一、腰花爆炒的做法刘一手？
1. 猪腰洗净除去膜，平刀对半开，除去中间的筋，然后浸泡在清水里（加几粒花椒）3至4 小时，除去臊味。
2. 将泡好的腰子，在光面剞上十字花刀再横切宽2.5 厘米的腰花块。
3.马蹄（荸荠）切片。
爆炒腰花
4. 葱切鞭炮葱、蒜瓣切米。
5.酱油、白糖、蒜米、葱、味精、胡椒、香油、白醋、湿淀粉，调成卤汁待用。
6. 锅置旺火上，热锅倒入食油待八成热时，倒入切好的腰花，爆油后倒入漏勺沥干油。
7. 锅留余油，回置旺火上，投入调好的卤汁，顺同一方向搅动一下，立即倒入泡油的猪腰，翻锅后淋上明油即装盘。
二、猪腰怎么烧好吃？
主料：猪腰400克
辅料：莲藕30克；韭菜5克；木耳30克；醋60克；生抽5克；白砂糖10克；盐2克；鸡粉1克；淀粉8克；蒜3克。
1、猪腰打花刀，韭菜切段，藕切片。
2、碗中放入醋、生抽、白砂糖、盐、鸡粉、淀粉、韭菜，搅拌均匀。
3、锅中放入清水煮沸，放入腰花焯水30秒去腥。
4、锅中放油，倒入蒜块，藕片，木耳，大火翻炒1分钟。
5、倒入腰花，大火翻炒均匀。
6、倒入预先调好的酱汁。
7、翻炒均匀。
8、美味的爆炒猪腰做好了。
三、猪肝莲藕煲的做法？
步骤 1
莲藕切滚刀块备用，骨头放盐腌制10分钟以上，处理好猪肝（用清水浸泡个30分钟左右去掉血，这样也没那么腥）， 粉肠（放盐使劲搓搓它，在往肠子里注水进去清洗干净）， 猪腰（切花纹就好），瘦肉切片，切点姜丝
步骤 2
我切完以后这样在水龙头下冲洗，直到水没有血就可以，很干净了（瘦肉就不用放进去冲洗了）
步骤 3
骨头焯水
步骤 4
莲藕骨头放压力锅压个25分钟（水我放了1500ml）这样莲藕才好煲，觉得用煤气煲感觉煲太久了，就像板栗