1. 莲藕凉拌怎样做
凉拌藕片是一道经典凉拌菜，清脆爽口，营养丰富，也是酒桌上常见的菜肴，大人小孩都爱吃。
操作步骤：
1.准备削皮的莲藕一节，切成均匀的薄片。
2.切好以后放入水盆中，加入几滴白醋，避免藕片氧化变黑。
3.接下来切一点辅料，生姜一块切成姜片，再切成姜丝，最后切成姜末，放入盆中。
4.红椒半片先切成条，再切成红椒粒，和蒜末放在一起。
5.青线椒一个从中间片开，去掉内瓤，同样切成小片，一起放入盆中用来配色。
等食材备好以后，我们把藕片焯一下水。
6.锅中烧水，加入几滴白醋，避免藕片在焯水的过程中变黑，然后加入少许植物油，增加藕片的亮度和色泽，搅拌化开。
7.水开以后，下入藕片，用勺子翻动几下，使藕片受热均匀。
8.焯水一分钟左右捞出藕片，放入凉水盆中过凉，这样藕片吃起来口感更脆，然后倒入漏勺中控水。
9.重新起锅，添入半勺食用油，油温至七成热时关火起锅。
10.然后把热油浇在辣椒和生姜上面，激发辣椒和生姜的香味。
11.盆中加入食盐3克，白糖1克提鲜，味精1克，加入白醋10克，再加入几滴芝麻油，用筷子搅拌化开调料。
12.再把控水后的藕片倒入拌菜盆中，再倒入刚才调好的料汁。
13.用筷子搅动，颠盆拌匀，全部拌匀以后装入盘中即可食用。
14.好了，这道清脆爽口的凉拌藕片就做好了，喜欢的就在家试试吧。
2. 莲藕凉拌怎样做最好吃
材料
藕400克，红灯笼椒1棵，切碎，盐3克，味精3克，青葱2棵，香油3克
做法
1.藕切薄片，过一下清水；红灯笼椒去籽拍碎切丁；青葱切葱花。
2.将藕片在沸水中烫1分钟捞出；过冷水沥干。
3.炒锅置火上，放油热至7成；下藕片、红椒丁、盐翻炒2分钟；下味精调味即可出锅装盘，滴上香油，撒上葱花即可上桌。
3. 凉拌莲藕如何做
凉拌莲藕的做法：
1、莲藕洗净切片，用水冲洗几遍，切片，如下图所示。
2、锅中倒入热水，放入莲藕焯熟，大概两分钟，然后捞起放凉水中，如下图所示。
3、锅内倒入适量的油，将蒜爆香然后倒入小米椒和香菜，搅拌均匀，将调好的酱淋莲藕上，如下图所示。
4、加入少许的盐，适量的醋，酱油和清水，充分搅拌均匀再撒上葱花即可，如下图所示。
4. 凉拌莲藕怎么做?
主料：莲藕500克
调料：大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,酱油10克,盐3克,味精2克
做法：
1. 大葱去根洗净切成葱花；姜洗净去皮切成丝；大蒜剥去蒜衣，洗净，切片；
2. 藕洗净，切片，煮熟，沥去水分，装入盘中；
3. 在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，淋入由酱油、精盐、味精调成的液汁，拌匀即可。
5. 莲藕凉拌制作方法
材料：莲藕、胡萝卜各1个、以及蒜末、蒜蓉辣酱、糖、醋、生抽、红辣椒等适量。
具体步骤：
第1步、莲藕洗净，切成条，胡萝卜也切条
第2步、锅中水烧开把藕条，胡萝卜条下锅焯水两分钟
第3步、捞起过凉水
第4步、蒜末，红辣椒，醋，糖，生抽，蒜蓉辣酱，调成汁
第5步、把调好的汁淋在藕条上，拌均匀酱就可以品尝了，很是爽口
6. 莲藕做凉拌怎么做
1. 莲藕两节去皮洗净。
2. 切条焯熟。放点白醋在水里。
3. 捞出用纯净水过凉。
4. 香菜香葱切末，和蒜碎一起烫一下。
5. 莲藕和香葱香菜末，蒜碎，白糖，白醋，盐，鸡精，白胡椒，香油一起搅拌均匀即可。
温馨小提示
凉拌菜可以套个保鲜袋用手抓，这样比较入味。
胡椒我用白胡椒，这样成品更好看。
香油一定不可以少。
7. 请问凉拌莲藕怎么做
藕的配菜很多很多，如木耳，炒熟的花生米，放点青椒和红椒，胡萝卜，适当可以放一些海菜，还有腐竹，或者是干豆腐，有的地方叫千张，可以适当放些香菜提味，不吃的可以不加，更可以加些抄好水的菠菜，最后，加些花生碎，芝麻酱，香油，辣椒油，蒜，少一点糖，加点醋，放点味精即可
8. 莲藕凉拌怎样做好吃窍门
1.准备削皮的莲藕一节，切成均匀的薄片。
2.切好以后放入水盆中，加入几滴白醋，避免藕片氧化变黑。
3.接下来切一点辅料，生姜一块切成姜片，再切成姜丝，最后切成姜末，放入盆中。
4.红椒半片先切成条，再切成红椒粒，和蒜末放在一起。
5.青线椒一个从中间片开，去掉内瓤，同样切成小片，一起放入盆中用来配色。
6.锅中烧水，加入几滴白醋，避免藕片在焯水的过程中变黑，然后加入少许植物油，增加藕片的亮度和色泽，搅拌化开。
7.水开以后，下入藕片，用勺子翻动几下，使藕片受热均匀。
8.焯水一分钟左右捞出藕片，放入凉水盆中过凉，这样藕片吃起来口感更脆，然后倒入漏勺中控水。
9.重新起锅，添入半勺食用油，油温至七成热时关火起锅。
10.然后把热油浇在辣椒和生姜上面，激发辣椒和生姜的香味。
11.盆中加入食盐3克，白糖1克提鲜，味精1克，加入白醋10克，再加入几滴芝麻油，用筷子搅拌化开调料。
12.再把控水后的藕片倒入拌菜盆中，再倒入刚才调好的料汁。
13.用筷子搅动，颠盆拌匀，全部拌匀以后装入盘中即可食用。
14.好了，这道清脆爽口的凉拌藕片就做好了，喜欢的就在家试试吧。
9. 莲藕凉拌怎样做才好吃
用料
藕 干10个
食用油 适量
生抽 3勺，香醋 2勺，白糖 盐 少许，火腿 0.5根，洋葱 半个，花生米 10克
做法步骤
1.藕干削皮，切块，凉水下锅，煮开，凉水拔凉，控干水分，备用
2.花生米油炸至酥脆，洋葱切大丁
3.锅里留油，洋葱下锅，断生即可
4.放生抽，醋，盐，白糖
5.藕，花生米，洋葱放一起拌匀，即可
10. 莲藕凉拌怎么做
食材用料
莲藕适量 葱适量
小米椒1个 姜适量
盐适量 白醋适量
凉拌醋适量 白糖适量
橄榄油适量
方法步骤
1，准备一个莲藕，凉拌最好是嫩一些的莲藕，吃起来清脆爽口。1颗小葱，1个小米椒。
2，把莲藕去皮洗净，切成很薄的片，放凉水里加调羹勺2勺白醋浸泡10分钟，防止莲藕发黑。
3，小葱和小米椒切细段，再准备2片姜，切细末。
4，锅中水烧开，水中加少许盐和白醋，把浸泡过的藕片放锅里炒十几秒，捞出过凉备用。藕片已经很薄了，无需焯太长时间。
5，另起锅，倒适量橄榄油，因为藕片不多，橄榄油的量比平时炒菜稍少些。
6，把葱姜米椒末放碗中，油烧热后倒在上面，拌匀。
7，再在碗中加入2勺凉拌醋，1勺糖，少许盐拌匀。
8，把料汁倒在藕片上，拿起盆，颠匀。
9，具有酸甜味的凉拌藕片可以装盘了，