1. 莲藕里加糯米
主料
猪肉馅300克
藕1节
糯米适量
辅料
酱油少许生抽少许盐少许小葱适量姜少许
方法步骤
步骤1，藕洗净刮皮，小葱、姜洗净备好；
步骤2，姜切丝，入碗中泡水；
步骤3，小葱洗净切葱碎；
步骤4，藕切成碎末；
步骤5，将酱油、生抽、香葱、姜、水、盐入肉馅中；
步骤6，肉馅顺着一个方向搅拌上劲儿即可；
步骤7，提前泡一碗糯米，至少要4个小时以上；
步骤8，肉馅团成丸子，在糯米碗中一滚，轻轻按压结实；
步骤9，丸子滚好糯米码放在盘子里；
步骤10，入蒸锅中，上汽后蒸10-15分钟，出锅后撒少许香葱末，开吃喽。
烹饪技巧
1. 糯米用长粒或者圆粒都可以，但一定要提前几个小时完全泡发，这样蒸出来才糯米而不硬；
2. 肉馅中略微带点肥儿的很香，调料比例可随自己的口味来调整。
2. 莲藕加糯米是怎么做的
【制作材料】：红花藕（九孔藕）2节、糯米200克、红糖100克、枸杞十几粒
——制作方法和步骤——
【步骤一】：取一个大碗碗中倒入200克糯米，加适量的清水没过糯米泡4个小时以上，要是冬天至少要10个小时，要把糯米泡到可以用手直接碾碎。
【步骤二】：糯米泡好后，给它清洗干净后备用。
【步骤三】：将莲藕清洗干净后，把皮打掉，然后将莲藕从一端切开，大约在十分之一处切开就行，要能看到莲藕中间的孔洞就可以。
【步骤四】：将浸泡好的糯米塞到莲藕当中，用一根筷子将糯米逐一地将每一个藕孔里边的糯米都压实了，再将之前切下来的莲藕盖子盖上去，以牙签固定好，放盘子中备用。
【步骤五】：在锅中加入适量的水，放上盖帘，把装藕的盘子放盖帘上，盖盖大火烧开，用中小火蒸40分钟左右。
【步骤六】：等到莲藕完全蒸熟（我们用筷子能扎进藕里边就可以了）后，然后给它取出来放凉至不烫手，然后拔掉莲藕盖上的牙签，将藕切成薄厚均匀的片状装盘备用。
【步骤七】：锅中放一小碗水，把100克红糖放里边，开中火把红糖熬化后，把枸杞放里边，继续熬煮，把红糖汁熬到稍微有点浓稠就可以了。
【步骤八】：我们把熬煮浓稠的红糖汁浇到莲藕上就可以了。
3. 莲藕里加糯米粉可以吗
用料
藕 1节
蒜苗 1根
蒜 1瓣
生姜 2片
白芝麻 适量
小米椒 3只
生抽.老抽.陈醋.豆瓣酱.盐.味精.香油. 各1勺
做法步骤
步骤 1
莲藕去皮洗净，切成2厘米厚的藕片
步骤 2
锅中加水没过莲藕，加食用盐煮开
步骤 3
辣椒，生姜，蒜苗清洗干净
步骤 4
切碎备用
步骤 5
调蜜汁，辣椒，生姜，生抽，老抽，香油，豆瓣酱，盐，味精，蚝油，依个人喜好还可以加入适量白糖