1. 五香辣椒面的配方比例家常
1、辣椒面是一道美食，主要食材是干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。根据地方口味不同，佐料稍有
子弹头干辣椒150克、小米辣干辣椒100克、花生米60克、白芝麻30克、香叶、八角、桂皮、花椒各3克
先把子弹头干辣椒和小米辣干辣椒剪成小段。子弹头辣椒颜色特别红也特别香，但辣度一般，小米辣干辣椒比较香辣但是颜色不太红。然后把花生米放入锅中用小火炒至6成熟，放白芝麻一起用小火炒香，装盘备用
把两种干辣椒和所有香料都放入锅中，继续用小火炒至味精炒香装盘备用，用手能捏碎就说明炒酥脆了，再把炒香的花生米和芝麻干辣椒等倒在一，再放入料理机中打碎即可。这样一盘又香又辣的五香辣椒粉就做好了
2. 五香花椒面的做法
配方不一样。用法不同。
五香粉的基本成分是磨成粉的花椒、八角茴香、丁香、肉桂、荜茇、高良姜、砂仁等。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陈皮等。主要用于炖制的肉类或者家禽菜肴，或是加在卤汁中增味，或拌馅。
花椒粉是一种用花椒制成的香料。制作步骤为：取干制后洁净的花椒，放入炒锅中，用文火炒制，一边炒一边不停地翻搅；或用炒货机在120-130℃下炒制6-10分钟，取出自然冷却至室温，用粉碎机粉碎至80-100目，按定量装入塑料薄膜复合袋中，封口即为花椒粉成品。
3. 五香辣椒粉的配方比例
食谱营养：
面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。
食用功效：养心，益肾，除热，止渴；主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
法国一家面包厂的工人发现：无论他们年纪多大，手上的皮肤都既不松弛，也没有老人斑，原因是他们每天都糅小麦粉。
油酥饼
食材准备：
面粉 650克，水 190克，猪油 160克，糖 50克，白芝麻 适量，发酵粉 5克，蜂蜜水 适量，花椒粉 适量，大料粉 适量，鸡精 适量
做法步骤：
（1）温水中加入适量发酵粉倒入面粉中和成面团、要和的稍软一些、夏天的话放置一个多小时就可以用了，冬天时间要长一些。
（2）做油酥：面粉中加适料盐、花椒粉、大料粉、鸡精；
（3）油烧开以后放凉倒入配好调料的面粉中搅拌均匀，然后加入熟芝麻碎搅拌匀；
（4）一小时后将面团擀开后加入适料油酥；
（5）油酥抹均匀，将面饼卷起；
（6）将面卷分三份对折，压扁，擀开；
（7）锅内倒入少许油、烧热后放入面饼、开小火烙制两面金黄出锅。（平底锅会比较好一些）
（8）香喷喷的油酥饼出锅了，可以切成小块，夹菜蘸酱都非常的棒。
4. 做五香辣椒面配料有哪些
五香辣椒面可以做辣椒油使用，因为做辣椒油要放几种调料，味道才香
5. 辣椒油五香粉的配方比例
桂皮、山柰各70克，丁香、豆蔻各120克，砂仁600克。 五香粉配方二： 桂皮120克，山柰440克，丁香220克，豆蔻、砂仁各110克。 五香粉配方三： 八角、桂皮和五加皮各100克，丁香50克，小茴香和甘草各300克。 五香粉配方四： 八角、花椒、桂皮和白豆蔻各500克，陈皮1500克，草果750克，砂仁1000克。 五香粉配方五： 八角520克，桂皮70克，山柰100克，甘草70克，砂仁40克，白胡椒30克，干姜170克。 五香粉配方六： 砂仁60克，丁香12克，豆蔻7克，肉桂7克，山柰12克。
6. 怎么做五香辣椒面
1、原料：朝天椒500g；二荆条辣椒500g。
2、调料：纯菜籽油50g。主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等。
3、做法：将干辣椒除干粑；烘干；将辣椒剪成段；剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状
7. 香辣椒面的做法及配方
“花溪辣椒香,绥阳辣椒辣。”这是贵阳人所公认的。此菜采用花溪小牛角椒制成,形似泥鳅,入口酱香味浓,鲜美回酸。
原料:花溪小牛角椒400克 精盐、甜酱、酱油、醋、味精、色拉油各适量
制法:1、花溪小牛角椒洗净,入六成热的油锅中炸至起鱼眼泡时,捞出沥油。锅留底油,再下入小牛角椒,用中火煸炒至熟透,起锅装入一盛器中。
2、锅重上中火,入适量色拉油烧热,下入甜面酱炒香,再下入煸熟的小牛角椒炒匀,调入精盐、酱油、味精,起锅前淋入少许醋,起锅装盘即成。
8. 五香辣椒粉的做法
主料：酸白菜300克，五花肉150克，粉条100克，蒜泥适量，辣椒油适量
辅料：葱4段，姜3片，香叶1片，花椒10粒，八角1颗，生抽10克，植物油20克，十三香少许，食盐少许
做法：1.准备好所有食材，先将五花肉放入锅中放入清水没过肉，再放上葱段4段、生姜3片、香叶1片、花椒10粒、大料1颗，大火烧开小火煮30分钟，至筷子能扎入为准。
2.肉煮好捞出稍晾凉切成薄片，煮肉汤留下备用。
3.酸菜洗净用手挤去多余的水分，菜帮厚处片开，再切成丝。
4.粉条凉水泡软，长的剪成段。
5.起锅，锅烧热放植物油葱花爆锅，马上放酸菜炒匀，再放生抽和十三香和肉片炒匀，将煮肉汤的水去掉调料，倒入酸菜锅中。
6.大火烧开小火炖10分钟后放入粉条和盐炖到粉条熟即可。
9. 五香麻辣面的配方
配方
朝天椒适量、油适量、花椒适量、桂皮适量、八角适量、芝麻适量
1/首先将朝天椒剪段。
2/利用筛子将朝天椒与辣椒籽分开。
3/锅里倒入适量的油起火。
4/等待油烧至七成熟时将切段的朝天椒、花椒、桂皮、八角等放到锅里中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用。
5/再利用热锅采用中小火炒辣椒籽（不加菜油），直至香脆变色。
6/将晾凉的辣椒段和辣椒籽分别放到研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状，研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存即可。
7.美味又好吃的五香麻辣辣椒面配方完成开吃了。
10. 五香粉辣椒面怎样配比
第一，如果买来的辣椒面多，可以不用另外拆分包，就可以直接存放到冰箱里。冰箱储存最好，尤其是保鲜袋包装的辣椒面，不能直接放在室内。
第二，如果自己家中有密封器，可以分成小包，单独包装，放在阴凉处就可以了。
第三，可以利用家中不用的茶叶盒包装辣椒面。
家中的茶叶盒不用了，可以利用它来装辣椒面，根据辣椒面的分量和盒子的大小来装，吃的时候用勺子舀出就可以了。
第四，注意不要受潮。辣椒面怕潮湿，注意不要放在潮湿的地方，要放在干燥的地方。
第五，盛蜜的罐子和装麻汁的罐子都可以用来装辣椒面，注意装满，把盖拧紧，放在干燥的地方。
第六，买来的干辣椒可以直接放在干燥的地方，只要不受潮，可以存放很久，阳台存放最好。
11. 香辣椒粉的配方
各色辣椒：辣椒王、干辣椒 、灯笼辣椒 、大干辣椒
配料：花生碎、南瓜子、白芝麻、花椒、八角、孜然、迷迭香、陈皮少量、干山楂片少量
调料：盐、糖
工具：锅、破壁机
因为是试验性质的，我也是手头有什么用什么了，所以，在成品出来之前，一切都是惊喜。
步骤：
1、各色辣椒清洗干净，晾干。
2、准备一口锅，把配料的材料炒香，自己注意火候，炒的时候会有一股香味，注意别火大，材料变黑就行，炒好倒出备用。
3、辣椒放入锅中，翻炒，直至炒出辣味，翻炒均匀，如果嫌麻烦，烤箱也是一个好办法，火候就在自己研究了。
4、所有炒好的的材料倒入破壁机中，我用的清洁模式，可能每个机器不大一样，这个模式就是自己可以控制的模式，把所有的材料包括糖和盐打成粉即可。材料倒出来，晾凉在装瓶。在打粉的时候，就会有一股香味，基本上就是成品的味道了。我这些材料在一起，打出来的味道还是很不错的，有点小时候小卖店里辣条的味道