一、如何做猪肉炒莲藕？
步骤/方式1
100克猪肉切丝，适量辣椒，大蒜切碎备用。
步骤/方式2
一节莲藕去皮切丁备用。
步骤/方式3
油锅起火烧至六成熟倒入玉米油，倒入红椒，大蒜煸炒片刻。
步骤/方式4
倒入肉丝一起大火快速翻炒均匀。
步骤/方式5
倒入莲藕丁大火快速翻炒几下。
步骤/方式6
加入少许盐，一勺醋
步骤/方式7
大火快速翻炒一分钟。
步骤/方式8
关火出锅
二、猪肉炒莲藕的做法？
原料：莲藕、猪肉、蒜末、盐。
做法步骤：
第1步、食材:莲藕切片放入清水中加入一勺白醋浸泡，猪肉切片。
第2步、把肥肉煸岀油。
第3步、放入瘦肉炒至变色。
第4步、放入蒜末煸香。
第5步、放入莲藕翻炒。
第6步、放入两汤勺水中小火煮三至五分钟。
第7步、岀锅前放盐调味翻炒均匀即可。
三、瘦肉炒藕片最正宗的做法？
制作原料
主料：莲藕(300克)、猪里脊肉(150克)。
辅料：香菇（干）(40克)、红辣椒(30克)。
调料：大葱(5克)、江米酒(10克)、醋(2克)、淀粉(玉米)(10克)、酱油(8克)、
莲藕炒肉
植物油(30克)。
制作工艺
1.猪里脊肉洗净，切片；
2.肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻；
3.莲藕去皮，洗净，切丝，放入清水碗中加少许醋浸泡；
4.香菇洗净泡软去蒂；
5.葱洗净切段；
6.红辣椒洗净，切丝；
7.锅烧热至五成热，加入30克油烧热，放入猪肉片翻炒至半熟，盛起；
8.锅中余油加热，爆香葱段，放入香菇及藕丝、红辣椒丝炒匀；
9.加入酱油、米酒及适量水，改小火焖煮至入味，再加入猪肉片炒熟即可
四、猪肉炒莲藕怎么炒好吃？
食材莲藕300g瘦肉150g油适量盐适量十三香适量葱姜鸡精适量料酒适量姜适量制作时间：10-20分钟用餐人数：
步骤 1姜切成末，或者丝也行的 2葱花切好备用 3莲藕洗净刮去外皮 4先切开小段，然后竖着切成片 5放清水里面泡一会去去淀粉，然后捞出装盘备用 6猪瘦肉切成片装碗里 7放入切好的姜末 8加入调理（十三香，盐，酱油，料酒）
9将调料与瘦肉搅拌均匀，腌制十分钟 10锅中倒油，放入腌制好的肉片翻炒 11翻炒至肉片慢慢变色 盛出备用 12热锅倒油，油热后放入葱花爆香 13加入切好的藕片快速翻炒 14加适量十三香翻炒 15加入适量温水，稍微焖一小会 16加适量盐调味 17加入炒好的瘦肉翻炒均匀后，放入少许鸡精小贴士切好的藕片稍微清水浸泡一会去掉一些淀粉，避免炒的时候黏锅 莲藕不易炒熟，应加适量温水闷一闷
五、猪肉炒莲藕怎么做好吃？
莲藕炒肉的原料：莲藕、猪肉；莲藕炒肉的配料：米酒、水淀粉、酱油、辣椒、料酒、糖、葱；莲藕炒肉的做法： 1、藕去皮、肉洗干净； 2、都切成片，肉片放入碗中加米酒、水淀粉、酱油抓拌，腌制片刻； 3、热油，炒肉片； 4、炒肉时可以放辣椒、料酒、糖盐什么的，看自己喜欢； 5、肉差不多了，就可以放藕了，放点美味鲜，再翻几下放点高汤或开水，盖上盖子闷几分钟 6、等差不多了，放点清葱（不喜欢可以不放）可以起锅了。1、莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。买时可以闻下，如果发黑，有异味，则不宜食用。2、莲藕分大的红花藕和较小的百花藕，红花藕甜儿容易软，丝多适合煲汤。炒食的话选择个较小的百花藕，微甜而脆，十分爽口。3、莲藕可生食也可做菜，炒时不易时间过长。加醋和糖根据自己口味来添加，锅里加酱油时一定要少加不然口味容易过重。吃出健康： 莲藕一般人群均可食用。 1. 老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用； 2. 藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃； 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故糖尿病、肥胖人群及血脂较高者不宜多食。 美食禁忌： 1、猪肉与豆类相克：形成腹胀、气壅、气滞。 2、猪肉与菊花相克：同食严重会导致死亡。 3、猪肉与羊肝相克：共烹炒易产生怪味。 4、猪肉与田螺相克：二物同属凉性，且滋腻易伤肠胃。 5、猪肉与茶相克：同食易产生便秘。 6、猪肉与百合相克：同食会引起中毒。 7、肉与杨梅子相克：同食严重会死亡。
六、藕片炒瘦肉怎么做？
用料
藕1节，猪肉300克
油适量，淀粉1勺
生抽1勺，盐3克，老抽半勺
做法步骤
步骤 1
准备的材料
把切好的瘦肉，加入几滴油，一勺木薯粉，适量的盐，抓匀静置
步骤 2
藕切成片状，比煲汤薄一点
步骤 3
1 先热锅烧油，等油温8成的时候，放入瘦肉去炒，加入（用一勺淀粉，一汤匙酱油，如果前面放盐比较多，就放几滴老抽着色，再加适量清水做成勾芡）勾芡，炒熟起锅
2洗锅，重新热锅烧油，油温差不多8成的时候，放入莲藕片炒，炒熟以后加入前面的瘦肉，混合均匀，出锅
七、莲藕炒肉片是怎么做的？
1.首先，准备好所有用于炒菜的食物和调料。准备莲藕一根，瘦猪肉200克，芹菜两根，干辣椒一根，料酒10克，盐15克，酱油20克，香油10克，糖3克，生粉10克，葱、姜、蒜瓣适量。
2.先把莲藕拿出来，去皮洗净，然后切成片，找一个干净的碗，把莲藕片放进去，然后加水，把莲藕片泡在水里，防止氧化。将芹菜取出，去叶，洗净，切成段。
3.将瘦猪肉取出，用清水洗净，然后切成块，放入干净的盆中，倒入半勺生粉、一勺生抽、一勺香油、适量的盐和料酒。开始腌制，腌制二十分钟，就大功告成了。
4.将准备好的葱、姜、蒜瓣、干辣椒、去皮的去皮，然后切成小块。找一个干净的锅，往锅里加水，然后滴两滴食用油，把莲藕片放进去煮两三分钟。
5.莲藕片煮熟后关火，将莲藕片盛出，过一次凉水，待用。洗锅里的水。锅干了，开大火，开始倒油。油热时，取出腌制好的肉，放入油锅翻炒。
6.肉片炸变色后，将肉片捞出，然后倒入葱、姜、蒜片，翻炒入味。炒出香味后，放入莲藕片，用锅铲翻炒一会，放入刚炒好的肉片。继续用锅铲翻炒。
7.炒好后，开始加调料，一勺酱油，一勺盐，然后加入所有切好的芹菜，用铲子翻炒，然后快速调淀粉汁，用水和淀粉勾芡，再滴入少许香油。
8.做好了，把勾芡的淀粉汁倒进锅里，加一点糖就可以吃了。用铲子快速均匀的翻炒，所有的香料都会融化成香味。大火收汁，然后关火，再找个盘子，端出来就可以吃了。