一、什么样莲藕比较好吃？
1、看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟,口感特别好,所以我们要选购藕节粗短的莲藕。
2、看藕节间距。藕节和藕节间距越长,说明该莲藕的成熟度比较高,口感会比较松软。
3、看外形。购买莲藕要挑选那些外形饱满的,千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。
二、挑什么样的莲藕才好吃？
1、首先，我们在挑选莲藕的时候，需要看看莲藕的节处是否有一些须子，那些有须子的往往是莲藕才挖上来时间不久，这样的莲藕一般都是比较新鲜的，吃起来也就会比较好吃。
2、其次，在挑选莲藕的时候，如果是想炒的话，那么挑选那种比较小的，那样的莲藕是比较嫩的，如果想用来烧的话，那么显然是挑选老的莲藕，这个是比较重要的。
3、在挑选莲藕的时候，还需要看看莲藕表面是否有一些黑点，有黑点的莲藕其实是不好的，往往那些黑点其实是洗不掉的，只能用刀消除掉，这个我们是需要注意的。
4、需要看看莲藕的内部有淤泥，这个非常的重要，有淤泥的话，这样的莲藕千万不要买，因为有淤泥的话，根本就很难清洗干净的，反复洗也是不行的。
5、需要看看莲藕是否水分充足，这个其实是很容易就看出来的，一般莲藕要是水分不足的话，莲藕表面的颜色就会呈现暗色，这样的莲藕是不好吃的。
6、尽可能的挑选那种表面尽可能光滑的莲藕，那样的莲藕吃起来的口感往往是比较好的，这个也是我们在挑选莲藕时需要注意的。
三、怎样挑选好的莲藕？
1、选择颜色微黄没有异味的
莲藕外皮颜色要呈微黄色，如果发黑或有异味，这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味，如果有酸味，说明是用工业药剂处理过的，对人体有害。
2、选择通气孔较大的
可以把莲藕切开一小段，看看莲藕中间的通气孔大小，通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕，比较好吃。特别是做姜汁藕片，味道很棒。
3、选择藕节粗且短的
藕节数目不会影响品质，选购时要尽量挑较粗而短的藕节，这样的莲藕成熟度高，口感更好。