一、糖藕糯米桂花的做法?
1、主料:莲藕500克糯米100克。
2、辅料:糖桂花20克冰糖50克红糖100克。
3、将糯米倒入空碗中,用清水浸泡2小时。
4、莲藕洗净,去皮,将切去的根部留下备用。
5、将泡好的糯米塞入藕中。
6、用数根牙签固定,防止糯米掉出。
7、将藕放入清水中,倒入50g冰糖、80g红糖。
8、大火煮沸后,转小火煮3小时。
9、煮好的莲藕,切块翻入盘中备用。
10、取奶锅倒入之前的红糖水,再加20g红糖、10g水淀粉勾芡。
11、将酱汁淋在藕上。
12、再倒上20g糖桂花即可。
二、桂花糯米糖藕怎么做最好吃?
食材:
莲藕、糯米、红糖、糖桂花、淀粉
制作步骤:
第一步:莲藕洗净后削皮,再修理下两端(注意不要削坏),处理好了之后再用清水冲洗一遍,充分清洗干净,然后把莲藕的一端切下来。
第二步:糯米清洗干净后,在清水里浸泡30分钟,泡软。然后把糯米灌进莲藕的洞里面,可以用手来回搓,这样糯米比较容易进去。灌好后用牙签斜插在衔接处,把顶端固定。
第三步:锅中加入清水,水烧开后加入红糖(根据个人口味控制红糖的多少),用勺子不断搅动,大火把红糖熬化。把莲藕放进高压锅,再倒入熬好的红糖水,用高压锅压40分钟,压好后,让莲藕在汤汁中浸泡4小时。
第四步:舀出少许煮莲藕的汤汁到锅中并熬开,根据个人口味倒入适量糖桂花,用勺子搅拌至熬出桂花香味。然后往锅中加入少许水淀粉勾芡,待汤汁熬制浓稠起大泡泡即可。
第五步:取出莲藕并摘掉顶端,用刀把莲藕切成厚度接近1厘米的厚片,摆入盘中。把刚熬好的汤汁浇在莲藕上面,
三、糯米桂花糖藕是怎么做的?
原料配方
老藕1.5千克 糯米400克 白糖150克糖腌桂花10克 碱7.5克
制作方法
1.将藕洗净,去掉老根、嫩头,取用中段;分段时必须在藕节正中下刀切断,防止切出藕孔;消除表面根须,使两端平滑;在藕较小的一端,距节头约3.3厘米处切下一段,作为填入糯米后的藕盖。
2.糯米用清水浸泡2~3小时,取出洗净,控干水(过湿不易灌进藕孔),灌进藕孔,要边灌边用筷子捅,并边拍藕身,使米粒顺利进入孔内,装满装实;灌满以后,将原来切下的藕节一段盖合好,用长10厘米、宽0.7厘米的竹签,自盖的正中戳进藕内,将藕盖钉住,不使脱落。
3.锅架火上,用小屉垫于锅底,将藕排在上面,用重物压好(防止煮时藕身转动造成烧焦或脱盖),然后注入大量清水(水量没过藕身3厘米),放碱加盖,先用旺火煮沸,再用小火焖煮5~6小时(煮时,水要始终盖没藕身,如水量不足,应加开水,并保持沸滚),煮至藕呈黑紫色时停火,趁热在原汤中轻轻刮去藕皮,藕即成淡红色,取出、晾凉,切成薄片,码盆内,放上白糖100克、糖腌桂花和适量清水,上笼蒸透。然后,将藕片分别装盘内,把蒸藕糖汁倒锅中,烧开,加入剩下的白糖熬成稠糖汁浇在藕盘内,即可食用。
四、如何做桂花糯米糖藕?
步骤 1
糯米提前泡6小时。
步骤 2
藕洗净,去皮,切开一头。
步骤 3
准备冰糖红糖各60克。
步骤 4
用筷子将泡好的糯米塞进空洞里,一定要塞到底,否则煮熟后中间会有留空。
步骤 5
糯米塞完后用牙签固定好堵头,放入高压锅,添加没过偶的清水放入冰糖和红糖,上汽后压40分钟。
步骤 6
煮好的糯米偶泡在原汤里自然冷却,切片装盘,淋上点儿糖桂花即可。
步骤 7
成品,香甜软糯、桂花香气浓郁。
五、桂花藕怎么做?
食材:500g莲藕、200g糯米、100g红糖、100g冰糖、适量糖桂花。
2、莲藕去皮洗净。
3、糯米提前泡2个小时。
4、把藕切去一头。把糯米塞进莲藕的眼里。
5、塞满之后再把藕轻轻地掂一下,装好就行。
6、然后再盖上盖子,用牙签固定。
7、都做好之后放进锅里,加水,没过藕即可。
8、水开后再放入红糖、冰糖。
9、再放入一勺桂花。开锅后小火煮4-5小时。
10、取出收汁。汤汁浓稠即可。
11、拔出牙签,拿下盖子。
12、切片装盘。
13、淋上汤汁即可,桂花藕就做好了