1. 炒莲藕条的家常做法大全视频
【准备食材】
莲藕一节，大蒜两个，干辣椒段三个，花椒一小把，玉米淀粉50克，鸡蛋1个，小葱少许，十三香适量，食用油少许。
【做法步骤】
1、首先将准备好的莲藕一节将其洗净，然后顺着莲藕的孔部将其切条放入盐水中备用。这样既能防止莲藕变色，而且还能将莲藕里面的淀粉彻底洗干净哦。
2、准备料头:大蒜将其切碎备用，干辣椒段将其剪断备用。花椒一小把同样放入碗中备用。
3、清洗后的莲藕我们将其沥干水分，然后在里面加入一个个正儿八经的鸡蛋黄，用手将其抓拌均。这样保证炸出来的莲藕色泽金黄更加有食欲。然后在里面裹入50克的玉米淀粉同样抓拌均匀备用。
4、炒锅在里面加入适量的宽油，油温烧至五成热后。处理好的莲藕放在里面油炸至表面金黄。炸至金黄之后将其翻面，然后将其捞出。
5.油温再次烧热，然后将准备好的莲藕放在里面再次油炸一遍。这样炸出来的莲藕就不会油腻了。炸好之后将其控油备用。
6、锅中将宽油倒出，留少许的底油。将准备好的料头放在里面炒出香味。炒香之后将莲藕放在里面，翻炒一分钟。一分钟之后加入精盐三克调味，鸡精1勺提鲜，翻炒均匀之后在表面加入少许的以香葱就可以出锅装盘啦。
一道香辣爽脆、营养又开胃的干煸藕丝就做好了。是不是看上去特别的简单呢？喜欢吃干煸藕丝的朋友，赶紧去试一试吧！
2. 清炒莲藕条的做法大全家常
首先要准备一节莲藕，然后再准备一节胡萝卜，一根青椒，一小勺面粉，三瓣大蒜，三根干辣椒，适量的食用盐，食用油，白醋，白糖，鸡精即可。这些家常炒藕片的制作食材，全部准备好了之后，咱们就可以开始它的制作了。
2、下来将莲藕清洗干净，清洗完了之后，用小刀削去它的外皮，削完外皮之后放到案板上，用刀切成薄片。莲藕片切得越薄，吃起来口感越清脆，所以在切莲藕片的时候，就尽量将莲藕片切得薄一点，莲藕片切完之后，咱们将其放到一个大碗中，然后倒入清水，再加入适量的食用盐，一勺面粉。用这个方法清洗出来的莲藕非常干净。
3、莲藕清洗一遍之后不要将水倒掉，就这样将它放到一旁浸泡5分钟。准备好的胡萝卜先取出来，然后清洗干净，去掉外皮，接着将其切成小块，然后再切成片，切完之后放到一个盘中备用，再来把准备好的青椒切成小片，切完之后放到盘中备用。
4、大蒜先拍一下，拍碎之后再切末，切完的蒜末放到一个小碗中，再在这个小碗中加入准备好的干辣椒，干辣椒在加入碗中之前要先清洗，然后再撕碎。接下来咱们再进一步处理一下莲藕片。
5、锅中烧开水，然后放入一勺食用油和莲藕片，然后再加入白醋。用大火焯水至断生，时间大概在一分钟左右。莲藕焯水至断生之后捞出来过一遍凉水，然后再把胡萝卜放到焯莲藕片的水中，焯水至断生捞出来放到莲藕片中。
6、起锅烧油，锅中稍微多放上一点食用油，然后加入蒜末和干辣椒，并将其炒香，炒出香味之后加入胡萝卜和莲藕翻炒一分钟，一分钟之后开始调味，加上一点食用盐，白糖翻炒一下，然后放入青椒，白醋，鸡精翻炒到青椒断生，时间大概在一分钟左右，然后就可以装盘食用了
3. 炒莲藕条的家常做法大全视频窍门
食材：莲藕2节、香菜1棵、红椒1根、生姜1小块、盐适量、鸡精少许、陈醋适量、香油少许。
做法：
1、首先去掉莲藕的头和尾，然后把莲藕切厚片，稍微切厚一点，然后将切好的莲藕放入水盆中，给它浸泡一下。
2、红椒我们把它切成小片，把红椒也放入水盆中，香菜清洗干净后，切成小段，放入碗中备用。
3、锅中烧水，水烧开以后，下入莲藕片，焯一下，大家在选莲藕的时候，尽量选白色的，白莲藕，不要选红莲藕。红莲藕是粉的，是用来做汤用的。做凉菜一定要选白莲藕。焯水大概2分钟后莲藕变色后捞出，沥干水分后过一下凉水。
4、将过凉后的莲藕放入盆中，我们再放入姜末 ，加入适量盐、少许鸡精，放点陈醋，陈醋可以多放一点，然后给它拌一下。再加点香油，然后再下入我们切好的香菜。把它搅拌均匀就可以了
4. 如何炒莲藕条
根据自己爱好来要不要过水的。
想要更脆口点的话，可以过水。分享炒藕片的一个做法：
1. 斜切莲藕切好。
2. 放入开水锅中煮两分钟3. 切好蒜米辣椒备用4. 康兮寿兮火麻油备用5. 下锅开炒蒜米和辣椒6. 下锅开炒蒜米和辣椒并将莲藕捞出晾干水7. 放入莲藕开始炒，最后放盐。不用抄很久一分多钟就可以了，因为莲藕在开水那时候已经煮熟8. 煮熟后，加入亦舒堂火麻油一勺，搅拌均匀9. 可以出锅了
5. 炒藕条的做法窍门
用料：莲藕1段，大葱20g，番茄酱2勺，蚝油1勺，香醋1勺，盐10g，白糖1勺，黑芝麻（熟）10g。
做法：
1.莲藕去皮洗干净，切厚一点的圆片，大约半厘米厚，再把莲藕厚片切成竖条，切好所有的莲藕条。
2.大葱切葱花，锅中放足量水，加少许盐，大火烧开后，放入莲藕条焯至七八分熟。然后盛出来过凉水再沥水备用。
3.取一个小碗，放入配方用量的番茄酱，蚝油，香醋，白糖和少量盐（根据个人口味酌情添加），调匀备用。
4.炒锅加适量油烧热，爆炒葱花，炒出香味后倒入藕条，快速翻炒，淋入调好的料汁，翻炒均匀。
5.用盛料汁的碗盛半碗白开水倒入锅中，大火烧开收汁，出锅装盘。
6. 藕条做法大全家常炒菜
食材
莲藕400克红椒100克蒜子8克盐适量油适量陈醋适量酱油适量味精少许
步骤
1挑选肉厚,比较老的莲藕做食材。
2将莲藕用刨子,刨去表面老皮这样做是为了使莲藕,入口清脆不硬。
3切法方面将莲藕切成中段,不粗不细以便炒出来的莲藕,起到酸咸适口。
4焖煮方面锅里放入适量水盖好锅盖将水烧开。
5水开以后将莲藕下锅,悼一至两分钟即可。
6准备入盘将莲藕控水,进行装盘,以备用。
7红椒食材准备肉质肥厚红椒,便于炒菜时,起到酸甜入味的作用。
8红椒切法红椒洗净.去籽,垛成丁,以备用。
9准备蒜子蒜子剥去外皮,洗净,垛成丁,以备用。
10炒锅烧热,下油,油温升起红椒.蒜子,同入锅,爆炒出味。
11莲藕入锅,稍微翻炒片刻,以便出味。
12放入调味品,适量酱油.陈醋进行稍翻至均匀。
13加入适量盐,并搅拌入味即可。
14快入盘时,放入少许味精,炒至溶化即可，入盘
7. 小炒藕条的做法大全家常窍门
材料
鲈鱼一条
母鸡汤一锅
洋葱一个
花椒半茶匙
干辣椒适量
八角一个
带根三棵
蒜苗两根
香菜2根
青红尖椒各一个
姜一块
豆豉酱一汤匙
郫县豆瓣半汤匙
盐一茶匙
胡椒粉一茶匙
干淀粉适量
做法
1.汤底主料。
2.配菜：自己做的虾肉丸子，猪肉虾丸，蛋饺，炸藕条。其他都是素菜了
3.鲈鱼去头后片掉鱼肉，骨头切块，鱼肉斜45度片鱼片，比水煮鱼稍微厚一点。鱼头切三块。洗净血污用盐，胡椒粉腌十分钟
4.拍上干淀粉，抖落多余的干粉。
5.热油炸微黄后，捞出再一次放入油锅炸金黄
6.洋葱切片，姜切片，香菜用根。
7.锅里放油，比炒菜稍微多一点，小火炸香花椒，八角，干辣椒（用之前泡一下水，这样味道慢慢出来比较不容易焦）。 出红油后，放入姜，洋葱，香菜根。
8.，炒好的料拨在一边，锅斜一点，把豆豉和豆瓣酱放入，小火炒出红油。
9.混合炒出浓郁的香味
10.把鱼片放入混合均匀即可，出锅放入香菜叶，蒜苗，青红尖椒。
11.冲入炖好的汤即可。
8. 怎么炒莲藕条好吃又简单
【食材】莲藕、姜、蒜、干辣椒、葱段、盐、白醋、鸡精
【具体做法】
1，莲藕去皮洗净，切成薄片（藕片切得越薄，炒好的藕片口感就会越脆）。切好的藕片要用清水多淘洗几遍，把表面的淀粉洗净，烹饪之前最好泡在水里防止氧化变黑。
2，再准备一些姜丝、蒜末、干辣椒、葱段。莲藕属于凉性蔬菜，在烹饪的过程中可以加些温补的葱姜，中和一下莲藕的寒凉。
3，热锅凉油，倒入姜丝、蒜末、干辣椒一起炒香。
4，倒入藕片，大火快速翻炒均匀，接着淋入2勺白醋进行翻炒，先加入白醋调味也是为了保持藕片的清脆口感。炒的过程中可以适当加些水进来，方便藕片快速炒熟而且也更好入味。
5，藕片炒熟，加入适量盐、白糖、鸡精、葱段调味，大火再次炒匀，这道清炒藕片就完成了