1. 油炸莲藕片怎么做好吃
操作步骤：
1，莲藕去皮，切成条。
2，生姜去皮，香葱去根，大蒜去皮，然后把姜葱蒜榨汁，去渣取汁。
3，鸡蛋打散取蛋清，加入藕粉，料酒，盐，姜汁，鸡精，胡椒粉，用筷子充分拌均匀。
4，锅中放油，油热时，将莲藕沾上蛋液放入油锅中煎炸，呈金黄时捞出控油即可。
2. 油炸莲藕片怎么做好吃视频
步骤 1
藕去皮！
步骤 2
切成片！用清水稍稍泡一下！
步骤 3
锅中烧开水，水开了把切好的藕片放锅中焯大约10分钟左右，不要时间太长你可以在焯的时候随时尝一尝脆脆的就可以！
步骤 4
切记！切记！切记！关键的步骤到了，藕片出锅千万不要用凉水过，这时藕片出锅称热倒入适量的白醋，左手倒醋右手颠盆让每个藕片都能有白醋包围，这时把藕片放一边凉凉！（大家都知道藕片处理不好会黑，看着不美观，用白醋后就不会黑了，而且会脆脆的）。
步骤 5
锅中放油，把花椒放入碗中，花椒上面加一点盐，油开了炸成花椒油！辣酱面也是炸成辣椒油！
步骤 6
把凉的藕片用清水洗洗，控干水放辣椒油，盐，白糖，香菜，味素少许，蒜末（不喜欢蒜味的可以不放，不放也很好吃！），醋不用放了因为一开始已经放过了，一定要多放花椒油！一定要多放花椒油！一定要多放花椒油！重要的事情说三遍，因为藕片很喜欢花椒味，放花椒油味道超好！
步骤 7
成品藕片脆脆的！
3. 怎么炸莲藕片好吃窍门
第1步、藕去皮切段。
第2步、鸡蛋加入十三香，盐，淀粉（可再加一些面粉）调匀。
第3步、把藕条放入鸡蛋淀粉液里拌均匀。
第4步、炒锅放油烧热，放入藕条中火炸。
第5步、炸两面金黄捞出来。
第6步、再撒上孜然辣椒粉即可。
4. 油炸莲藕怎么做才好吃
用料
莲藕 1节，面粉 60克，玉米淀粉 30克，水 130克，油 适量，番茄酱 适量
步骤
1.准备好食材和份量
2.莲藕削掉2头的节口，把莲藕外皮刨掉，不要刨太厚，有些凹凸不平的地方用水果刀刮一下。
3.莲藕竖着对半切开，切成0.5厘米厚的薄片
4.莲藕切成4-5厘米的长条，放入水里泡一下，防止莲藕氧化颜色变深。
5.取一个有深度的大碗，放入面粉，玉米淀粉和水
6.调成缓慢滴落的面浆，水的用量根据面粉来调节。
7.藕条沥一下水，分2-3次放入面浆中翻拌一下
8.让莲藕均匀地挂上面浆
9.小奶锅里放入适量的油，中火烧到5分热，放入筷子会冒小泡泡，把挂好面浆的藕条一根一根的放入油锅里，
10.炸到藕条浮上油面，转大火炸一分钟捞出。建议用小而深的小锅炸，这样比较省油。
11.藕条全部炸好以后，再复炸一次捞出沥一下油即可
5. 炸莲藕片做法
步骤/方式1
白莲藕洗净去皮备用。
步骤/方式2
面粉120克和淀粉50克备用。
步骤/方式3
莲藕切条用半勺盐腌10分钟。
步骤/方式4
切好的藕条用60克的面粉拌匀，每个藕条上都裹上面粉。
步骤/方式5
面粉120克和淀粉50克放入大碗中。
步骤/方式6
打入两个鸡蛋，放1勺盐和1勺五香粉。
步骤/方式7
放160克的水搅拌均匀，没有干面和小疙瘩。
步骤/方式8
把裹上面粉的藕条放入鸡蛋面糊中，每个藕条上都要裹上面糊。
步骤/方式9
炒锅放入500克花生油，油温六成热把裹上面糊的藕条一个一个的放入油锅，中火炸定型捞出。
步骤/方式10
开大火，油温再次升高，放入藕条复炸，炸至金黄捞出装盘。
6. 油炸莲藕片怎么做好吃窍门
材料
鲜藕一根、生粉、糯米粉、淀粉适量、盐、花椒粉、鸡蛋一个
做法
1、莲藕洗净去皮，切成薄薄的片，放清水漂洗掉藕里的淀粉、然后在换一盆清水把藕泡一小时。
2、生粉、淀粉和糯米粉加少许盐放进大碗，加入鸡蛋，和花椒粉、如果太干， 就加一点清水调均；
（炸糊的浓稠度，决定藕合外皮的薄厚。）
3、把藕放进炸糊中均匀挂糊；
4、中火加热锅，热锅入凉油，加热至五六成热；
5、下入挂糊的藕片，控制火候，可以将火略调小一点儿，适时翻面
6、炸到藕两面变硬，筷子划上去觉得硬硬的感觉，就熟了，这时还没上色；捞出来控油；
7、调成中大火，升高油温，至锅底迅速翻上大油纹，下入藕刚捞出的藕片复炸；
至两面金黄酥脆，迅速捞出，放在吸油纸上吸去多余油脂，装盘即可。