一、怎样做西兰花炒肉？
食材：里脊3两西兰花6两，家乐鸡粉（6克）1茶匙淀粉（3毫升）1茶匙盐少许姜末10克蒜末10克油（10克）2茶匙
具体步骤：准备好所有食材
里脊肉洗净，切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉和淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟,能令肉片锁住更多水分带来饱满口感
西兰花撕成小朵，洗净备用
锅中烧开水，将西兰花下锅中，加少许盐焯1分钟捞出，沥干水分备用
锅中放油加热至六成热，爆香姜末、蒜末，放入肉片炒至变色断生，盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片十分细嫩
锅中留少许油烧热，将焯好的西兰花倒入锅中，加入家乐鸡粉翻炒1-2分钟
加入肉片，翻炒均匀至肉片熟透即可。出锅后，由于经过家乐鸡粉的腌制，肉片因锁住更多水分，更加鲜美多汁
二、莲藕小炒肉怎么做？
准备食材：莲藕、猪肉、葱花、姜末、蒜末。
1、首先将莲藕切成片状。
2、将猪肉切成片状
3、起锅烧油，将切好的莲藕放在锅中锅油，之后捞出。
4、在将准备好的肉片放在锅中，进行翻炒，之后捞出。
5、在锅中加入葱花、姜末、蒜末，进行爆香。
6、将之前炒好的肉片再次放入锅中。
7、再将之前准备好的莲藕也放入锅中。
8、加入适当的生抽。
9、再加入适当的盐巴，翻炒均匀后，盛出即可。
三、莲藕炒肉怎么做好吃又嫩？
【制作主料】：藕1节、青红辣椒各2个、五花肉1小块
【制作调料】：生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把藕去皮，然后破开成两半，再改刀切成3-4毫米这样厚的片，放入清水中泡上，防止发黑。
【步骤二】：把五花肉切成硬币厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末，然后分别装盘备用。
【步骤三】：锅中添水大火烧开，放入一勺盐和一勺白醋，把藕片放入锅中煮2分钟，焯一下水。
【步骤四】：藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉，然后捞出来把水控干备用。
【步骤五】：重新起锅放少许油，把五花肉放入锅中，用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。
【步骤六】：五花肉炒至微黄，放入一勺料酒，把酒气炒干，同时放入葱姜蒜，把香味炒出来
【步骤七】：葱姜蒜炒出香味，放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺，大火翻炒均匀。
【步骤八】：藕片和调料充分翻炒均匀，顺着锅边淋入一小勺香醋，继续翻炒均匀出锅。
四、莲藕炒肉详细做法？
1.首先，准备好所有用于炒菜的食物和调料。准备莲藕一根，瘦猪肉200克，芹菜两根，干辣椒一根，料酒10克，盐15克，酱油20克，香油10克，糖3克，生粉10克，葱、姜、蒜瓣适量。
2.先把莲藕拿出来，去皮洗净，然后切成片，找一个干净的碗，把莲藕片放进去，然后加水，把莲藕片泡在水里，防止氧化。将芹菜取出，去叶，洗净，切成段。
3.将瘦猪肉取出，用清水洗净，然后切成块，放入干净的盆中，倒入半勺生粉、一勺生抽、一勺香油、适量的盐和料酒。开始腌制，腌制二十分钟，就大功告成了。
4.将准备好的葱、姜、蒜瓣、干辣椒、去皮的去皮，然后切成小块。找一个干净的锅，往锅里加水，然后滴两滴食用油，把莲藕片放进去煮两三分钟。
5.莲藕片煮熟后关火，将莲藕片盛出，过一次凉水，待用。洗锅里的水。锅干了，开大火，开始倒油。油热时，取出腌制好的肉，放入油锅翻炒。
6.肉片炸变色后，将肉片捞出，然后倒入葱、姜、蒜片，翻炒入味。炒出香味后，放入莲藕片，用锅铲翻炒一会，放入刚炒好的肉片。继续用锅铲翻炒。
7.炒好后，开始加调料，一勺酱油，一勺盐，然后加入所有切好的芹菜，用铲子翻炒，然后快速调淀粉汁，用水和淀粉勾芡，再滴入少许香油。
8.做好了，把勾芡的淀粉汁倒进锅里，加一点糖就可以吃了。用铲子快速均匀的翻炒，所有的香料都会融化成香味。大火收汁，然后关火，再找个盘子，端出来就可以吃了。
五、藕炒肉做法？
1.首先，准备好所有用于炒菜的食物和调料。准备莲藕一根，瘦猪肉200克，芹菜两根，干辣椒一根，料酒10克，盐15克，酱油20克，香油10克，糖3克，生粉10克，葱、姜、蒜瓣适量。
2.先把莲藕拿出来，去皮洗净，然后切成片，找一个干净的碗，把莲藕片放进去，然后加水，把莲藕片泡在水里，防止氧化。将芹菜取出，去叶，洗净，切成段。
3.将瘦猪肉取出，用清水洗净，然后切成块，放入干净的盆中，倒入半勺生粉、一勺生抽、一勺香油、适量的盐和料酒。开始腌制，腌制二十分钟，就大功告成了。
4.将准备好的葱、姜、蒜瓣、干辣椒、去皮的去皮，然后切成小块。找一个干净的锅，往锅里加水，然后滴两滴食用油，把莲藕片放进去煮两三分钟。
5.莲藕片煮熟后关火，将莲藕片盛出，过一次凉水，待用。洗锅里的水。锅干了，开大火，开始倒油。油热时，取出腌制好的肉，放入油锅翻炒。
6.肉片炸变色后，将肉片捞出，然后倒入葱、姜、蒜片，翻炒入味。炒出香味后，放入莲藕片，用锅铲翻炒一会，放入刚炒好的肉片。继续用锅铲翻炒。
7.炒好后，开始加调料，一勺酱油，一勺盐，然后加入所有切好的芹菜，用铲子翻炒，然后快速调淀粉汁，用水和淀粉勾芡，再滴入少许香油。
8.做好了，把勾芡的淀粉汁倒进锅里，加一点糖就可以吃了。用铲子快速均匀的翻炒，所有的香料都会融化成香味。大火收汁，然后关火，再找个盘子，端出来就可以吃了。
六、西兰花炒肉的正宗做法？
西兰花1颗
猪瘦肉1块
辅料
青线椒2个
姜1片
蒜瓣2颗
花椒几粒
调料
生抽1勺
鸡精1/2勺
食用油适量
老抽几滴
淀粉1小勺
盐1小勺
西兰花炒肉片的做法步骤
1.所需原材料。
2.辣椒蒜切片，姜切丝。
3.瘦肉切片一小勺淀粉和几滴老抽拌匀备用，用老抽颜色上的好看些。
4.西兰花洗干净掰成小块。
5.锅里入适量清水烧开，放入几滴食用油入西兰花焯水，捞出控水备用。
6.起锅烧适量油。
7.油温六成热下肉片迅速滑散翻炒几下。
8.入姜蒜辣椒花椒炒出香味。
9.放入青椒翻炒两下。
10.放入西兰花翻炒均匀。
11.来一小勺盐调味翻炒均匀。
12.再分别来一小勺鸡精和一勺生抽翻炒均匀。
13.出锅。