一、虾爪烧排骨的家常做法？
材料：肋排400克，基围虾300克，土豆1个，莲藕1节，莴笋1根，花菜1小颗，洋葱半个，蒜1头，香菜适量，花椒1小撮；
腌虾调料：盐一茶匙，黑胡椒适量；
腌排骨调料：盐一茶匙，料酒1汤匙，老抽一汤匙，糖半茶匙；
酱汁调料：料酒一汤匙，生抽两汤匙，老抽半汤匙，醋三分之一汤匙，香辣豆，豉酱一汤匙，豆瓣酱一汤匙，糖三茶匙；
其他调料：盐一茶匙，椒盐和孜然粉适量。
做法：
1、基围虾去腮和虾线，背面剖开，洗净充分沥干，加调料抓匀腌制半小时以上；
2、排骨浸泡半小时左右去血水去腥，冲洗干净后充分沥干，加调料抓至水份充分吸收，腌制半小时以上；
3、土豆和莴笋切条，藕切片，花菜撕成小朵，洋葱切小丁，蒜去皮，香菜切段备用；
4、 锅内倒入足量的油，依次倒入各种配菜炸制，炸好的莴笋还保持碧绿色，排骨要炸两次；
5、另起油锅，倒入花椒炒出香味捞出花椒，倒入洋葱和蒜头略炒；
6、出锅撒椒盐和孜然粉，最后用香菜装饰。
二、八两排骨炖什么好吃？
用料
排骨 八两
土豆 1个
姜 6片
蒜 1瓣
葱 适量
花椒 适量
八角 适量
香叶 适量
生抽 适量
料酒 适量
冰糖 适量
豆瓣酱 一勺
料酒 适量
干辣椒 适量
土豆炖排骨的做法步骤
步骤 1
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食材准备
步骤 2
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土豆去皮切块，放入冷水中浸泡去淀粉
步骤 3
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排骨冷水下锅，放入适量料酒和姜片煮沸腾，去血水
步骤 4
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盛出备用，蒜葱切好
步骤 5
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锅里倒油，炸一下土豆
步骤 6
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备用
步骤 7
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然后放入香叶，花椒，八角，豆瓣酱，姜片爆香
步骤 8
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倒入排骨翻炒
步骤 9
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然后倒入料酒呛锅，再倒入适量生抽
步骤 10
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接着加与排骨齐平的热水，放入葱和干辣椒小火焖30分钟
步骤 11
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倒入翻炒过的土豆，再焖15分钟
步骤 12
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加点冰糖
步骤 13
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转大火收汁即可
步骤 14
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完成
步骤 15
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特别香，排骨土豆都很软烂了。
三、鸭肉土豆藕做法？
1.水开，把土豆和藕下锅，焯烫至断生，捞出控水。断生即可，不需要煮得绵软，口感还是要带些脆爽才好吃。
2.将就锅里的水，把鸭肉下锅焯一下，表面不带血水就可以了，捞出控水。
3.炒锅热适量食用油，油热后倒入焯过水的鸭肉，炒干，炒香。鸭肉要干香才好吃。
4.然后放入干辣椒，干花椒，姜蒜，火锅底料，郫县豆瓣，炒香炒出红油。
5.接着把焯熟的土豆，藕片倒进去，翻炒均匀。最后倒青椒，翻炒至青椒断生即可关火。
6.不需要放盐和鸡精（平时就吃得咸的另计），郫县豆瓣和火锅底料都有咸味，不怕味淡，说不定你还会觉得咸。盛出，撒上些许熟白芝麻和香菜即可