一、湖南的辣椒酱怎么做？湖南的辣椒酱怎么做？
食材明细 鲜红辣椒1500克 高度白酒15克 盐适量 超辣口味 其他工艺 一小时耗时 普通难度 自制湖南剁辣椒酱的做法步骤 1 新鲜红辣椒洗净，晾干水分 2 把晾干水分的新鲜红辣椒切碎 3 将切好的红辣椒放入干净无油、无水分的盆中 4 加入适量盐，白酒搅拌均匀 5 将拌好的辣椒装入玻璃瓶（或坛）中 6 放入冰箱冷藏室或阴凉干燥处保存
二、湖南湘西辣椒酱怎么做？
新鲜辣椒洗净，沥干水分，然后剁碎，然后加盐，然后放入瓦罐中封口保存，然后在阴凉地方放置一段时间，即可食用。
三、湖南的红辣椒酱怎么做的？
第一准备600克红辣椒洗干净晾干水分 第二把辣椒柄摘掉 第三把辣椒剁碎，有料理机的直接打碎更方便。
第四切姜丝，喜欢吃生姜的可多放点，不喜欢就不要放。另外加盐60克，白酒适量，油（先烧热后放凉）一起拌匀。
最后将拌好的辣酱装到早就准备好的晾干水分的玻璃瓶里，放上半个月就可以吃了，烧菜，吃面条都很不错
四、怎么做辣椒酱？辣椒酱的做法？
1、首先准备好以下食材：两斤辣椒、半斤老姜、半斤大蒜。第一步先将辣椒洗净，用干毛巾擦干，如下图所示。
2、第二步将生姜和大蒜去皮，用毛巾抹干，如下图所示。
3、第三步把蒜切成小块，如下图所示。
4、第四步把生姜切成小块，如下图所示。
5、第五步把辣椒用机器搅碎，如下图所示。
6、第六步加入蒜和生姜，将辣椒放进瓶子里密封，撒上一层盐，如下图所示。
五、辣椒酱怎么做？
制作辣椒酱时姜和辣椒的比例是1：10，下面是具体做法：
准备材料：小辣椒 500克，大蒜 50克，姜 50克，盐 50克，白糖 20克，白醋 10克，50度以上的白酒 10克，干净无油无水的瓶子 1个
1、将准备好的辣椒洗干净后，放在通风处晾干水。
2、晾干水的辣椒放置在盘中，把辣椒蒂剥掉。
3、将准备好的蒜洗干净，姜去皮晾干水备用。
4、把洗净的姜蒜剁成细蓉放在碗中备用。
5、晾干水分的辣椒切段放在碗中备用。
6、切好的辣椒放入搅拌机中，打成辣椒末。
7、将打好的辣椒末倒在干净大碗里备用。
8、把蒜蓉姜蓉倒进辣椒里，盐、白糖、白醋、白酒一起放进去。
9、将辣椒和蒜蓉姜蓉以及其他调料搅拌均匀。
10、搅拌均匀后装到干净无水的瓶子里盖好盖子，室温放三天后再放进冰箱里保存，一周后可以食用。
六、贵州辣椒酱怎么做的？
1、主料：干辣椒适量、白芝麻适量、大料适量、桂皮适量、花椒适量。
2、干辣椒用湿布擦干净表面的灰尘。
3、用剪刀剪成小段。
4、材料中，除了白芝麻以外的其它材料全部倒入干净的锅中。开小火，不停翻炒两分钟。
5、倒入白芝麻继续以小火慢慢炒香所有材料。
6、关火继续翻炒至锅中材料降温。
7、放凉后用食物粉碎机打碎到自己想要的辣椒面粗细程度。
七、豆腐的辣椒酱怎么做？
把豆腐切成方块，热锅冷油，把豆付下锅煎煎至两面金黄，取出，在把辣椒酱下锅炒出红油，把豆付从新下锅翻炒，加入调味品。即可。
八、成都的辣椒酱怎么做？
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。
2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放在一起，搅拌均匀。
3、放在阳光下晒1—2天，使它自然酱汁化，然后装入干净的大口玻璃甁内。
4、在酱面上再放入少量三花酒、盖严甁口。在阳光好的天气，可打开甁盖晒太阳，切忌搅拌，以免造成酸性变味。
5、平时将加工好的酱汁放在通风阳光充足的地方，这样就可以制出清香质优的辣椒酱。
九、烧烤辣椒酱怎么做的？
步骤 1
1.调料：生抽4勺，蚝油2.5勺，0.5勺花生酱，白芝麻，1勺白糖 ，三勺孜然粉，4勺辣椒粉，3个小米椒，八瓣蒜泥，雪碧1勺，4勺食用油，搅拌均匀，放置一旁
步骤 2
1.牛肉要腌一下，就用调好的料就可以了静置20分钟，更长时间也可以.
步骤 3
1.我除了蔬菜不腌，像这种丸子蟹排，我都会提前腌一下，然后烤盘放锡纸，无锡纸可以用油纸代替.
步骤4
预热烤箱，200度10分钟 2把腌好的肉和丸子类，铺在垫着锡纸或油纸的烤盘上，再拿刷子刷点酱，放入预热好的烤箱，烤15分钟，取出翻面，刷点酱，继续10分钟，即可出烤箱.
十、番茄辣椒酱怎么做的？
番茄辣椒酱的做法很简单，就是把番茄和辣椒都切块，混合在一起剁成酱就可以了。