怎么炖莲藕(乱炖藕的家常做法?)

淘菜谱 2023-02-24 01:33 编辑:admin 294阅读

一、乱炖藕的家常做法?

材料

猪排骨500克,莲藕750克,精盐10克,胡椒粉3克,葱段10克,姜片7克

做法

1、猪排骨洗净,剁成4厘米长的块。

2、莲藕择洗干净,刮去皮,放在案板上,用力拍破,切成同排骨同样大小的块。

3、高压锅中倒入适量开水,放入猪排骨、莲藕,放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉,盖上锅盖,放在旺火上烧开后,转用文火炖20分钟后即可上桌。

二、藕怎样炖才容易炖耙?

1、盐水浸泡。将莲藕去皮切成薄片,先用冷水浸泡防止其氧化变黑,在水中加入一小勺食盐,盐水渍泡约20分钟,然后再放入锅中大火煮,这样莲藕会很快酥烂。

2、加入食醋。在煮莲藕的汤汁中。提前加入一小勺白醋,醋不仅能够提鲜调味,还能促进莲藕表面软化,加速熬煮的过程。

3、加入苏打。很多人知道炒肉片时加一点小苏打,可以让肉质更嫩滑,其实,用小苏打抹在莲藕表面,腌制十分钟直接下锅,无需漂洗,这样也能让藕快速煮烂。

4、加入热水。如果时间紧急,想要让莲藕快速煮透变烂,还可以尝试用热水熬汤,这样能够加快食物成熟,莲藕也更容易炖烂。

三、炖藕的家常做法?

1、看莲藕的外皮颜色。颜色发暗,没有光泽度的,有点黄、表面粗糙,还分布着不少麻点的的莲藕,一般是粉藕。而颜色泛白的,比较光滑的,一般是脆藕,如生吃脆嫩香甜。

2、切开莲藕看孔数。粉藕有7孔,脆藕有9个孔。这种7孔藕又称红花藕,外皮呈褐黄色,身材短粗,淀粉含量高,比较适合煲汤或者做成糯米藕,吃起来很粉的感觉。

3、如果是同一根藕,中间和尾部比较粗的部分粉,越靠近根部的藕节,成熟度越高,也就越粉,而细一些的头部比较脆。

四、莲藕怎么炖才能烂?

用料:

排骨400g

胡萝卜1根

玉米1根

莲藕1根

姜葱适量

盐适量

料酒1勺

做法:

1/15准备好所有食材。

2/15莲藕去皮洗净切厚片,胡萝卜去皮洗净切滚刀块,玉米切断,姜切片,葱切末。

3/15排骨洗净切块,放入锅中。

4/15加三片姜。

5/15加冷水焯去血水,

6/15洗净沥干备用。

7/15连姜放入锅中。

8/15加入莲藕玉米胡萝卜。

9/15加入没过食材的水。

10/15倒入脱糖电饭煲中。

11/15盖上开启蒸肉类模式,食用前下盐撒葱花即可。清甜可口的莲藕排骨汤做好

五、炖藕汤最好吃的做法?

用料:藕200克,排骨500克,盐5克,生姜10克,大蒜5克,香菜10克,味精3克,胡椒面3克

1.新鲜排骨斩成3厘米的节;藕洗净用刀背拍碎成自然块;姜蒜拍碎;香菜洗净对半切备用。

2.将排骨在沸水中焯五分钟止血水,捞出和碎姜入砂锅,小火烧开后下藕入锅。

3.改中火熬30分钟,去浮末再改小火熬30分钟,再加盐、胡椒调味;上桌时撒上香菜即成。

六、炖莲藕的正确做法?

1、切好的莲藕收在一个大碗里面,往里面加入一勺食用盐。可以起到杀菌的作用,再加入一勺面粉,可以吸附莲藕表面的脏东西和虫卵,再加入几滴白醋,可以防止莲藕氧化变黑,倒入没过莲藕的清水。用手抓拌均匀,让他们充分的溶解开。然后浸泡上十分钟。:猪大骨头2个、莲藕1根、老姜3片、白醋适量。

2、骨头洗净放高压锅,姜片放入,滴几滴醋。

3、莲藕切块。

4、骨头炖二十分钟后,把莲藕放进去炖十分钟。

5、家常炖莲藕就好了,清香可口的美食即可完成

七、炖藕最好吃的做法?

原料:莲藕450克,葡萄干38克,莲子75克,百合38克,芡实38克,盐适量.  

做法;  

1、莲藕洗干净切件。  

2、莲子、百合、芡实洗干净。  

3、煲滚适量水,放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实,煲至滚,改慢火煲2小时,下盐调味即成。  

特点:此汤味道清甜,能清热,去肥腻,适合在炎热天气饮用。