1. 莲藕猪肘的做法大全
可以，莲藕蹄髈汤具体做法如下：
主料：猪蹄膀400g、莲藕2节
辅料：姜10g、花椒粒15粒、盐1茶匙
步骤：
1、准备食材，猪蹄髈、莲藕、姜块、花椒粒
2、猪蹄髈冷水下锅，煮出血水
3、猪蹄髈洗净捞出，莲藕切块
4、将莲藕和蹄髈倒入锅中，加水。放入姜块、花椒粒
5、盖上盖子炖煮1个半小时
6、煮好后放少许食盐调味即可
2. 猪手莲藕做法大全家常
用料
主料：猪蹄三个 、猴头菇一个、莲藕1段
辅料：八角两个 食用盐4g 桂皮1片 香叶3片 干红辣椒4个 大葱2段 老抽2勺
步骤:
1.准备好所有的食材
2.把猪蹄用刀竖着劈成两半，莲藕切块
3.用清水清洗干净
4.猴头菇用清水静泡
5.在炖锅里倒入一半凉水，在把清洗干净的猪蹄放进去。
6.把准备好的干辣椒段调味的配料(桂皮 八角 香叶)放进去。
7.把泡发的猴头菇和莲藕放进去
8.倒入少许的老抽。
9.搅拌均匀后盖上锅盖，开锅后转小火炖上10分钟即可。
10.香碰碰的猪蹄炖熟入味了
11.把炖好的猪蹄猴头菇连汤带汁一起倒入炒锅，加入姜丝葱碎。
12.开锅后撒入少许的食用盐搅拌均匀即可出锅食用。
3. 莲藕炖猪肘子
猪膀炖莲藕:主料、莲藕适量。猪膀半个。辅料:姜一块，桂皮一块，1莲藕去皮洗干净，改成滚刀块。
2猪肘也叫“膀”，买回来以后剁小块，冷水泡一会。
3膀冷水下锅，准备焯水。
4焯水后的膀倒掉血水，另起一锅水，放入姜块和桂皮，开大火烧开。
5大火烧开改小火炖大概四十分钟，放入莲藕块，继续炖十分钟，调入盐和鸡精起锅。
4. 莲藕猪肘的做法大全视频
步骤如下：
1/9把蹄膀在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。
2/9冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。
3/9蹄膀捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水。
4/9用刷子在蹄膀的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。
5/9炒锅中放油烧热，蹄膀四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中蒸制，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。
6/9加盖密封，按下豆蹄筋键即可。
7/9待浮子自然下落后，开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。
8/9高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。
9/9蹄膀捞在盘子中，再淋上8中勾好的芡，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好吃又特别解饿哟。
5. 猪肘炖藕的做法大全
步骤 1
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肘子泡水4个小时，排血水，中间多次换水，然后用刮胡刀美美容，去一下猪毛
步骤 2
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肘子冷水下锅，放料酒，葱，姜两片，花椒，八角各一半，大火烧开，煮10分钟，记得翻面
步骤 3
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10分钟后捞出，沥干水分，可用吸油纸！然后用叉子扎猪皮，为了能入味儿，四周均匀的多扎几下
步骤 4
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起锅烧油，放肘子，先炸制肘子皮，金黄色，有褶皱后翻面争取肘子皮上都有金黄色褶皱，然后放入葱姜，八角，花椒，桂皮，香叶，干辣椒炒香，用中小火就行！再放入冰糖，生抽，老抽，蚝油，翻炒上色！
步骤 5
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上色后，倒入两罐啤酒烧开5分钟，放热水沒过肘子！大火烧开，10分钟，注意翻面！然后转入电压力锅80分钟！
步骤 6
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肘子取出摆盘，剩余汤汁，撇去浮油，转炒锅大火烧开收汁，浇在肘子上！想吃肉再烂一点儿的！可以上蒸锅再蒸15分钟到20分钟，肘子会更加的软烂，下饭刚刚好！皮软肉香，吃一口，想两口！最后也没剩多少！可以调点儿蒜末三合油，蘸着吃！凉了以后切片，放凉菜也特别棒
6. 莲藕猪肘的做法大全窍门
【制作主料】：肘子1个
【制作调料】：生姜1块、大葱1根、八角1个、花椒1小把、料酒1大勺、香叶几片、干辣椒3-4个、冰糖1几粒、生抽1大勺、黄豆酱炒勺半勺、老抽12个、香葱1根、生抽2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、鸡精1勺
——制作方法和步骤——
【步骤一】：肘子用火把表皮烧一下，用以去除肘子残留猪毛，同时可以破坏猪皮的汗腺，这样肘子就会变得焦香，然后放盆中用水泡上，把烧焦的猪皮泡软。
【步骤二】：把泡软的肘子猪皮用刀刮去烧焦的表层，清洗干净，再改刀把肘子去骨切成两半，再把肘子里边瘦肉的部分简单改刀，挨着切一遍，但是不要切断，深至三分之二，间隔1厘米左右。
【步骤三】：把改完刀的肘子放入盆中，放入切好的生姜片、大葱段、八角、花椒、料酒、香叶、干辣椒、生抽、老抽、盐，然后抓拌揉几分钟，腌制2个小时，把肘子腌制入味。
【步骤四】：肘子腌制好后放入炖锅中，同时把调料也一起到里边，然后添水没过肘子，稍微多一点，因为炖煮肘子的时间比较长。
【步骤五】：再少放点盐，生抽和老抽、还有料酒，然后盖盖，大火烧开撇去浮沫，转小火焖煮1个小时，把肘子焖烂熟透后盖盖再焖1个小时，主要是让肘子更加入味，软烂。
【步骤六】：准备一个矿泉水瓶子，把瓶口上部分剪掉不要，然后肘子焖好后捞出来把水分稍微沥干，用手把肘子皮朝外卷成卷塞进矿泉水瓶子中，然后用一个和矿泉水瓶子口子大小的盖子给它压紧压裹上一层塑料薄膜，把盖子裹紧实，最后用绳子或者皮筋扎紧，放入冰箱中冷藏一个晚上，让肘子定型。
【步骤七】：肘子冷藏定型后，取出来用刀切成薄片，摆盘备用。
【步骤八】：大蒜拍碎、小米辣切成末、香葱切成末，然后一起放入碗中，放入生抽2勺、香醋2勺、辣椒油1勺、鸡精1勺，搅拌均匀兑成调料汁，然后把做好的肘子一起上桌就可以开吃啦