一、羊肉藕茄子怎么做？
主料：羊肉300克
辅料：藕1个、圆茄子1个
配料：小米辣椒3个、蒜3瓣、葱50克、姜1片、花椒8粒
羊肉藕茄子的做法步骤：
1.圆茄子1个，羊肉适量。葱姜蒜各少许，放了些辣椒提味的，不喜欢的不用放哦。
2.茄子去皮，切成滚刀块。藕削皮切片。
3.切好的茄子放入盆里加入少许淀粉，裹匀。
4.锅里加入油，烧到五成热时下入藕片、茄子块，中火炸至金黄色。
5.炸好的藕、茄子捞出，备用。其实这时候也蛮好吃的，有点点甜~
6.锅里留少许底油，下入羊肉块煎成金黄色。
7.将葱切大片，姜切片，一部分蒜切成蒜蓉，辣椒切成小段。
8.羊肉煎好后，下入辣椒姜片煸香。
9.辣椒表皮变皱时下入切好的葱，改大火炒出香味。
10.接着加入开水，没过羊肉一些就可以了。转中火炖上一个小时。
11.1个小时后倒入炸好的茄子，调入盐转大火收汁。
12.汤汁收干就可以关火了，下入蒜蓉略微翻炒就做好了，羊肉藕茄子就做好了。
二、茄子胡萝卜莲藕馅饺子做法？
主料
莲藕1节，胡萝卜一根，茄子适量，肉馅500克，葱2根，姜少许
辅料
酱油适量，油适量，盐少许，花椒水少许
步骤1，莲藕切末，剁匀，茄子切丁
步骤2，胡萝卜少许，切末剁匀。葱、生姜一起切末剁匀
步骤3，热油起锅，放酱油搅拌均匀关火即可，稍微一放就可以放晾好的肉馅，胡萝卜、藕、葱姜末了。
步骤4，有花椒就泡点花椒水，没有可以用花椒粉冲。一起拌在馅里，馅不会很干。
步骤5，和面以后稍微醒醒面，再擀皮。
步骤6，饺子包好，下锅煮饺子
三、空气炸锅藕片的做法？
食材：
藕300g 、 茄子200g 、 猪肉馅500g 、 中筋面粉15g 、 鸡蛋2个 、 料酒6ml 、 生抽6ml 、 蚝油10ml 、 胡椒粉2g 、 盐2g
烹饪方法：
1：将洗净的莲藕与茄子切成厚度均匀的片状；厚度最好不要超过1cm，不然不容易熟；
2：在猪肉馅中加入调料，进行调味：料酒6ml+生抽6ml+蚝油10ml+胡椒粉2g+盐2g；
3：将搅拌均匀的肉馅平铺在藕片上，并用另一片夹住；注意肉馅不要放的太多，不然炸的过程中容易露馅；
4：用鸡蛋、面粉加水搅拌均匀成面糊；面糊需要充分搅拌到无颗粒状，面糊要具有一定的粘稠度和流动性，如果太稀会无法吸附在藕上，而太干又会太厚重；
5：将做好的藕夹放入面糊中裹匀，放入空气炸锅中，温度180摄氏度，时间20分钟即可，中途需要进行翻面；
四、茄汁藕炸酥肉教程？
初级
— 食材清单 —
主料:
五花肉
一条
辅料:
藕
一节
番茄酱
半罐
— 烹饪步骤 —
1· 去皮
2· 切片
3· 也不知道怎么会有这么一盒，好像只需要盐，白胡椒粉，花椒之类的就行，这个随手翻出来，觉得料很丰富就用了。
4· 加鸡蛋，盐，二十六香，面粉，调制成这糊状，腌制十分钟左右。
5· 下锅炸，油温不要高，要一片一片下，一面变黄就翻面，我是用筷子一片片夹的，分了三次全部炸完，然后再放在一起炸一遍，全部炸熟。
6· 藕对半切开，然后切成滚刀块。
7· 下番茄酱翻炒，加盐，加糖，加水，火开的不是很大，怕番茄酱会焦。
8· 最后全部盛在碗里。酥肉里的肥肉完全不油腻，口感很好，可惜我做得太咸了，下次再改进改进。
五、茄子和莲藕一起做陷怎么做？
食料：青茄子一个，莲藕一节，香菇50克，猪前腿肉150克，大葱一根，生姜20克。
做法：青茄子削皮切成丝，放入碗中加3克食盐腌制二十分钟。莲藕去皮切丝，冲洗两三遍后剁碎。香菇洗净切成小丁。猪肉切块，放入绞肉机中打成肉馅儿。大葱、生姜切末。
把腌好的茄丝用手挤干水分，放砧板上剁碎后放入盆中，倒入肉馅儿、剁碎的莲藕、香菇丁、大葱末、姜末，加适量精盐、五香粉、白胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、鸡精、香油，搅拌均匀即成美味馅料，包包子、包饺子都很好吃。
六、藕粉炒茄子的做法？
准备一根茄子和一截藕
步骤2
茄子切片
步骤3
藕切片
步骤4
热锅冷油，先将藕片放入锅中煸炒
步骤5
然后将切片放入锅中煸炒
步骤6
加入适量盐
步骤7
加入适量水焖烧熟即可
七、藕蒸茄盒做法？
你好！我可以给你介绍藕蒸茄盒的制作步骤。首先，准备所需的材料：一个鸡蛋、少许盐、料酒、淀粉、一瓣蒜、一些葱白和芹菜、一瓣大蒜、大约4-5个茄子。
然后，将茄子去皮切成小丁，加入少许盐和料酒腌渍，将葱白、芹菜洗净切成葱花，蒜切成末。
接着，将茄子丁倒入锅中，盖上盖子，用小火炒至茄子变软，再加入葱花、蒜末和一个鸡蛋拌炒均匀。
最后，加入少许淀粉、盐和料酒，将藕蒸茄盒装入盘中，用中大火煮至茄子上色即可享用。
八、藕炖茄子的做法？
食材：肉末25克，莲藕100克，茄子150克，土豆50克，植物油10克，葱5克，精盐、酱油各适量。
做法:
茄子洗净切成滚刀块，土豆去皮切成相同大小的块。锅内烧热油，放入肉末煸炒，放葱、酱油、少量水烧开，放入茄子、土豆、盐，炖烂即可。