一、九孔藕的家常做法？
1：取新鲜的九孔藕200g，去除皮后顶刀切成薄片，然后放入到一个小盆里，加入适量的清水，放入少许醋，以防其氧化变黑。
2：取水发木耳100g，荷兰豆100g，西兰花100g，把荷兰豆掐头去尾，撕去其筋。西兰花切成小块备用。
3：葱花，蒜片少许，胡萝卜少许切成料头花备用。
4 ：起火烧水，待水开后加入少许盐和油，然后依次把莲藕，荷兰豆，西兰花，木耳烫至八成熟时捞出来用清水冲洗几下备用。
5：起火烧油，葱花蒜片爆锅，放入全部原料，翻炒几下，加入盐5g，鸡汁3g，胡椒粉2g，白醋2g，白糖2g，继续大火翻炒几下，然后勾薄芡，淋明油既可出锅装盘。
二、藕西兰花金针菇怎么做菜好吃？
材料西兰花块200g ，金针菇150g，蒜肉20g ，泰椒2个，凉拌汁，香油1/3茶匙做法1、西兰花、小泰椒洗净备用，金针菇洗净后切去根部备用；2、西兰花切成约1.5厘米的块，蒜肉切成蒜泥，小泰椒切成圈；3、锅中放入500g水烧沸,倒入西兰花烫煮1分钟，再放入金针菇一起烫1分钟，捞出沥干备用；4、取一碗，倒入所有食材，根据个人口味加入凉拌汁拌匀，淋入香油即可。
三、九孔莲藕怎么炒？
1：取新鲜的九孔藕200g，去除皮后顶刀切成薄片，然后放入到一个小盆里，加入适量的清水，放入少许醋，以防其氧化变黑。
2：取水发木耳100g，荷兰豆100g，西兰花100g，把荷兰豆掐头去尾，撕去其筋。西兰花切成小块备用。
3：葱花，蒜片少许，胡萝卜少许切成料头花备用。
4 ：起火烧水，待水开后加入少许盐和油，然后依次把莲藕，荷兰豆，西兰花，木耳烫至八成熟时捞出来用清水冲洗几下备用。
5：起火烧油，葱花蒜片爆锅，放入全部原料，翻炒几下，加入盐5g，鸡汁3g，胡椒粉2g，白醋2g，白糖2g，继续大火翻炒几下，然后勾薄芡，淋明油既可出锅装盘。
清新爽脆，营养丰富的一道莲藕小炒就可以吃了。
四、素炒藕片怎么做？
准备好所有食材
藕削皮切片，将藕片放入水中（水没过藕片），再加1.5勺白醋，防止藕变黑，待炒前即可捞出藕片，姜片切碎，葱切成葱花，起锅倒进冷水，水中加1勺油，1勺白醋，防止煮的时候藕变黑。水开后倒藕片，焯水1分钟捞出，捞出的藕片冷水冲一下，然后沥干水分。
干锅倒少许油，倒进姜末翻炒几下倒进藕片，藕片翻炒几后下放少许水再翻炒，加1勺盐，1勺白糖，再加1勺白醋翻炒2.3下 倒进1/5碗的生粉水再翻炒几下，加入葱花翻炒均匀即可出锅！
五、莲藕素炒最好吃的六种做法？
一.木耳炒藕丝
藕一节、胡萝卜半根、黑木耳十朵、大蒜两瓣、葱一根、盐2茶勺、鸡精一茶勺。
1、藕去皮后洗净，沿着藕的侧边切丝。
2.放入加了白醋的水中浸泡会儿，捞出沥干水。
3、锅内倒入适量油，加入蒜末爆香。
4、倒入藕丝、胡萝卜丝、黑木耳。炒5分钟加入盐和鸡精。撒上葱花即可。
二、干煸藕丝：
1、生姜切成粗丝，芹菜、干辣椒剪段。
2、莲藕去皮，切成筷子大小。再浸泡到清水里，把表面的淀粉泡掉。
3、沥干水分后，加1小勺盐腌10分钟。
4、再次沥干水分后，加入3大勺玉米淀粉拌匀。
5、热锅下油，油温烧至6成热（160℃-180℃），下藕丝炸，炸至金黄色，捞出控油。
6、油温烧至7成热（180℃-210℃），下藕丝复炸10秒立刻捞出。
7、锅中倒入少许油，加入生姜、辣椒、花椒，小火慢炒，炒香后加入芹菜、蒜泥。再加入芝麻、藕丝翻炒片刻即可。
三、酸辣藕丝：
1、藕洗净去皮，切薄片细丝。
2、先冲洗然后泡于冷水中。
3、备好八角、花椒、干辣椒、姜丝、葱丝。
4、锅中油热炒香花椒、八角，然后捞出不要。
5、放入葱丝、姜丝、干辣椒段炒香。
6、放入藕丝，调入白醋，翻炒均匀。放盐、味精翻匀即可。
四.藕丝炒肉
原料：藕丝、猪肉、老抽、料酒、葱、姜、蒜、盐，鸡精，青椒，干辣子
1.把藕用家传菜刀削皮，冲洗干净切丝，用水浸泡一会儿，洗去多余淀粉
2.葱姜蒜切末，瘦肉切丝放碗里➕葱姜蒜末、淀粉，少许料酒、生抽老抽，少许盐腌制10分钟
3.热锅下油烧热，下几颗花椒、肉丝，等肉丝散开后钏起来（喜欢豆瓣的可以加豆瓣）
4.重新放点油烧热，将藕丝和青椒炒一下，为了点缀我放了一点干辣椒，再把肉丝倒进锅里快速翻炒，加盐+鸡精调味起锅（藕丝不能炒久了，免得不脆）
肉丝香嫩入味，藕丝清香可口，适合下饭
五.【炝拌藕丝】
【制作主料】：莲藕1-2节
【制作调料】：大蒜2瓣、香菜2棵、干辣椒4-5个、白醋1炒勺、盐1勺、米醋1勺、白糖1勺、辣椒油2勺
1.先把莲藕放进清水中清洗干净之后用削皮器削去
六、王刚炒莲藕的家常做法？
食材：莲藕2节、香菜1棵、红椒1根、生姜1小块、盐适量、鸡精少许、陈醋适量、香油少许。
做法：
1、首先去掉莲藕的头和尾，然后把莲藕切厚片，稍微切厚一点，然后将切好的莲藕放入水盆中，给它浸泡一下。
2、红椒我们把它切成小片，把红椒也放入水盆中，香菜清洗干净后，切成小段，放入碗中备用。
3、锅中烧水，水烧开以后，下入莲藕片，焯一下，大家在选莲藕的时候，尽量选白色的，白莲藕，不要选红莲藕。红莲藕是粉的，是用来做汤用的。做凉菜一定要选白莲藕。焯水大概2分钟后莲藕变色后捞出，沥干水分后过一下凉水。
4、将过凉后的莲藕放入盆中，我们再放入姜末 ，加入适量盐、少许鸡精，放点陈醋，陈醋可以多放一点，然后给它拌一下。再加点香油，然后再下入我们切好的香菜。把它搅拌均匀就可以了