一、莲藕糖怎么做比较好吃？
方法如下：
1、用200ml水加冰糖煮至糖融化。
2、莲藕切片泡水待用、
3、糖融化后加入莲藕中火熬煮，搅拌。
4、糖粘稠后小火继续搅拌至起糖沙。
5、冷却后糖沙包裹。
二、莲藕可以做麦芽糖吗？
不可以，麦芽糖是由小麦做的
可以做莲藕糖
步骤1
先把莲藕打皮洗干净
步骤2.
然后切片
步骤3.
再加两种糖，一点点水放进电饭煲煮
步骤4.
熟了等那糖汁收干了就可以装
三、化州莲藕糖制作方法？
莲藕洗净去皮，切成薄片，盛入盆中加入清水洗净，捞出控干水分，锅内油温五成热下入莲藕，小火炸至莲藕变黄捞出，另起锅倒入半碗的清水，加入白糖小火慢熬，熬至糖浆起小泡下入莲藕，快速翻拌均匀，撒点白芝麻拌匀出锅。
四、糖莲藕蜜饯怎么做？
主料:
莲藕1节
辅料:
香脆炸粉100克
糖50克
鸡蛋1个
姜汁适量
步骤 ：
1· 连藕切成簿片
2· 鸡蛋打散，加入香脆炸粉，搅拌均匀
3· 两片藕片放在一起，粘上炸糊
4· 油温7成热，放藕片炸，稍微炸一下，捞岀，待油温升高，再炸至金黄，
5· 捞岀控油，
6· 锅中放适量的水，加入白糖，
7· 冒大泡，倒入藕片，
8· 收汁，不要炒至岀糖砂，挤上姜汁
9· 洒上一些白芝麻就可以啦
五、莲藕糖的做法？
主料：莲藕1个、红枣8颗
辅料：冰糖50克、红糖适量、糖桂花少许
做法：1、准备好所有食材，先提前把糯米洗净，浸泡1小时以上。
2、把莲藕洗净，外面的皮去掉。
3、切开莲藕一头，可以稍微切的斜点，便于后面塞糯米。
4、把浸泡好的糯米填入练藕的小孔里，用筷子稍微搓搓紧，但是不用太紧，因为糯米加热后会膨胀的。
5、把莲藕放入电饭煲中，加入适量清水，最好水要把莲藕淹没，加几颗红枣。
6、加入适量的冰糖，加入适量的红糖，选择煲汤程序，时间默认2小时。
7、时间到把煮莲藕的汤水重新倒回炒锅中，加热至浓稠的糖水汁，莲藕冷却到不烫手，切成薄片，淋上糖水汁，淋上糖桂花即可。
六、莲藕糖果脯的做法？
准备食材：老白藕400克、糯米75克、糖青梅丝5克、金桔饼5克、蜜枣25克、清水莲子50克、鸡蛋25克。
调料：精盐1克、淀粉15克、白糖50克、熟猪油500克、耗油30克、蜂蜜20克
做法：米淘洗干净，放入60℃的温水中浸20分钟。
藕洗净，削去两头，一头不见藕孔，从另一头的藕孔中将糯米灌入（不可灌得太实），用刀背将藕孔敲合，然后上笼蒸至酥烂取出，削去皮，顺长切成宽6厘米、厚1.5厘米的块。
将鸡蛋加入干淀粉调成蛋糊，将藕块裹上蛋糊，再粘匀干淀粉，用面杖反复捶扁至藕片酥松。
锅上火，放入熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，逐一放入藕片炸至淡黄色捞起，横切成长条。
取碗一个，抹熟猪油，将糖青梅丝、金桔饼丝、蜜枣丝、莲子排入碗底，再排入藕条，放入白糖、熟猪油，上笼蒸15分钟取出，复扣入盘中。
最后炒锅上火，滗出盘内汤汁，加清水适量、白糖、蜂蜜烧沸，用水淀粉勾芡，起锅装盘即成。
七、藕糖正宗做法？
1.准备莲藕500克去皮，白糖450克。
2.莲藕切片，厚度4毫米左右，不能太薄也不能太厚，薄，藕片煮熟会缩水，太厚，藕片不容易炒干。
3.锅中放入清水，水开后，把藕片放入锅中焯1-2分钟，防止藕片氧化变黑。
4.焯过水的藕片，用漏勺捞出放入大碗中。
5.倒入白糖，搅拌均匀。
6.再用保鲜膜盖好，腌制半小时，盖保鲜膜目的是为防止藕片二次氧化，腌制目的是让藕片更入味，藕片上的水分在腌制过程中会渗出来，炒藕片时间会缩短。
7.半个小时过去后，藕片上的水份已经出来了，同时糖已经渗透藕片。
8.准备不粘锅一个，把藕片和糖水一起倒入不粘锅中煮，火候，用中火就好。
9.继续煮藕片。
10.煮至糖水快要干，这个时候由中火变小火，注意控制火候，火大糖容易炒焦，用锅铲不断翻炒，预防糖汁糊锅底。
13.关火，待自然凉透就可以出锅。
分
八、拉丝莲藕糖正宗做法？
莲藕糖作法如下
主料 ：莲藕300g
辅料：白砂糖100g
调料 ：食盐5克
做法：
1，莲藕洗净去皮。切成大约0.5厘米厚的片。切好的藕片迅速放入水中浸泡。
2，煮锅中加入一杯清水，加入白砂糖。加入少许食盐。放入浸泡好的藕片。
3，大火烧沸，改小火熬煮。煮至藕片变成透明，糖汁浓稠且基本上收尽，关火，让藕片自然冷却。
4，放凉的藕片均匀的沾上一层白砂糖。所有依次沾好，放在通风处晾干即可。（大约两个小时藕片就会变硬，变干）