1. 怎样生吃莲藕不会中毒
1.缺氮。表现为莲藕叶色淡黄，叶片小而薄，莲叶柄矮小，莲鞭细长。可每亩施碳铵100千克，或尿素35千克，能迅速增强莲叶生长的光合作用，有利于莲藕植株体内蛋白质和各种维生素的形成与积累，提高莲藕生产的产量。但施氮过多，会造成莲叶色乌绿，叶柄细长，病虫危害重，莲藕产量也不高。
2.缺磷。表现为莲叶叶片小，暗绿无光泽，莲鞭细长呈黄褐色，黑根多，白根少。可每亩施过磷酸钙100千克，能迅速促进白根增多，莲鞭变粗，主藕增大，提高莲藕单产。但过多施用磷肥，氮、磷比例失调，营养生长期缩短，也难以获得高产。
3.缺钾。表现为老叶呈黄绿相间的西瓜皮般的色斑，叶柄细长弯曲易倒伏。可亩施氯化钾30千克，能促进莲藕植株体内的氮素及碳水化合物的代谢与合成，有利蛋白质的合成，还可促进茎叶纤维素的合成和维管束的发育，厚角组织细胞增厚，增强莲藕抗倒抗病能力，提高莲藕的外观品质和产量。但过多施用钾肥，其纤维素含量过多也影响莲藕商品的食用价值，适口性较差。
4.缺锌。表现为荷叶部分失绿，呈不规则的浅黄色斑块。可每亩施硫酸锌3千克左右，能促进莲藕稳产高产。
5.缺铁。在7～8月生长高峰期初发病时，新生叶片刚出水面就呈轻微萎蔫状，叶脉渐失绿变淡，在叶片边缘有褐色斑点并逐渐扩大，直至整个叶片枯死，但地下茎无病征。为防止出现缺铁，栽植时应增施有机肥，适当控制氮肥用量。当莲藕田只有薄水层时，每亩用硫酸亚铁2～2.5千克、钙镁磷肥25～30千克拌干细土40千克撒施。或在生长的前中期，每亩用惠满丰150～200毫升，对水30千克叶面喷施1～2次。
6.缺硼。莲藕缺硼，叶片仍青绿，但叶脉变黄，叶小。严重缺硼时，叶脉尤其是主脉，浮突隆起，质地硬脆，茎秆提前转黄、松脆，地下茎变小且硬，膨大速度慢。严重缺硼的每亩施硼砂1～1.2千克；中等缺硼的亩施0.8～1千克；轻微缺硼的施0.5～0.7千克。按硼砂用量加10千克干细土或干细沙充分拌匀后撒施。撒施后及时用长耙把表土与硼砂充分混匀，然后保持浅水，直至收挖前排水期为止。但施硼肥量不是越多越好，若每亩超过2千克，就会出现硼中毒症状，会明显减产。
2. 吃生的莲藕会中毒吗
莲藕经过加热会变灰，卖相难看，是因为莲藕含有丰富的铁质，遇热会氧化，色泽会转深。所以好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅和铁刀，减少氧化发黑。
平时炒菜的时候很多人会用铁锅，觉得用铁锅炒菜可以减少维生素的损失，同时铁锅的少量铁元素，可被人体吸收利用，对健康有益。
为了方便省事直接用铁锅烧水焯莲藕，但殊不知莲藕可不能用铁锅来焯水。
铁锅里的含铁物质与藕上面的淀粉会发生反应，虽然变黑不会产生有毒物质但会破坏营养，而且也影响口感，建议大家还是用不锈钢锅给莲藕焯水这样子就不会发黑。
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3. 吃生藕有毒吗
莲藕本身就生长在泥水里的，如果不是有害物质的污水，是可以吃的，如果水质污染严重，是不可以吃的。
莲藕的生长绝对不能缺的就是水，在种藕发芽阶段所需水位在5-10厘米。进入到植株的生长发育的旺期需要大幅度加水只0.3-0.5m。到后期的开花结果，所需的水量又渐渐的落了下去，一直到莲藕成功越冬。越冬时需要保持的土壤的湿润或者浅水状态，如果水层过高会导致莲藕发育不良，且水位不能高过荷叶，如果高过荷叶容易造成荷叶无法生长直至死亡。
4. 吃了没熟的莲藕中毒的症状
如果是新鲜的，酸味儿应该不明显。不新鲜的，酸味儿就明显了。这是因为莲藕中含有铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸、抗坏血酸等酸性物质的缘故。不过，若酸味儿特别明显或口感已经很差，最好不要食用，因其可能已经变质了。
5. 莲藕半生熟吃了会不会中毒
食用碱没有毒，因为食用量极少，随时与尿液排出体外，可能对某些营养成分有破坏作用，但不会对身体健康构成威胁。
北方常年喜欢吃碱面馒头，许多干货水发时经常需要碱配合····。6. 怎样生吃莲藕不会中毒呢
一般来说不可以。就要看量的多少了，如果加的量实在很少，可能会不受影响。如果加多了那肯定不行。因为藕粉碎煮熟了以后，就会凝固变成藕羹，容易糊底不说，还可能导致豆浆煮不熟吃了这种煮不透的豆浆是会中毒的。所以还是不要加的好。