一、糖醋莲菜怎么做清脆可口？
材料：莲藕
辅料：植物油 小葱
调料：食盐 白糖 米醋 生抽 淀粉
做法：
1. 莲藕要选完整的一节，不要选能看到孔的，容易藏泥
2. 刮去外皮，从中间切开，切成薄片（刀工好得越薄越好）
3. 将藕片放在大碗中加入食盐，浸泡5分钟
4. 小葱洗净切成葱花
5. 起锅烧水，加入植物油和食盐，给藕片焯水
6. 焯水30秒捞出过凉水，藕片很清脆
7. 起锅加入植物油，再加入白糖翻炒，加入一碗清水
8. 炒至起大泡泡，加入米醋
9. 用铲子搅匀，加入藕片进行翻炒
10. 加入生抽给藕片上色
11. 淋入水淀粉使汤汁浓稠，加入葱花点缀
12. 翻炒几下即可装盘
二、糖醋藕片的糖醋汁怎么调？
工具/原料
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藕 (1节)
淀粉 (90克)
盐 (2克)
绵白糖 50克
白醋 50克
料酒 1勺
生抽 5克
白芝麻 适量
步骤/方法
1/6分步阅读
藕洗净削皮，切成薄片，土豆淀粉与2克盐混合均匀，我们将每一片藕片两面蘸满土豆淀粉。
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锅中烧油，六成热时转小火，下藕片炸制金黄。
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炸好的藕片沥油备用。
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糖醋汁的调制：白醋50克+绵白糖50克+生抽5克+料酒1勺，和少许白芝麻进行混合搅匀。
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另起炒锅，锅中倒入少许食用油，油热后倒入糖醋汁，烧开。
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下藕片翻炒均匀，撒芝麻，关火，就做好咯！
三、法国糖醋藕家常做法？
食材：脆藕1节
配料：枸杞适量、纯净水适量
调料：苹果醋200ml
准备：脆藕削皮后切成均匀薄片，用清水浸泡；
做法
1.锅中烧开水，放入藕片焯烫3分钟；捞起后浸入冷水，过冷河；
糖醋藕片
2.容器中倒入苹果醋；再加入适量纯净水，搅匀；
3.放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时；等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可。
四、糖醋藕的汁怎么调?急？
糖醋藕的原料：
藕500g、香菜4颗
糖醋藕的调料：
油1大勺、糖1又1/2大勺、醋1大勺、盐1/2茶匙、生抽1小勺、香油1小勺
糖醋藕的做法：
1、藕洗净去皮，切成薄片。锅内加清水烧开，将藕片下水焯3~5秒钟，然后捞到凉水里马上冷却，然后捞出沥干水分。
2、香菜洗净后切小段放在藕上，调入所有调味料。
3、锅加热后倒入油，油7成热后淋在藕上，最后搅拌均匀即可
五、莲菜的糖醋汁怎么做？
主料莲菜150g
辅料白糖15g，白醋8g，番茄酱10g
生抽2g，料酒2g，水淀粉10g，白糖，醋，番茄酱，料酒，生抽，水淀粉调一碗酸甜适中的糖醋汁。
糖醋汁的比例没有特殊规定，喜欢甜的就多点糖，喜欢酸的就多放点醋。
六、糖醋莲藕片最简单的做法？
步骤/方式1
先调个料汁：一勺生抽十大半勺老抽十一勺醋十一勺耗油十一勺番茄酱十半勺白糖十适量盐十半碗水
步骤/方式2
起锅烧油，放蒜爆香，加入藕片翻炒至表面微焦，加入料汁，翻炒均匀，淋入水淀粉，
步骤/方式3
出锅撒上葱花芝麻点缀就好啦！
七、醋溜糖醋藕正宗做法？
主料：脆藕1节
配料：枸杞适量、纯净水适量
调料：苹果醋200ml
【准备】
脆藕削皮后切成均匀薄片，用清水浸泡；
烹饪方法
1.锅中烧开水，放入藕片焯烫3分钟；捞起后浸入冷水，过冷河；
糖醋藕片
2.容器中倒入苹果醋；再加入适量纯净水，搅匀；
3.放入藕片，盖上容器，入冰箱冷藏2小时；等待的过程中将枸杞洗净、泡软，吃之前装饰即可。
八、腌糖醋藕的做法？
【制作材料】：藕500克（比较嫩的脆藕最好）、胡萝卜1根、青辣椒2个、洋葱半个
【制作调料】：白色的香醋50克、白糖20克、泡辣椒水150克（也可以用野山椒水）、泡辣椒3-4个（野山椒也可以）、盐3克、凉开水500克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：我们把准备好的藕将其外皮用刮皮刀刮去，清洗干净后，切成薄薄的片，一般有硬币厚就可以。准备一个干净的容器，在其中加上适量的清水，撒上些许的食盐，搅拌成淡盐水，然后放入切好的莲藕片在淡盐水中浸泡10分钟（防止藕片发黑）左右。
【步骤二】：我们把胡萝卜洗干净，把皮打掉，然后用斜刀切成椭圆形的片，泡辣椒切成小段，洋葱横着切成圈，青尖椒也切成圈备用。
【步骤三】：我们提前准一大碗凉开水，然后依次放入香醋50克、白糖20克、泡辣椒水150克（也可以用野山椒水）、盐3克，然后搅拌一下，让调料充分融合，最好倒入切好的胡萝卜、洋葱、泡辣椒、青尖椒泡上。
【步骤四】：待将莲藕片浸泡好之后，在锅中添上适量的水，将锅中的水煮开后，放入浸泡好的莲藕片煮一下，煮莲藕的时间不宜过长，一般2分钟就可以。
【步骤五】：差不多煮了2分钟了，然后把藕片从锅中捞出来了放入事先准备好的凉开水中，过一遍凉水。然后捞出来控干水分后，放入刚才准备好的泡料水中，浸泡1个小时，让藕片充分入味就可以了。