一、羊肉藕茄子怎么做？
主料：羊肉300克
辅料：藕1个、圆茄子1个
配料：小米辣椒3个、蒜3瓣、葱50克、姜1片、花椒8粒
羊肉藕茄子的做法步骤：
1.圆茄子1个，羊肉适量。葱姜蒜各少许，放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。
2.茄子去皮，切成滚刀块。藕削皮切片。
3.切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。
4.锅里加入油，烧到五成热时下入藕片、茄子块，中火炸至金黄色。
5.炸好的藕、茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~
6.锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色。
7.将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。
8.羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。
9.辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味。
10.接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。
11.1个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁。
12.汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了，羊肉藕茄子就做好了。
二、羊肉干锅火锅的做法？
食材明细
带皮羊肉、芹菜、蒜苗、莲藕、干辣椒、陈皮、花椒、麻椒、豆瓣酱、八角、香叶、酱油、姜片、蒜米、菜籽油。
1、准备好材料，羊肉买了让摊贩师傅帮切好的黑山羊肉，带皮的，干辣椒剪断浸泡
2、莲藕切片后，焯水
3、中火热锅，放入适量的菜籽油，爆香姜片和蒜米
4、倒入豆瓣酱小火翻炒出红油
5、倒入花椒，麻椒，八角，陈皮，香叶和干辣椒小火慢慢炒香
6、香气变得超级浓郁的时候倒入羊肉片，转中火快速翻炒
7、羊肉稍变色后加入酱油翻炒均匀
8、倒入莲藕翻炒均匀
9、最后倒入切段的蒜苗和芹菜
10、翻炒1-2分钟即可出锅，这个时候整个房子都香透了
11、成品
三、干锅羊肉经典做法？
步骤/方式1
准备好材料，带皮羊肉切片，干辣椒剪断浸泡，藕去皮切片，
步骤/方式2
莲藕切片后，焯水
步骤/方式3
中火热锅，放入适量的菜籽油，爆香姜片和蒜米
步骤/方式4
倒入豆瓣酱小火翻炒出红油
步骤/方式5
倒入花椒，麻椒，八角，陈皮，香叶和干辣椒小火慢慢炒香
步骤/方式6
香气变得超级浓郁的时候倒入羊肉片，转中火快速翻炒
步骤/方式7
羊肉稍变色后加入酱油翻炒均匀
步骤/方式8
倒入莲藕翻炒均匀，倒入切段的蒜苗和芹菜
步骤/方式9
翻炒1-2分钟即可出锅，装盘
四、莲藕炒羊肉做法？
原料：
羊肉（肥瘦）（平均）100克
藕200克
百合100克
青椒10克
鸡蛋黄30克
姜5克
大葱5克
辣椒（红，尖，干）10克
调料：
色拉油30克
白砂糖3克
味精2克
淀粉（小麦）（包装）5克
精盐3克
做法
1、羊肉片洗净，用蛋黄、盐、白糖、水淀粉拌匀腌制2分钟。
2、锅烧热，倒植物油烧至温热，将腌好的羊肉放入锅中，快速过油。
3、放入青椒与红辣椒，大火快炒后立刻起锅。
4、另在锅中倒入适量植物油，将葱(切段)、姜(切片)爆香。
5、放入莲藕、 新鲜百合一起拌炒，再加入高汤。
6、将炒好的羊肉倒入拌匀，用味精调味后即可。
五、莲藕烧羊肉的做法？
食材：羊肉350克，冬瓜150克，莲藕一节，杏鲍菇一个，大葱半根，八角2颗，香叶3片，干辣椒4个。
做法：羊肉切块放冷水锅中煮开后捞出，放冷水中洗净沥干。冬瓜削皮洗净切成大块。莲藕去皮洗净中间剖开切段。杏鲍菇洗净切条。大葱切段。干辣椒切段。
起锅热油，放入葱段、八角、香叶、干辣椒爆香，倒入羊肉块，大火翻炒半分钟，加入两碗开水，改小火慢炖三十分钟，放入冬瓜、莲藕块、杏鲍菇段，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉、老抽、鸡精，加入小半碗清汤，大火烧开后继续改小火焖炖二十分钟，即可关火出锅。