一、藕片怎么炸出来才好吃？
炸藕片 材料 莲藕1节，鸡蛋一个、花椒粉、盐、淀粉、植物油 做法 1、莲藕去皮，切成薄片，在清水中浸泡。
2、鸡蛋磕开，加适量清水、盐、花椒粉、淀粉，搅拌成糊。3、藕片捞出放入鸡蛋糊内，均匀挂糊。4、锅内放植物油，烧热后逐个放入莲藕片，炸成金黄色即可。5、也可以做成甜的。去掉调料，加入白糖即可。二、酒席炸藕夹的做法？
用料
藕 1节
猪肉 250克
面粉 3勺
淀粉 3勺
葱 1根
鸡蛋 2个
清水 适量
食用盐 少量
做法步骤
步骤 1
莲藕去皮洗净，切成片放在盐水里泡一小会，葱、姜剁碎将水沥干。
步骤 2
肉馅加入沥干水的的葱、姜以及适量的调料，拌匀后再加入少量的淀粉拌匀，将面粉加水、鸡蛋汁和适量的调料调成面糊。
步骤 3
取两片莲藕中间夹上肉馅
步骤 4
分别在表面均匀沾上面糊待用
步骤 5
等油烧热后，将沾上面糊的藕夹逐一放入油锅中炸至金黄色即可。
三、莲藕的7种做法油炸莲藕？
。原料：藕、鸡蛋、淀粉、食用油、盐、十三香、孜然辣椒粉。
做法步骤：
第1步、藕去皮洗净切段。
第2步、鸡蛋加入十三香，盐，淀粉（可再加一些面粉）调匀。
第3步、把藕条放入鸡蛋淀粉液里拌均匀。
第4步、炒锅放油烧热，放入藕条中火炸。
第5步、炸两面金黄捞出来。
第6步、再撒上孜然辣椒粉即可。
第7步、开吃了。
四、怎样炸莲藕又香又脆？
步骤/方式1
第1步、藕去皮切片。
步骤/方式2
第2步、面粉、盐、13香、鸡蛋放在一起，调成一个面糊。
步骤/方式3
第3步、把藕片放进面糊里面，均匀的裹上一层面糊。
步骤/方式4
第4步、锅内放油烧热，放藕片，中火炸。
步骤/方式5
第5步、炸至金黄，外面也脆脆的。
步骤/方式6
第6步、出锅。
步骤/方式7
第7步、装盘。
步骤/方式8
第8步、又香又脆，好吃极了。
五、宜城酒席酥藕最正宗的做法？
①藕棒洗净去两头，检查孔内是否干净，切片，厚约17.5px左右。切成块也行，随心情。
②鱼头鱼尾洗净去腮，控水，加入五香粉和盐腌制15分钟，油锅烧热，油温稍高点，将鱼头鱼尾下锅急炸一下，变至金黄即可出锅。
③干海带温水泡开，洗净，切2*75px左右的块。
④料酒，白糖，醋，味极鲜，盐倒在一起，搅拌均匀，白糖红糖无所谓，喜欢深色的可加入老抽上色，我自己吃没用，醋和盐也以个人口味为准，我过年过的口中上火喜欢清淡，所以糖和盐都加的少。葱少许切段，姜切薄片，蒜拍扁。
做法：
⑴将切好的藕片铺在压力锅的底部，铺的尽量密实，不留空隙。
⑵将海带条撒在藕的上面，均匀铺开。
⑶将炸好的鱼头鱼尾摆在最顶层，压紧。
⑷将调好的调味汁倒入压力锅内，要慢慢的，均匀的倒入，让调味汁充分接触到锅内的各种材料，以便入味。大约一碗多，可适当添加清水，保证加热时不干锅为宜。
压力锅开始排气时算起，加压20分钟。我用的电压力锅，选的豆蹄筋选项，时间长。
做好后闻到浓郁的鱼香味，极像吃过的鱼罐头味，藕片酥软，酸甜可口，一咬拔丝！
六、炸藕片最正宗的做法？
原料：藕、鸡蛋、淀粉、食用油、盐、十三香、孜然辣椒粉。
做法步骤：
第1步、藕去皮洗净切段。
第2步、鸡蛋加入十三香，盐，淀粉（可再加一些面粉）调匀。
第3步、把藕条放入鸡蛋淀粉液里拌均匀。
第4步、炒锅放油烧热，放入藕条中火炸。
第5步、炸两面金黄捞出来。
第6步、再撒上孜然辣椒粉即可。
第7步、开吃了。
七、炸莲藕的做法最正宗的做法？
用料
莲藕 400g
鸡蛋 1个
生姜 3片
盐 一小勺
胡椒 少许
面粉 2勺
淀粉 2勺
鸡精 少许
做法步骤
1、半截藕，去皮，洗净，切成碎丁。
2、放适量盐、鸡精、花椒面、胡椒粉，少量葱姜，一个鸡蛋，两勺面粉、淀粉，搅拌成糊状。
3、热锅凉油，下锅慢炸。颜色酥黄即可。
八、干炸莲藕条的做法窍门？
1/7 莲藕去死切条 用水泡一下洗干净
2/7 沥干水分
3/7 加入五香粉盐 生抽老抽搅拌均匀
4/7 加入适量面粉使每个莲藕条上都沾满面粉
5/7 锅里油烧热放入莲藕条炸三分钟左右翻面再炸一会捞出控油
6/7 全部炸完后再放入油锅炸一遍
九、大厨炸藕条最正宗的做法？
1:莲菜一到两个，面粉适量，盐适量，鸡精少许，孜然适量
2:莲菜洗净切成条，注意顺着孔切。
放少许食盐，杀一下水分.放少许食盐，杀一下水分。
面粉里加入鸡精，盐（上一步已经放过盐了，如果口味清淡的，这一步可省略），倒入水搅成糊状，放入莲菜条，裹均匀。
3.面粉里加入鸡精，盐（上一步已经放过盐了，如果口味清淡的，这一步可省略），倒入水搅成糊状，放入莲菜条，裹均匀。
每个都尽量拌均匀，面粉不要太少了，否则炸出来颜色不是金黄色的。
4.每个都尽量拌均匀，面粉不要太少了，否则炸出来颜色不是金黄色的。
5.起锅倒油。