一、莲藕焖花腩的家常做法？
食材】:
1、莲藕500g
2、五花肉400g
3、南乳半块
4、耗油1茶匙
5、头抽1茶匙
6、盐油适量
7、蒜末少许
8、生姜片2片
【做法】：
1、莲藕去皮洗净后切块，用压力锅放入2碗水和姜片一起煲煮上大气后，小火煮20分钟待泄压力汽开盖备用
2、五花肉洗净后切块备用；
3、食材3-6拌匀后备用；
4、热油锅，放蒜末爆香后放入五花肉爆炒闻到肉香味后放入做法3的调料并加入盐调味，继续把所有食材炒香后即可停火；
5、把炒好的肉放入做法1的莲藕中拌匀，压力锅继续上盖，不用盖上压力锤，继续小火焖煮15分钟即可上盘。
二、广东风味南乳焖莲藕做法？
食材:
莲藕500g 五花烧肉400g 南乳半块 耗油1茶匙 生抽1茶匙 盐油适量 蒜末少许 生姜片2片
【做法】：
1、莲藕去皮洗净后切块，用压力锅放入2碗水和姜片一起煲煮上大气后，小火煮20分钟待泄压力汽开盖备用
2、五花肉洗净后切块备用；
3、食材3-6拌匀后备用；
4、热油锅，放蒜末爆香后放入五花肉爆炒闻到肉香味后放入做法3的调料并加入盐调味，继续把所有食材炒香后即可停火；
5、把炒好的肉放入做法1的莲藕中拌匀，压力锅继续上盖，不用盖上压力锤，继续小火焖煮15分钟即可上盘。
三、芬姐腩肉家常做法？
准备材料:腩肉一斤，莲藕一节，南乳3小砖，葱头3颗，蒜头10瓣，姜一小块，老抽3汤匙，蚝油2汤匙，米酒2汤匙，冰糖一大颗，水适量。
做法:
1、姜切片，葱头蒜头拍扁切大颗。
2、腩肉切大块，白镬下肉煎，把猪油稍稍煎出来，煎香腩肉盛起备份。
3、猪油爆香姜、葱头和蒜头。
4、爆香料头后加入腩肉，然后加入生抽、老抽、蚝油、冰糖、米酒、大火兜匀，加入切片莲藕，然后加入热水盖过材料。
5、中小火慢炖60分钟以上，完成。
四、芬姐莲藕焖猪肉怎么做？
食材:
莲藕500g 五花肉400g 南乳半块 耗油1茶匙 生抽1茶匙 盐油适量 蒜末少许 生姜片2片
【做法】：
1、莲藕去皮洗净后切块，用压力锅放入2碗水和姜片一起煲煮上大气后，小火煮20分钟待泄压力汽开盖备用
2、五花肉洗净后切块备用；
3、食材3-6拌匀后备用；
4、热油锅，放蒜末爆香后放入五花肉爆炒闻到肉香味后放入做法3的调料并加入盐调味，继续把所有食材炒香后即可停火；
5、把炒好的肉放入做法1的莲藕中拌匀，压力锅继续上盖，不用盖上压力锤，继续小火焖煮15分钟即可上盘。
五、芬姐莲藕五花肉做法？
用料：五花肉，藕 2节，盐 2克，青红辣椒 适量，姜 适量，白糖 适量，醋 适量
做法步骤
步骤 1
莲藕清洗干净，刮去皮，买藕的时候，最好选择这种两头都封起来的（两头都有这种疙瘩），这样的泥沙少，便于清洗
步骤 2
切成均匀的薄片
步骤 3
淘洗几遍，防止藕片表面氧化变黑，盆中加入适量清水，2勺白醋浸泡，备用
步骤 4
青红辣椒切小片，姜切末
步骤 5
调制水淀粉，一般是淀粉和水，是1：5的比例，不喜欢菜肴太粘稠，也可调稀一点
步骤 6
锅内加入清水，倒入少许油，大火烧开，放油可以提亮藕片的颜色，水开后，倒入藕片焯水约1分钟
步骤 7
焯水后捞出，过凉水备用
步骤 8
热锅凉油，待油升温，倒入姜末爆出香味
步骤 9
倒入藕片快速翻炒均匀，放入盐、少许白糖、醋，喜欢吃糖醋口味的可以多放糖，醋
步骤 10
防止干锅，加入少许水，倒入青红辣椒，加入水淀粉，翻炒均匀，
步骤 11
出锅盛出
六、烧肉焖莲藕做法？
食材用料
脆皮烧肉 130g，莲藕 400g，香辣酱 30g，小葱 1根，料酒 5g，蚝油 15g，生姜 3片，盐 少许
做法步骤：
1、莲藕洗干净
2、削皮后滚刀切成块
3、冲洗一下，去掉多余的淀粉
4、锅中放油烧热
5、下姜片炒香
6、放入香辣酱炒出红油色（可以用豆瓣酱代替，不吃辣的可以不放）
7、放入莲藕
8、翻炒均匀
9、加入料酒、清水
10、大火烧开后
11、盖上盖子焖15分钟
12、15分钟后将烧肉倒入锅中，放少许盐
13、拌匀
14、盖上锅盖继续中小火焖5分钟
15、小葱切段
16、焖好的莲藕
17、撒上小葱段
18、放入蚝油
19、拌匀后出锅
20、装入碗中食用。
七、莲藕扣肉的正宗做法？
材料:
猪五花肉、粉葛、莲藕、南乳、八角、蜜糖、白糖、生抽。
做法：
1、五花肉切成长宽适中的大块，锅里煮熟。
2、稍放凉后用叉子或筷子扎五花肉表皮，扎的次数越多炸起时表皮皱得越靓。
3、扎好后把花肉再修整一下，厚度为5至6CM最佳；
然后涂上蜜糖，这主要是为上色，无蜜糖可用老抽或朱油，涂均匀即可。
4、粉葛去皮切成大块、莲藕去蒂放入锅煲熟，然后切成长宽厚度为10X5X1CM
5、涂了蜜糖的五花肉下油锅炸至表皮上色，然后切成长宽厚度为10X5X1CM
6、把切好的花肉厚片放盆内加入南乳、白糖、生抽、八角、盐拌均匀（份量凭经验自控）
7、入锑盆（就是蒸糕那种，传统是用钵头的，现在很难找了）
一件肉一件粉葛/莲藕的间隔放，花肉皮那边向下（方便倒扣出盆）
有煤炉的话就用煤炉吧，无就用煤气炉洛！
蒸两个钟以上（反正熟后就看各自喜欢的口感了）
八、莲藕扣肉的做法？
原料 ：猪五花肉500克，莲藕300克
调味料：白酒1勺、盐1小勺、酱油1小勺、白糖半小勺、南乳适量、花生油适量、 葱1根、姜1小块、蒜3瓣、鸡汤适量、水淀粉适量
莲藕扣肉的做法
1.五花肉洗净，入锅煮透捞出，控干水分
2.准备酱油均匀涂抹在五花肉上，尤其是皮上，上色之后晾干
3.油锅烧热，将五花肉入锅煎炸至表皮焦黄盛出
4.将炸好的五花肉捞入凉水盆内泡软10分钟，然后切成长片
5.莲藕去皮清洗干净，切成片，用花生油炸熟备用
6.南乳用原汤调开，葱、姜、 蒜切成末
7.起锅点火, 下葱、姜、蒜爆香。下入南乳稍炒，再放入五花肉炒片刻，然后下汤、白酒、盐、少许酱油、白糖，待汤开后，转小火烧烂
8.把烧好的肉捞出，与莲藕片相间码在碗里,倒入原汤，上笼蒸透，取出碗时滗出原汤，把肉扣在盘内，原汤尝好味烧开, 用水淀粉勾芡，浇在肉上即可