一、牛脚炖藕的家常做法？
主料：
牛肉500g
莲藕300g
辅料：
油适量
盐适量
酱油适量
料酒适量
冰糖适量
大料适量
干辣椒适量
葱姜适量
做法：
1. 牛肉用冷水浸泡，其间适时换水
2. 浸泡后的内容入锅焯水后捞出沥干水
3. 葱切段、姜切片，备好干辣椒、大料
4. 起油锅，葱姜、干辣椒、冰糖入锅煸香后牛肉入锅炒
5. 加酱油炒
6. 加料酒炒
7. 加适量热水，盖上锅盖烧，其间适合翻炒。小火慢烧
8. 莲藕去皮洗干净
9. 将莲藕切成滚刀块
10. 牛肉烧30分钟后莲藕入锅同烧，青椒还要适时翻炒
11. 食材9分熟时加盐，翻炒均匀继续烧
12. 食材熟关火，即可盛出享用
二、莲藕炖牛腩的做法是什么？
原料
牛腩600克、莲藕350克。
配料
八角3颗、桂皮一小块、草果一个、香叶2片、生姜4片、干辣椒3个、冰糖3颗、郫县豆瓣、香菜、料酒、鸡粉各适量。
制作方法步骤
1、将牛腩放入清水中浸泡20分钟左右，期间换几次水，洗净血水后捞出沥干，切成大块；
2、锅内放入适量的冷水，下入牛腩块，煮开后用漏勺捞出，再用清水冲净血沫，沥干待用；
莲藕炖牛肉
3、八角、桂皮、草果、干辣椒洗净，郫县豆瓣剁碎，莲藕去皮后切成滚刀块待用（切好的莲藕最好泡入清水中以防变色）；
4、起油锅，放入八角、桂皮、郫县豆瓣，炒出香味后下入处理好的牛腩，翻炒均匀；
5、下入两小勺料酒，炒匀；
6、放入香叶、草果、干辣椒、生姜、冰糖，加入约1800毫升的热水，煮开后倒入砂锅中，盖上锅盖，小火煮约40分钟；
7、放入莲藕，用勺子搅动几下以防粘底，盖上锅盖再煮约40分钟；
8、加入适量的盐与鸡粉，再煮约20分钟后撒上香菜即可。
三、牛肉炖藕怎么炖才好吃？
嫩莲藕 三节 、 牛肉 150克 、 大尖椒 1个 、 仔姜 1块 、 大蒜头 1瓣 、 酸辣椒 3个 、 小葱叶 6根 、 调料：油 适量 、 蚝油 1勺 、 盐 适量 、 鸡精 一点点 、 腌制牛肉： 、 淀粉 3勺 、 蚝油 2勺
烹饪步骤
步骤1/8
将牛肉洗净后切成大薄片，放入蚝油、淀粉、拌匀备用。
步骤2/8
两种辣椒切成段、仔姜切成片、大蒜拍扁备用。
步骤3/8
莲藕切成薄片，放入清水中浸泡20分钟，冲洗掉淀粉沥干水分备用。
步骤4/8
锅中放入适量的油，下辣椒、仔姜炒匀。
步骤5/8
放入大辣椒、牛肉、炒匀。
步骤6/8
再放入莲藕、盐、鸡精、蚝油炒匀，稍微淋一点点水炒匀。
步骤7/8
最后撒上葱花炒匀即可出锅。
四、莲藕牛腩汤的做法有哪些呢？
食材：
牛腩 适量
青蒜苗 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
红辣椒 适量
姜 适量
蒜 适量
莲藕 适量
糖 适量
胡椒粉 适量
方法/步骤
1.准备好全部需要的食材。
莲藕200克去皮切成块，泡入水中备用，防止变色。
牛腩500克切成肉块，姜切片、蒜切片、青蒜苗切段。备用。
2.锅里倒适量清水，放入姜片，倒入牛腩快。大火煮开，出沫捞出冲洗干净。
锅里倒40ml油，放入葱姜蒜、红辣椒，爆香。
3.倒入牛肉块，翻炒出香味。
加入5ml料酒、5ml生抽，3ml老抽，5克糖，翻炒上色。
加入适量清水，3克胡椒粉，大火煮开，中火炖一个小时。
4.再放入莲藕片，炖30分钟。最后放入青蒜苗，大火收汁，翻炒出锅即可。
五、牛肉炖藕怎么做？
1.将牛腱放进冷水中侵泡20分钟上下，期内换几回水，清洗鲜血后捞起来控干，切割成块状
2.锅内放进适当的凉水，放入牛腱块，烧开后用漏勺捞起来，再用清水冲净血沫，控干备用
3.八角、八角茴香、砂仁、辣椒干清洗，郫县豆瓣酱切碎，连藕削皮后切割成滚刀块备用(切完的连藕最好是泡入冷水中防止掉色)
4.起油锅，放进八角、八角茴香、郫县豆瓣酱，炒成香气后放入解决好的牛腱，煸炒匀称
5.放入两勺子米酒，炒匀
6.放进良姜、砂仁、辣椒干、姜片、老冰糖，添加约1800ml的开水，烧开后倒进石锅中，盖上盖子，文火煮约40分钟
7.放进连藕，用汤勺搅拌两下防止糊底，盖上盖子再煮约40分钟
8.添加适量的盐与鸡精粉，再煮约20分钟后撒上香莱就可以
六、藕炖牛肉怎么做好吃，藕炖牛肉的家常做法？
可以，以下莲藕牛肉汤的做法。
主料：牛肉500g、莲藕500g、红豆30g
辅料：蜜枣10颗、盐适量、姜片适量
步骤：
1、红豆有水浸泡30分钟（用温水更好），莲藕洗净去皮切片，姜洗净切片。
2、牛肉切块下开水锅焯水，去血水，捞出洗净。
3、红豆，牛肉，蜜枣和姜片放入电饭煲中加适量清水煮1.5-2个小时。
七、牛肉藕汤？
一、原料：牛肋条肉500-600克，莲藕250克，银耳50g，海带结150克（如干海带则50克），葱30克，姜20克。
调料：料酒50克，盐、鲜粉、胡椒粉各适量。
二、制作方法：买来牛肋条洗净，切成一寸半长方块，下开水锅内煮4-5分钟，捞出放进冷水冲洗干净，放进煲锅内加1000克清水。葱姜洗净，放进牛肉内烧开，盖上盖；莲藕洗净，去皮切成一寸大小方块，放进牛肉锅内烧开后，用小火煲2个小时；见牛肉酥软，将泡发的银耳和海带结洗净放进牛肉锅内再煲半小时，加调料，尝好口味即成上席。三、特点：此菜属煲汤菜，味鲜美，汤汁带浓红色，牛肉酥软。牛肉安中益气，补脾胃、壮腰脚，为完全蛋白质食品
八、牛排骨炖莲藕家常做法？
原料：牛排骨、松露、莲藕、姜、蜜枣、盐、葱。
做法步骤：
第1步、牛排骨事先加料酒焯水，煮两三分钟，去掉血水浮沫。洗干净备用。姜切片，新鲜松露刷洗干净切片冷冻，煲汤的时候取出来不需要解冻。在不是采摘松露的季节也能吃上松露。
第2步、莲藕切块。
第3步、把莲藕、松露、牛骨、姜片放进汤锅，扔一两个蜜枣进去一起煮汤。
第4步、加水，开大火。
第5步、煮开后转小火熬煮2小时。
第6步、时间到了，加点盐调味。可以撒葱花也可以不要。盛一碗，莲藕可以当主食吃了，非常粉糯。