1. 莲藕能吃的部分是什么
藕棒是莲藕顶端下方的第三部分之下的，没有藕瓜脆，并且丝多，口感也没有藕瓜好，藕棒不脆可以用来做油炸藕盒或酥锅。
2. 莲藕是谁先发现可以吃的?
种植藕芽通常都是选在春季进行，具体南方在二月前后，北方地区在四五月份进行。种植时最好选藕孔里面已经发新芽的，且藕节处已经长根的藕苗，这样的生根速度更快。然后根据藕苗大小挖坑进行栽种。尾部要留在外面，一端倾斜向下埋好。后期注意浇水保湿，保温，多晒太阳，促使旺盛生长。
一、种植时间
种植藕芽通常都是选在春季进行的，具体时间要根据所在地区定。要是在南方地区，多是选在二月份前后，晚也不会超过三月中旬。要是在北方地区，则要选在四五月份进行，最晚不会超过五月中旬。
二、挑选藕芽
种植前要选纯正的且有没明显特性的藕种，藕孔里面最好长出新芽了。此外，最好是藕节处已经长出根系了，这样的芽苗种下之后才可更好的成活，生根速度也会更快。
三、挖坑埋芽
在准备好的泥土中先挖个坑，具体坑的大小要根据藕芽大小定，不能过浅，也不可太浅。入土的时候先将尾部留在外面，一端倾斜向下埋好，注意要保护好藕芽。种下之后不能立即浇水，等土壤微干的时候再浇水湿润。
四、后期管理
当藕苗长势稳定之后要及时添加水，水面必须高于泥面，但注意要控制好水量，不能全部淹没藕尾部，否则容易导致腐烂。还要提供温暖适宜的环境。平时多让它晒晒太阳在，环境适宜长势才会更好。
3. 莲藕吃前用不用焯一下
需要把须去掉，
步骤一：莲藕洗净去皮，然后切成薄片，如果莲藕的藕节不大，可以直接整个切薄片，这种成品比较好看。如果莲藕的藕节比较大，则需要先将莲藕对半切开，然后再切薄片，以免藕片过大不便烹饪。
步骤二：切好的莲藕迅速放入水中清洗几遍，将莲藕中的淀粉清洗干净，直至清洗莲藕的水由白色变为澄清，然后将莲藕浸泡5分钟。莲藕容易变色是因为莲藕中的酚类物质与氧气接触容易发生氧化反应，浸泡可以隔绝氧气，能延缓莲藕变黑的过程。
步骤三：锅内倒水，水开后加入莲藕，然后倒入几滴白醋，然后加入适量食盐入底味，搅拌均匀使藕片完全浸没在水中，焯水30秒钟。
步骤四：焯好的藕片立即冲一遍凉水，使每一片藕都能被凉水淋到，然后装盘备用。
步骤五：干辣椒切段，大蒜去皮切片，葱白切段备用。
步骤六：锅内倒油，油温5成热时，倒入蒜片、葱白、干辣椒和花椒爆香。
步骤七：倒入藕片，开最大火快速翻炒，因之前焯过水，因此最多爆炒2分钟左右即可。
步骤八：加入适量食盐调味，出锅装盘
4. 莲藕吃前一段好不好
可以，但最好是不要放太长时间，时间长了既影响口感，又滋生细菌。
如果前一晚切好的话，最好是这样做：
1、将切好的藕片放入沸水锅中焯烫一下。
2、放凉后，用保鲜膜包好，或者可以将它泡在盐水或加了白醋的水中。
3、再置于阴凉通风保存，这样可以防止藕片变色。
4、如果室温比较高，也可以置于冰箱保存。
5、但是要注意，切好的藕片建议最好尽早食用，保存时间越久，藕片口感越差。
5. 莲藕 吃法
食材:莲藕1节，糯米适量
银耳适量老红糖1块大枣适量桂花蜜数量
做法:
1.糯米反复清洗干净，用凉水浸泡4个小时以上，有人推荐不要浸泡，有人要浸泡一个晚上，我平时都浸泡4小时左右，大家可以按照自己的想法去做。
2.莲藕去皮洗净，在距离莲藕节头大约4-5公分的地方切开，用水冲洗一下藕眼，控干水分。
3.浸泡好的糯米沥干水分，然后将糯米装入藕眼中，可以辅助用筷子将糯米灌满，两节都灌满。
4.将切下来的小节放在切口处盖上，用牙签固定。
5.银耳提前泡发，清洗干净后撕成小朵，大枣浸泡10分钟左右，反复清洗干净。
6.处理好的莲藕放入锅中，加水至淹没莲藕，银耳和红糖同时下锅，大枣可以晚一点下锅。
7.将内胆放入煲体中，盖上锅盖，接通电源，设置杂粮粥，启动开关，时间是4.3小时。在此之前我选择了甜品，3.3小时，感觉时间有点短，大约煮了半小时换成杂粮粥档，时间足够。
8.大约两个半小时以后，下入大枣。
9.两次合计煮了大约5小时，看这藕煮的恰到好处，米已经涨出来了，还好没涨裂。
10.取出莲藕，看这颜色就很诱人吧，边切边吃，太好吃了。
11.将莲藕切片后码入盘中，根据个人喜欢的口味，可以撒些桂花蜜，桂花飘香，看着就特别有食欲。