一、莲藕生水是什么意思？
这个是藕吃起来水水的因为莲藕也有粉莲藕跟脆莲藕，脆的吃起来就是生生的感觉。
二、为什么买的藕一点都不脆呀好像跟冻了似的？
莲藕嫩的才好吃才脆甜，不脆应该是放了几天的莲藕，不新鲜了。
三、为什么有的藕既不脆又不糯？
莲藕是有七孔和九孔的区别的。
七孔的藕外皮呈现褐黄色，这种藕是开红花的藕，这种藕吃起来有一点苦涩。
九孔的藕外皮呈现银白色，这是开白花的藕，这种藕光滑细长，吃起来脆嫩香甜。
这下我们知道了，哪些藕吃起来生涩，哪些会脆爽了。那这两者之间有什么区别呢？各种烹饪做法上，这两种藕如何取舍呢？
七孔藕淀粉的含量高，口感糯软，适合炖煮和煲汤，如果做藕粉或者藕泥也是不错的选择。但是要煲汤的话，就只能选中间那一部分了。
九孔藕比较脆一点，所以最适合炒菜和凉拌了。
四、什么样子的莲藕不是脆的？
7孔的藕而不是脆的。
莲藕是有孔的。大致分两种，七孔的和九孔的。七孔的一般是糯藕，含水量比较少，淀粉含量比较高，所以口感非常软糯。而九孔的就是脆藕了，口感比较脆，生吃的话还有一股甜味。通过观察孔数，我们可以判断它是糯藕和脆藕
另外糯藕一般是褐色的，颜色比较暗沉，看起来有点发黑，而且比较粗糙，枝节比较粗短，看起来很不好看。而脆藕颜色洁白，很光滑，看起来很干净，而且枝节比较细长。