份瘦的搅成丁状。
2
先把肉馅拌上入味，葱洗净切碎、姜剁成沫和五香粉、鸡精、酱油、油、盐一起搅拌均匀，再滴上几滴香油搅拌均匀。
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藕去皮洗净切夹刀片。（第一刀连，第二刀断）
藕片不要切的太薄，太薄了炸出的藕合中的藕不脆。
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取适量肉馅夹入藕片中，把全部的藕片都夹上肉馅备用。
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把适量面粉和淀粉放入碗中，面粉和淀粉的比例大概在3：1，加一匙盐，加适量的清水拌成糊状。
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将夹好肉的藕合放入面糊中挂上面糊，面粉不要挂的太厚。
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锅中烧中，油热后把挂上面糊的藕合放入锅中，中小火炸至金黄。
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炸好的藕合稍凉后即可使食用
2. 莲藕制作方法莲藕怎么吃啊
藕有许多吃法，可以炒菜也可以煲汤，还可以填上糯米做蜜汁糯米藕。今天咱们讨论的主题是生吃藕的做法。首先得买比较嫩的藕节，因为嫩的适合做凉拌，爽脆口感好。把藕切成薄片，（个人体会薄点会比较入味）然后开水下锅焯水十几秒钟捞出控干水份，然后放入一个干净的大碗中根据个人口味加入调料，麻油等搅拌均匀即可成就一盘美味。
3. 莲藕制作方法简介
原料: 嫩藕400克，酱油半茶匙，醋2汤匙，盐、味精各适量，水淀粉1茶匙，花椒油半茶匙，葱末、姜末各适量。
嫩藕制作方法:
步骤1、
将藕去节、削皮洗净，顺长一剖两半，再顶刀切成薄片，放入开水锅中略烫，捞出沥干水分待用。
步骤2、
炒锅置旺火上，倒入油3汤匙，烧至温热，下葱末、姜末，马上烹入醋，加入酱油、盐和清汤4汤匙，加入藕片略炒，用水淀粉勾芡，淋入花椒油，翻炒均匀后出锅即可。
4. 莲藕的制作过程
尽管莲藕的生活环境并不好,但是莲藕是一种比较美味的食品,莲藕具有一定的药用功效,无论是年纪大的人还是年纪小的人都可以食用,莲藕对5岁以下的小宝宝来说也是非常适合的。那宝宝辅食莲藕泥的做法怎么样?
要想做出更美味的莲藕泥,你要先准备一份新鲜的莲藕,一般只需一根莲藕,制作出的藕泥就够宝宝吃了。莲藕先用清水洗一遍,然后用刀将莲藕皮剥去,然后将莲藕切成小块。切块后,最好在清水中再把它洗一遍。
洗净后,将切好的藕片放入锅中蒸熟。给莲藕添一份凉水,再准备一只蒸屉,将莲藕放入锅内,平放在蒸屉上。大约十分钟即可把整块莲藕煮熟,煮熟后取出放入碗中,以搅拌机将莲藕打成泥。
给孩子吃莲藕泥前一定要尝一尝,如果太烫了,最好是凉一段时间,才能给宝宝吃啊。假如孩子食用过烫的莲藕泥,很有可能会烫到孩子的舌头,或者烫伤到皮肤组织,所以妈妈们千万不要大意。
5. 莲藕的制作
简单几步就能让藕变的更脆，将莲藕外面冲洗一遍，冲洗完成之后，咱们稍微给它控一下水分，将没有水分的莲藕放到案板上切头去尾，然后咱们再将它从中间切开。
咱们在选择莲藕的时候尽量选择9个孔的，因为这样的莲藕吃起来甘脆清甜，非常好吃。
接下来咱们再取出刮皮刀，将莲藕的外皮全部刮下，切片放清水里浸泡。淀粉泡出来就会变得更脆爽！
6. 怎样制作莲藕
以下方法：
1切好的藕片过加了白醋的清水漂洗、浸泡一下，这个过程很重要，防止藕在加热的过程中变色，这样处理过的藕片才会白嫩好看
2.烧一锅开水，待水沸之后放入藕片，待水再度滚开的时候，藕片既已氽熟，捞出，放入晾开水或纯净水中降温.漂洗，凉开水中也可加入白醋，作用同上