一、红焖羊肉藕做法？
用料：羊肉 500克、莲藕 1节、姜 5-6片、蒜 5-6瓣、香叶 3-5片、当归 1-2片、陈皮 2-3片
调料 ：料酒 1勺、酱油 3-5勺、盐 适量
红焖羊肉藕的做法步骤
步骤 1、羊肉砍小块，焯水后，放锅子炒干水份。
步骤 2、准备莲藕削皮，姜蒜切好。
步骤 3、香料泡一下水
步骤 4、羊肉炒干水后，放入点姜蒜，料酒。
步骤 5、莲藕，香料放入压力锅大火煮开。
步骤 6、煮开后把羊肉放进去
步骤 7、加入调料，盐先不要加太多，怕太闲，最后不够再加。压力锅炖了20分钟，拿出莲藕切开，再煮5-10分钟即可，红焖羊肉藕就做好了。
二、莲藕，萝卜焖羊肉？
材料：羊肉300克，胡萝卜半个，莲藕一段（比胡萝卜稍多一些），干辣椒，大蒜，葱，蒜苗，香菜。
调料：食用油，盐，甜面酱，黄豆酱，酱油。
做法步骤：
第一步，准备各种食材，羊肉买回家后用温水清洗，切成一口大小的块，羊肉选带一点肥肉的羊腩烧出来比较香。莲藕和胡萝卜处理干净切成块，大蒜切段，大蒜去皮。
第二步，炒锅倒油预热，下葱、大蒜和辣椒拌炒，接着放上一大勺黄豆酱，一小勺甜面酱，用小火炒香。
第三步，倒入羊肉块翻炒匀。
第四步，加入鸡汤，放上胡萝卜和莲藕，大火烧开后转小火慢炖80分钟左右。
第五步，炖肉的过程中，需要打开锅盖检查一到两次，顺手把锅中的食物拌均匀。
第六步，肉快要炖好的时候，需要进行二次调味，可以用一丢丢酱油调整菜色，补一点儿盐调整味道。
第七步，出锅后加一点香菜和蒜苗，即可。
三、莲藕焖羊肉的做法有哪些？
用料：羊肉 500克、莲藕 1节、姜 5-6片、蒜 5-6瓣、香叶 3-5片、当归 1-2片、陈皮 2-3片
调料 ：料酒 1勺、酱油 3-5勺、盐 适量
红焖羊肉藕的做法步骤
步骤 1、羊肉砍小块，焯水后，放锅子炒干水份。
步骤 2、准备莲藕削皮，姜蒜切好。
步骤 3、香料泡一下水
步骤 4、羊肉炒干水后，放入点姜蒜，料酒。
步骤 5、莲藕，香料放入压力锅大火煮开。
步骤 6、煮开后把羊肉放进去
步骤 7、加入调料，盐先不要加太多，怕太闲，最后不够再加。压力锅炖了20分钟，拿出莲藕切开，再煮5-10分钟即可，红焖羊肉藕就做好了。
四、闽南正宗的焖羊肉做法？
主料：羊肉1000g，西红柿500g，胡萝卜2个，莲藕1节，娃娃菜2棵
辅料：八角2个，干辣椒2个，桂皮2寸段，姜10g，盐8g，红烧酱油10g，胡椒粉2g
做法：
1.羊肉清洗干净后切成块
2.砂锅烧热后放少许油，炒香调味料
3.放入羊肉翻炒至变色
4.加红烧酱油
5.翻炒至上色，转小火
6.另用炒锅炒西红柿,加适量的盐和胡椒粉炒至西红柿稍软
7.炒好的西红柿加入炖羊排的砂锅里
8.加适量的开水。水不要多，不要超过锅的一半位置，否则煲的时候水容易溢出。然后放入切成滚刀块的胡萝卜和莲藕
9.盖上盖子大火煮开后转小火煲40分钟
10.娃娃菜切条放入砂锅中,此时加入盐
11.继续盖盖小火煲20分钟，即可出锅。
五、广东惠州人焖羊肉的家常做法？
主料羊肉1000克 西红柿500克 胡萝卜2个 娃娃菜2棵 藕1节
辅料八角2个 桂皮2寸段 干辣椒2个 姜10g 盐8g 红烧酱油10g 胡椒粉2g
红焖羊肉的做法
1.羊肉清洗干净后斩成段
2.砂锅烧热后放少许油，炒香调味料
3.放入羊肉翻炒至变色
4.加红烧酱油
5.翻炒至上色，转小火
6.另用炒锅炒西红柿,加适量的盐和胡椒粉炒至西红柿稍软
7.炒好的西红柿加入炖羊肉的砂锅里
8.加适量的开水。水不要多，不要超过锅的一半位置，否则煲的时候水容易溢出。然后放入切成滚刀块的胡萝卜和莲藕
9.盖上盖子大火煮开后转小火煲40分钟
10.娃娃菜切条
11.放入砂锅中,加入盐
12.继续盖盖小火煲20分钟即可
烹饪技巧羊肉不用焯水直接炒就行了
六、云南曲靖黄焖羊肉的正宗做法？
主料：羊肉1斤
辅料：胡萝卜3根、 杏鲍菇2颗、藕2节 、山药2节、木耳若干、 鲜香菇若干、香菜一把 、老姜1大块、大葱2根 、大蒜若干、干辣椒若干 、花椒1小撮、小茴香1小撮 、香叶4片、八角3颗 、草果2个、桂皮2小块 、山奈4个、橘子皮一块
做法：
1、 羊肉买回来切成小块 清水中浸泡2小时。（中途最好换2-3次水）
2、 将浸泡好了的羊肉置于锅中加水开始汆水。
3、用勺子除去白沫。
4、 除去血水与白沫的羊肉君打捞上岸，冲个凉水澡。（置于冷水中降温5分钟，中途换1次水）
5、放入胡椒粉 十三香 盐 鸡精 白糖 生抽 老抽 白酒用手把调料和匀腌制时间越长越好。我腌了1个小时~
6、这时候就可以着手辅材的切配了。胡萝卜和山药滚刀切块，藕对开切坨，杏鲍菇切厚片，鲜香菇去蒂伞叶上开个十字刀口，木耳去蒂，香菜切长节。
7、 锅内放油，菜籽油稍微多点。油温三成热下两勺郫县豆瓣酱。
8、 炒散出香味后下入其他香料和姜葱蒜，翻炒2分钟。
9、放入腌制好的羊肉和杏鲍菇片及香菇一同翻炒3-4分钟。炒制时间稍微长点较好~加入清水没过羊肉一点点为佳，放一块橘子皮，开煮。
10、咕噜咕噜煮啊煮，半个小时就过去了。下入藕块、山药块和胡萝卜块。小火再焖20-30分钟就好了。
11、生抽调味，老抽上色，白糖提鲜，白酒和胡椒粉可重一点，腌制时间越久越好。
七、云南黄焖羊肉的最正宗做法？
准备材料：羊肉500克、土豆300克、红萝卜100克、洋葱30克、姜10克、葱10克、油适量、盐1.5茶匙、糖1茶匙、生抽2茶匙、红烧酱油1茶匙、料酒1茶匙、番茄酱1汤匙。
1、首先准备好需要的食材。
2、锅烧热，放油，下羊肉煸炒至略带金黄。
3、姜葱入锅炒香。
4、沿锅边蘸洒料酒增香去腥。
5、加入适量的开水，并调入盐，糖，生抽，红烧酱油和番茄酱。
6、大火烧滚，转中火焖15分钟。
7、土豆，红萝卜入锅，焖至用叉子可轻松扎透。
8、放入洋葱片，搅拌均匀。
9、最后装盘即可上桌食用。
八、厨子说菜黄焖羊肉？
食材准备：羊肉5斤，萝卜2个，马蹄十来个，姜2块，香叶5片，一小勺白糖，三勺柱侯酱，生粉，盐，食用油，白酒，开水等。
详细做法步骤如下：
第一步：羊肉准备5斤左右，买的时候叫档主砍好块来，拿回家后用清水泡两个小时，这是不焯水的做法，如果要焯水的，就不用泡了，清洗干净就可以直接焯水了，如果不焯水是要泡两个小时左右把血水泡出来，中途可以换几次水，血水泡出来后再抓洗干净，然后放一边沥干水分备用。
第二步：我们这里买羊肉会搭配上一些内脏，如果有羊肚，要用生粉和盐抓洗一两次再用清水抓洗一两遍，然后抓干水分切块备用，今天还搭配了一块羊肝，稍微清洗一下切块备用。
第三步：焖羊肉的最佳搭配就是白萝卜了，可以准备两三个大的白萝卜，把白萝卜洗净后去皮切大块备用，萝卜焖好后也跟羊肉一样抢手的哦，喜欢吃的可以多准备一两个。
第四步：准备两块姜，去皮洗净后切成姜片备用，有些地方焖羊肉是不放姜的，大家自行选择吧。
第五步：羊肉沥干水分后，准备一个大炒锅，锅中不用下油，把羊肉倒进去调大火翻炒，刚开始是不用怎么炒的，因为羊肉里水分比较多，我们要先把水炒出来，然后再把煮出来的水盛出来倒掉，再继续翻炒。
第六步：羊肉的水分完全炒干后，这时候我们淋入适量的食用油，把姜片也一起倒进去给它炒香，做出来的羊肉好不好吃，在炒这一步是非常关键的，一定要把它炒得够干够香，炒至能听到噼噼啪啪作响的时候，沿锅边淋入几圈的白酒，再继续翻炒，炒至够干香了，加入三勺的柱侯酱，稍微大勺一点，再放进几片香叶，把火调小给它翻拌均匀。
第七步：翻拌均匀后稍微把羊肉铺平，再倒入足量的开水，加水一定要过面哦，然后盖上锅盖调中小火先焖一个小时。
第八步：好了，时间差不多了，打开锅盖，加入一小勺的白糖提鲜，再加上适量的盐，提前准备好的十来个马蹄对半切开放进去，稍微翻拌一下。
第九步：翻拌均匀后把我们准备好的萝卜一起倒进去，给它铺平，铺平之后再次盖上锅盖，接着焖多半个小时左右。
第十步：时间到，打开锅盖看看萝卜有没有焖软烂，焖至自己喜欢的软烂程度就可以了，如果还有比较多的汁，可以把火调大，边煮边翻拌，把汁收至浓稠就可以了。
第十一步：因为萝卜焖的过程也会出水，但我们不要把汁收干，留少许汁吃着更过瘾哦，收至汁浓稠就可以关火出锅了。
九、广东正宗家庭酱汁焖羊肉的做法？
材料：
羊肉 1000 克
调料：
腐乳 5 小块 ，姜 1 块，马蹄 100 克， 葱 适量，料酒 适量， 酱油 适量，糖 适量
配料：
孜然，香叶，八角各小许。
制作方法：
1 、把所有材料准备好。
2 、把所有材料处理好，马蹄去皮洗干净，姜去皮，用刀背拍一下，葱切段备用。
3 、把调料中的腐乳，料酒，酱油和糖混合，加适量清水搅拌均匀的调好备用。
4 、羊肉清洗干净切成块。
5 、焯水，逼出浮沫后，取出沥干水分备用。
6 、热锅下油，油烧到 8 成热时加入姜，孜然，八角香叶等香料，小火爆香。
7 、加入羊肉，调大火，快手翻手，逼干水分。
8 、加入料酒，翻炒，炒至羊肉完全吸收酒的香味后，
9 、加入调好的调料，马蹄。
10 、翻炒均匀，使羊肉均匀地包裹上调料后，加入没过羊肉 1 厘米左右的清水。
11 、大火煮开，盖上锅盖，调中小火，焖至收汁。
12 、出锅前加入葱段，翻炒断生即可上桌。