一、西兰花炒肉怎么做?
步骤/方式1
准备好所有食材。
步骤/方式2
西兰花洗净掰开,用刀切成小花状。
步骤/方式3
猪肉、红辣椒、蒜切粒、葱切段。
步骤/方式4
热油烧至六成熟,加入葱、蒜爆香,放入肉粒翻炒。
步骤/方式5
加入盐、酱油翻炒入味。
步骤/方式6
加入西兰花和红辣椒。翻炒几下,加入少许水翻炒至西兰花断生,加入鸡精。
二、怎样做西兰花炒肉?
食材:里脊3两西兰花6两,家乐鸡粉(6克)1茶匙淀粉(3毫升)1茶匙盐少许姜末10克蒜末10克油(10克)2茶匙
具体步骤:准备好所有食材
里脊肉洗净,切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉和淀粉调入肉片中抓匀,腌制10分钟,能令肉片锁住更多水分带来饱满口感
西兰花撕成小朵,洗净备用
锅中烧开水,将西兰花下锅中,加少许盐焯1分钟捞出,沥干水分备用
锅中放油加热至六成热,爆香姜末、蒜末,放入肉片炒至变色断生,盛出备用。经过家乐鸡粉腌制的肉片十分细嫩
锅中留少许油烧热,将焯好的西兰花倒入锅中,加入家乐鸡粉翻炒1-2分钟
加入肉片,翻炒均匀至肉片熟透即可。出锅后,由于经过家乐鸡粉的腌制,肉片因锁住更多水分,更加鲜美多汁
三、莲藕炒肉详细做法?
1、新鲜的莲藕去皮洗净备用。2、莲藕切片在清水中浸泡一会儿去除多余的淀粉。
3、锅中烧开水放入莲藕片焯水断生时间不宜过长。
4、焯好水的莲藕片立即放入冷水中过凉洗净沥干水份。5、猪肉切片葱姜蒜切切小粒备用。
6、锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。7、放入猪肉炒至断生变色。
8、放入藕片同时倒入醋大火快速翻炒均匀。9、放入盐和味精改小火翻炒。
10、炒至猪肉藕片完全入味即可出锅享用。
四、莲藕小炒肉怎么做?
准备食材:莲藕、猪肉、葱花、姜末、蒜末。
1、首先将莲藕切成片状。
2、将猪肉切成片状
3、起锅烧油,将切好的莲藕放在锅中锅油,之后捞出。
4、在将准备好的肉片放在锅中,进行翻炒,之后捞出。
5、在锅中加入葱花、姜末、蒜末,进行爆香。
6、将之前炒好的肉片再次放入锅中。
7、再将之前准备好的莲藕也放入锅中。
8、加入适当的生抽。
9、再加入适当的盐巴,翻炒均匀后,盛出即可。
五、莲藕炒肉怎么做好吃又嫩?
【制作主料】:藕1节、青红辣椒各2个、五花肉1小块
【制作调料】:生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】:把藕去皮,然后破开成两半,再改刀切成3-4毫米这样厚的片,放入清水中泡上,防止发黑。
【步骤二】:把五花肉切成硬币厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末,然后分别装盘备用。
【步骤三】:锅中添水大火烧开,放入一勺盐和一勺白醋,把藕片放入锅中煮2分钟,焯一下水。
【步骤四】:藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉,然后捞出来把水控干备用。
【步骤五】:重新起锅放少许油,把五花肉放入锅中,用中小火把五花肉油脂炒出来、炒至微黄。
【步骤六】:五花肉炒至微黄,放入一勺料酒,把酒气炒干,同时放入葱姜蒜,把香味炒出来
【步骤七】:葱姜蒜炒出香味,放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺,大火翻炒均匀。
【步骤八】:藕片和调料充分翻炒均匀,顺着锅边淋入一小勺香醋,继续翻炒均匀出锅。
六、藕炒肉做法?
主 料:猪臀尖肉(100克)
调配料:莲菜(100克)、水木耳(50克)、姜米、葱段、酱油、小米醋、食盐、料酒、菜油,鸡蛋、淀粉。
做法:
1. 猪肉去皮后切成薄片,用酱油、料酒略腌,加入鸡蛋、淀粉拌匀上浆。
2. 莲菜切骨排片,用清水漂去表面淀粉。
3. 净锅烧热,添适量油烧热,投入肉片滑散,烹入料酒,由锅边投入葱段、姜米,随即倒入莲菜、木耳,烹入小米醋,并加入其它调味品炒熟翻匀出锅。
技术关键点提示:
1. 要选关中出的清水莲菜,它色白脆嫩,炒后不发青黑。
2. 臀尖肉切片要均匀,上浆时只加酱油、料酒,不能加盐,否则肉片易老。
3. 烹制时掌握好火候,只加汤不勾芡,因为莲菜含有淀粉。
4. 莲菜入锅后,要迅速翻炒,不宜炒制时间过长,否则不脆嫩。
七、西兰花炒肉的正宗做法?
西兰花1颗
猪瘦肉1块
辅料
青线椒2个
姜1片
蒜瓣2颗
花椒几粒
调料
生抽1勺
鸡精1/2勺
食用油适量
老抽几滴
淀粉1小勺
盐1小勺
西兰花炒肉片的做法步骤
1.所需原材料。
2.辣椒蒜切片,姜切丝。
3.瘦肉切片一小勺淀粉和几滴老抽拌匀备用,用老抽颜色上的好看些。
4.西兰花洗干净掰成小块。
5.锅里入适量清水烧开,放入几滴食用油入西兰花焯水,捞出控水备用。
6.起锅烧适量油。
7.油温六成热下肉片迅速滑散翻炒几下。
8.入姜蒜辣椒花椒炒出香味。
9.放入青椒翻炒两下。
10.放入西兰花翻炒均匀。
11.来一小勺盐调味翻炒均匀。
12.再分别来一小勺鸡精和一勺生抽翻炒均匀。
13.出锅。