一、怎样酱莲藕？
酱莲藕的做法 1.莲藕去皮，切片。
2.放入白醋和水，浸泡10分钟。3.烧开白醋水，捞起莲藕，盐开水啜5分钟，放凉水里。将酱油，，料酒（甜米酒最好）。白糖，水，搅拌匀烧开 加入莲藕，汁水快干时放入蜂蜜，芝麻，糖稀（没有也没关系）二、酱藕片的正确做法？
藕250克辅料葱1根色拉油适量水适量黄酱2勺步骤1莲藕削皮，切薄片，放进清水里泡去淀粉步骤2换水两次后，捞起沥干水分步骤3锅里放油，放进葱白爆香（炒藕片尽量不要用铁锅，以免藕片发黑）
步骤4倒进藕片，大火煸炒，感觉粘锅时撒点水继续炒，大概煸炒1分钟步骤5加入两勺黄豆酱，翻炒均匀步骤6继续洒水煸炒一会步骤7撒上葱花，翻炒均匀即可
三、酱莲藕怎么做？
准备材料莲藕500克准备调料白醋10毫升，料酒5毫升，糖稀、芝麻各3克，酱油15毫升，香油少许，香葱干辣椒少许（装饰调味用，不用也可）编辑本段制作过程1.将莲藕洗净，刮去薄皮，切成约0.5厘米厚的片； 2.将莲藕浸泡在水中，再加入5毫升白醋； 3.锅中加入适量水和5毫升白醋烧沸，放入藕片烫至半熟； 4.捞出来，把水倒掉； 5.将藕片放入锅里再加水，水量没过藕片； 6.然后加入酱油和料酒，开锅后用小火煮； 7.当汤汁煮到剩一半的时候放入糖稀，继续用小火熬至汤汁剩不多时，将火开大收汁，用勺子勤翻动藕片，翻炒至藕成红润光亮时撒上芝麻和香油即可出锅~
四、正宗山东酱藕的做法？
用料
藕 1节
木耳 10朵
葱
蒜
小米椒
步骤 1
莲藕切成细小条，放在清水里泡一会，准备小米椒(或者剁椒酱)，蒜切片。
步骤 2
切好的莲菜焯水。
步骤 3
锅里放油，油热放入蒜，小米椒，小火炒香，加入莲菜，翻炒几下，小火，加入鸡精，耗油少许，蒸鱼豉油翻炒。
步骤 4
小火，加入一点清水，加入酱油(生抽，老抽)上色，可加入木耳，翻炒一下，最后中火收汁，翻炒均匀，酱香莲藕就可以出锅啦～
五、怎样做酱香莲藕？
食材用料莲藕250g相克食物 黄豆酱2勺葱适量相克食物酱香藕片的做法1.莲藕削皮切薄片，放入清水中泡去淀粉2.换水2次后沥干水分3.锅内放油，葱白爆香4.倒入藕片大火煸炒，感觉粘锅时，洒点水继续炒，大概1分钟5.加入黄豆酱翻炒均匀6.继续洒水煸炒一会儿7.撒上葱花即可出锅
六、莲藕酱的正宗做法？
主料
干辣椒适量
辅料
葱花适量，豆瓣酱1大勺
料酒1小勺，老抽1小勺
盐适量，鸡精适量
麻辣鲜适量，香油适量
做法步骤
1，莲藕洗净、去皮，切成薄片。
2，干辣椒和葱花准备好。
3，炒锅放25克油，烧至温热，转小火，下干辣椒和葱花爆香。
4，再下料酒和豆瓣酱炒出红油。
5，下藕片，转大火，将藕片炒匀。
6，下老抽炒匀后，再依次加入麻辣鲜、盐和鸡精，炒匀。
7，再放少许香油炒匀后，撒些葱花，即可出锅。
七、酱香莲条的做法？
主料 莲藕1节 辅料 油适量 盐适量 小尖角几个 热炒鲜露几滴 步骤1.食材准备好2.辣椒和莲藕洗干净，辣椒切成小圈状，莲藕切粗条3.烧开以大锅水，将莲藕条倒进去汆烫，捞出来沥干4.油锅烧热，爆香青红椒5.将藕条倒进去，翻炒几下，打入盐，翻炒至均匀入味6.淋入少许热炒鲜露，一股香味立刻扑鼻而来7.快速翻炒均匀即可出锅