一、羊肉干锅火锅的做法？
食材明细
带皮羊肉、芹菜、蒜苗、莲藕、干辣椒、陈皮、花椒、麻椒、豆瓣酱、八角、香叶、酱油、姜片、蒜米、菜籽油。
1、准备好材料，羊肉买了让摊贩师傅帮切好的黑山羊肉，带皮的，干辣椒剪断浸泡
2、莲藕切片后，焯水
3、中火热锅，放入适量的菜籽油，爆香姜片和蒜米
4、倒入豆瓣酱小火翻炒出红油
5、倒入花椒，麻椒，八角，陈皮，香叶和干辣椒小火慢慢炒香
6、香气变得超级浓郁的时候倒入羊肉片，转中火快速翻炒
7、羊肉稍变色后加入酱油翻炒均匀
8、倒入莲藕翻炒均匀
9、最后倒入切段的蒜苗和芹菜
10、翻炒1-2分钟即可出锅，这个时候整个房子都香透了
11、成品
二、带皮干锅羊肉的正宗做法？
主料
带皮羊肉600g
芹菜1根
蒜苗1根
莲藕150g
辅料
干辣椒15个
陈皮1片
花椒1茶匙
麻椒1茶匙
豆瓣酱100g
八角2个
香叶2片
酱油10克
姜片3片
菜籽油适量
步骤
1.准备好材料，
羊肉买了让摊贩师傅帮切好
的黑山羊肉，带皮的，
干辣椒剪断浸泡
2.莲藕切片后，焯水
3.中火热锅，放入适量的菜籽油，
爆香姜片和蒜米
4.倒入豆瓣酱小火翻炒出红油
5.倒入花椒，麻椒，八角，
陈皮，香叶和干辣椒小火慢慢炒香
6.香气变得超级浓郁的时候
倒入羊肉片，转中火快速翻炒
7.羊肉稍变色后加入酱油翻炒均匀
8.倒入莲藕翻炒均匀
9.最后倒入切段的蒜苗和芹菜
10.翻炒1-2分钟即可出锅，
这个时候整个房子都香透了
三、羊肉藕茄子怎么做？
主料：羊肉300克
辅料：藕1个、圆茄子1个
配料：小米辣椒3个、蒜3瓣、葱50克、姜1片、花椒8粒
羊肉藕茄子的做法步骤：
1.圆茄子1个，羊肉适量。葱姜蒜各少许，放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。
2.茄子去皮，切成滚刀块。藕削皮切片。
3.切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。
4.锅里加入油，烧到五成热时下入藕片、茄子块，中火炸至金黄色。
5.炸好的藕、茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~
6.锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色。
7.将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。
8.羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。
9.辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味。
10.接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。
11.1个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁。
12.汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了，羊肉藕茄子就做好了。
四、干锅羊肉经典做法？
步骤/方式1
准备好材料，带皮羊肉切片，干辣椒剪断浸泡，藕去皮切片，
步骤/方式2
莲藕切片后，焯水
步骤/方式3
中火热锅，放入适量的菜籽油，爆香姜片和蒜米
步骤/方式4
倒入豆瓣酱小火翻炒出红油
步骤/方式5
倒入花椒，麻椒，八角，陈皮，香叶和干辣椒小火慢慢炒香
步骤/方式6
香气变得超级浓郁的时候倒入羊肉片，转中火快速翻炒
步骤/方式7
羊肉稍变色后加入酱油翻炒均匀
步骤/方式8
倒入莲藕翻炒均匀，倒入切段的蒜苗和芹菜
步骤/方式9
翻炒1-2分钟即可出锅，装盘
五、莲藕炒羊肉做法？
原料：
羊肉（肥瘦）（平均）100克
藕200克
百合100克
青椒10克
鸡蛋黄30克
姜5克
大葱5克
辣椒（红，尖，干）10克
调料：
色拉油30克
白砂糖3克
味精2克
淀粉（小麦）（包装）5克
精盐3克
做法
1、羊肉片洗净，用蛋黄、盐、白糖、水淀粉拌匀腌制2分钟。
2、锅烧热，倒植物油烧至温热，将腌好的羊肉放入锅中，快速过油。
3、放入青椒与红辣椒，大火快炒后立刻起锅。
4、另在锅中倒入适量植物油，将葱(切段)、姜(切片)爆香。
5、放入莲藕、 新鲜百合一起拌炒，再加入高汤。
6、将炒好的羊肉倒入拌匀，用味精调味后即可。
六、莲藕烧羊肉的做法？
食材：羊肉350克，冬瓜150克，莲藕一节，杏鲍菇一个，大葱半根，八角2颗，香叶3片，干辣椒4个。
做法：羊肉切块放冷水锅中煮开后捞出，放冷水中洗净沥干。冬瓜削皮洗净切成大块。莲藕去皮洗净中间剖开切段。杏鲍菇洗净切条。大葱切段。干辣椒切段。
起锅热油，放入葱段、八角、香叶、干辣椒爆香，倒入羊肉块，大火翻炒半分钟，加入两碗开水，改小火慢炖三十分钟，放入冬瓜、莲藕块、杏鲍菇段，加适量精盐、五香粉、胡椒粉、花椒粉、老抽、鸡精，加入小半碗清汤，大火烧开后继续改小火焖炖二十分钟，即可关火出锅。
七、麻辣干锅羊肉家常做法？
用料
羊里脊 1小条
香菜 一小把
花椒 一小把
干辣椒 6—8个
花椒粉 一汤匙
辣椒粉 2汤匙
料酒 少许
酱油 一汤匙
老抽 少许
盐 适量
大葱 一小段
姜片 4—6片
大蒜 3—5小瓣
淀粉 一小勺
做法步骤
步骤 1
羊肉切片，加盐，淀粉，干花椒，干辣椒（干辣椒切段），大葱，姜片，大蒜，酱油，老抽，料酒抓匀，加少量水继续抓匀（水的量以羊肉全部吸收，无多余水分渗出即可）个人认为这样炒出的羊肉比较嫩
步骤 2
锅烧热后倒入适量的油，烧到9成热，以冒小烟为宜，倒入羊肉大火快速翻炒至羊肉微变色，倒入辣椒粉和花椒粉，略炒匀倒入香菜，翻炒几下即可出锅
八、广西干锅羊肉正宗做法？
主料
带皮羊肉600克
芹菜1根
蒜苗1根
莲藕150克
辅料
干辣椒15个
陈皮1片
花椒1茶匙
麻椒适量
豆瓣酱100克
八角2个
香叶2片
酱油10克
姜片3片
蒜米4个
菜籽油适量
做法步骤
1.准备好材料，羊肉买了让摊贩师傅帮切好的黑山羊肉，带皮的，干辣椒剪断浸泡
2.莲藕切片后，焯水
3.中火热锅，放入适量的菜籽油，爆香姜片和蒜米
4.倒入豆瓣酱小火翻炒出红油
5.倒入花椒，麻椒，八角，陈皮，香叶和干辣椒小火慢慢炒香
6.香气变得超级浓郁的时候倒入羊肉片，转中火快速翻炒
7.羊肉稍变色后加入酱油翻炒均匀
8.倒入莲藕翻炒均匀
9.最后倒入切段的蒜苗和芹菜
10.翻炒1-2分钟即可出锅。