一、藕渣家常做法？
主料：藕渣160克，面粉90克
辅料：泡打粉5克 ，鸡蛋2个 ，水200毫升 ，食盐3克 ，植物油适量。
步骤：
1.在大碗中混合面粉、泡打粉和盐，打入两个鸡蛋，充分搅拌均匀，加入干藕渣搅拌，再加入藕浆搅拌均匀成藕渣面糊。
2.热平底锅，倒入油，待油七成热时调为中火，盛入一勺藕渣面糊，摊开并压扁。煎一分钟后翻面再继续煎一分钟左右，煎至两面金黄即可，吃时可切块。
二、煎耦合正宗做法？
食材：
莲藕适量，猪里脊适量，鸡蛋适量，面粉适量，葱花适量，五香粉适量。
步骤
1、面粉中加鸡蛋、盐、五香粉、苏打粉、水，拌成面糊糊。
2、筷子挑起能流成线的面糊就行。
3、肉剁成肉泥，葱花，姜末，盐，鸡精，料酒，生抽，向一个方向搅拌上劲。
4、肉馅拌匀备用。
5、莲藕切约0.5毫米左右的片。
6、取一片藕片，将拌好的肉馅放适量在上面。
7、盖上另一片藕，轻压一下，依次做好全部藕盒。
8、锅中倒油烧五成热，将做好的藕盒挂上面糊。
9、放入锅中炸成双面金黄即可捞起，用吸油吸下油，即可装盘。
三、香煎藕粉的正宗做法？
1.
肉末加入鸡蛋、适量盐、生抽、胡椒粉,顺一个方向搅拌上劲
2.
鲜藕洗净去皮切成末,和葱花一起和肉末一起拌匀;
3.
舀一勺馅料在两手掌间来回轻轻甩打,将内部空气排出,做成大小均等的肉圆子;
四、如何进行制作莲藕泥呢？
1.洗净莲藕，去皮，切掉头尾。
2.莲藕切成薄片，稍微用水冲洗一下。
3.放入蒸锅中蒸30分钟左右，蒸好的莲藕有种清香味。莲藕不好蒸熟，即使蒸了很长时间，仍然感觉没有很糯。
4.将蒸好的莲藕，放入料理机中加少量水打成泥。
5.挖两勺莲藕到冲好的米粉里，搅拌均匀，就可以了
五、煎藕条汤家常做法？
首先准备两节莲藕切去两头，把莲藕去皮。去皮后把莲藕切成片，再改刀把它切成条。
下面我们准备一个碗，打入两个鸡蛋。在加入几滴白醋，白醋可以去除蛋黄味。搅拌均匀后放在一边备用。
接下来准备一个大一点的碗，加入两勺食用盐，一勺胡椒粉，一勺十三香，倒入温水搅拌化开。这里一定要用温水，这样才能把香味激发出来。
搅匀后加入适量的面粉，面粉可以分多次加入，用筷子把面粉搅拌成糊状。
最后倒入打好的鸡蛋，把面糊和蛋液搅拌均匀。最后再加入五克的食用油，食用油可以让面糊更加光滑，并且炸出来的东西吃起来发脆。
接着倒入切好的藕条拌匀，均匀的裹上面糊备用。
接着起锅烧油。锅中油温烧至五成热，放入筷子迅速起泡就可以了。然后放入裹好面糊的藕丝，藕丝下锅后飘起来这个油温正好。藕丝刚下入锅中时不要动，炸至定型后用筷子翻动几下，把粘连在一起的用筷子给它分开，中火炸三分钟，炸至藕条表面呈金黄色后捞出。锅中油温六成热时把炸好的藕丝放进去复炸一下，这一步能够使藕丝更加酥脆。
炸好后装盘。
起锅放少量油，葱姜蒜爆锅，放入开水，放入炸好的藕条，加盐，生抽调味，煮五分钟就可以。
分
六、台湾藕煎的做法？
莲藕：
主料：猪大排500克，藕250克，黄豆100克
调料：食盐适量，姜适量，胡椒粉少许，小葱适量
1.黄豆提前泡发
2.莲藕洗净切大块
3.排骨沸水氽烫，捞出冲净
4.锅中加水，放入所有材料大火煮滚，转小火炖煮约1小时
5.最后根据自己的口味加适量的盐和胡椒粉调味即可
煎莲藕：
主料：藕2节 猪肉馅适量 香菇少许
辅料：葱少许 虾皮少许
1.莲藕2节（稍微大一点的），用工具磨成藕泥，用搅拌机打也可以。葱少许，盐少许，糖一点点，淀粉少许，鸡精少许，肉末少许，还可以加一点香菇末、虾皮，拌匀。
2.拌匀后，放到微波炉容器里加盖加热3-4分钟。 然后取出稍微晾凉。
3.切成小块，平底锅里放少许油，将藕饼放进去，两面煎成金黄色，然后装盘即可。
4.做好了！可以直接吃，也可以做一个调味碟，配些酸辣酱或者自己喜欢的酱蘸着吃。
七、藕要怎么做成藕泥？
1.洗净莲藕，去皮，切掉头尾。
2.莲藕切成薄片，稍微用水冲洗一下。
3.放入蒸锅中蒸30分钟左右，蒸好的莲藕有种清香味。莲藕不好蒸熟，即使蒸了很长时间，仍然感觉没有很糯。
4.将蒸好的莲藕，放入料理机中加少量水打成泥。
5.挖两勺莲藕到冲好的米粉里，搅拌均匀，就可以了
八、纯素藕饼的做法？
材料
面粉500克，藕300克、木耳、葱、鸡蛋、盐、鸡精各适量。
做法
1、藕洗净煮烂压成泥，木耳、葱切碎。
2、面粉加藕泥、鸡蛋、木耳，葱、盐、鸡精揉成软面团醒30分钟。
3、面团压成小圆饼，用不粘锅煎至两面金黄即可。
九、莲藕饼怎么做好吃，莲藕饼的家常做法？
食材用料
莲藕1根，玉米(鲜)1把，青豆1把，小葱适量，姜适量，酱油适量，食盐适量，味精适量，蚝油适量，芝麻油适量，色拉油适量
做法步骤：
1
在肉馅中加入姜末、葱末、酱油、鸡蛋、盐、蚝油、味精和芝麻油
2
顺着一个方向搅拌均匀后腌制十分钟
3
把鲜莲藕去皮和节，洗净后切成小丁放入肉馅中
4
再加入少量的甜玉米和青豆
5
顺着刚才相同的方向搅拌上劲， 备用
6
拿出适量的馅料， 用手团成团
7
同样的方法将其他的也做好
8
在电饼铛中刷层油
9
将团做成直径在六厘米左右的饼状
10
煎至熟并呈金黄色
11
取出控油
12
装入盘中