一、湖南小土辣椒怎么做好吃？
湖南小土辣椒可以这样吃，先用半斤小辣椒选好，放水里洗干净，在捞岀來晾干。
然后准备3个皮蛋，把皮蛋的壳搏了，把皮蛋用刀切成4块，皮蛋放辣椒里，一起放擂搏里，放点盐，生抽，鸡精，豪油一起拌，一道好吃的擂辣椒皮蛋就出来了。可以吃二碗饭了。
二、厚皮辣椒怎么做好吃？
厚皮辣椒你可以把它炒还有和茄子一起炒西红柿。
三、牛蹄皮怎么做好吃湖南？
按湖南口味的话可以做成红焖牛蹄
主料：牛蹄皮400克
辅料：鲜蘑100克 花生碎30克
调料：鲜辣汁10克 葱姜20克 糖10克 盐15克 老抽10克 红曲米15克 麻椒3克 花椒3克 干辣椒5克 东古一品鲜10克 香辣酱10克 辣椒酱8克
做菜步骤
1、牛蹄皮不但比猪蹄皮含有更多骨胶原，而且皮下脂肪少，因此入口没有腻滞的感觉，煨得红润酥烂、晶莹甘美后，可以说是老少皆宜。不单主材矜贵，牛蹄上的酱汁更是精华，精心熬制的高汤中创意性地加入了辣酱、红曲、麻椒等调料。令口味更加浓香复合，食牛蹄时，牛蹄的粘稠口感混合酱汁的鲜味，满足得无以复加。
2、牛蹄烧皮洗净，放入用鲜辣汁、辣妹子辣椒酱、美味香辣酱、东古一品鲜、干辣椒、花椒、麻椒、红曲米、老抽、盐、味精、糖和葱姜调兑成的卤水中卤制3小时，至皮肉将离骨时捞出，控净汤汁放入盘中待用；
3、取一净锅，加入适量原汁和高汤，调好口味和颜色，勾芡后淋在牛蹄皮上，鲜蘑沸水后摆在四周，花生碎洒在上面；
4、另一净锅加少许葱油，烧热炸香干辣椒，倒在牛蹄皮上即可。
四、湖南辣椒飞鸭子怎么做好吃？
先准备半边鸭，洗干净过后切成一小点，不要切的太大块，跟平常切的猪肉差不多就可以了
切了过后再洗一遍，上锅开火，不用放油，直接放鸭肉炒，炒的直到冒油
冒油过后再炒一会鸭肉颜色变了，再放葱姜蒜小米椒葱白或蒜白花椒，这期间都不用放油，转中火爆炒一分钟再放盐，酱油，料酒，蚝油，再加一点点白糖，让鸭肉入味，没有白糖就不要放了，喜欢吃辣的朋友也可以多加点红椒，尖椒小米椒，最后放鸡精或味精就可以装碗开吃了
五、凉皮不放辣椒怎么做好吃？
1、在一斤面粉里加入5克左右的盐，加水和面，软硬均可，要求面能成团就行。
2、醒面：将揉好的面团静置三十分钟左右即醒面，醒面的主要目的就是为了使面团里面的面筋更具粘性，从而为下一步的分离打好基础。
3、洗面：洗面时直接加水，用手抓揉，对手法没有什么要求。如此反复多次，面筋和淀粉分离。面水里面白色的物质就是淀粉，留在盆里的就是面筋。
4、沉淀：刚洗出来的面水不能马上用来制作凉皮，主要是因为面水太稀，凉皮不能成型，需要进行沉淀。沉淀时将其置入一个容器内，静置即可。
5、兑浆：经过几个小时的沉淀后，淀粉下沉，和水明显分层，这时将上层的清水轻轻倒掉，再把下面的淀粉糊搅匀，过滤，调整好稀稠。
6、制作：盘子擦油，取面浆适量倒入，摇匀后置入开水锅了，盖锅蒸一分钟左右。
7、出锅：一般一分钟左右凉皮表面即可鼓起大泡，这时凉皮出锅即可。
8、食用：凉皮切条，佐以黄瓜丝或者豆芽、辣椒油、芝麻酱、调料水、蒜汁、醋等，搅拌均匀即可尽享美食！
六、辣椒炒海蜇皮怎么做好吃？
主料：中等辣椒4个（可选青红椒），海蜇皮150克
副料：瘦肉10克，葱半颗 ，香菜2克。生抽一勺，盐半勺，十三香半勺
做法：
1 选肉厚的蜇皮，清水浸泡，多次换水，析出咸味和矾味。然后切成宽条，再泡，上锅打焯，使蜇皮略微膨大，肉皮变厚，沥干。
2 青椒切菱形块，瘦肉切丝，葱切丝，香菜切断备用。
3 炝锅后，青椒块和瘦肉丝同炒，再添汤少许，并加入生抽，十三香，盐，盖锅焖一会儿。
4 一分钟之后放入海蜇皮，翻炒均匀，再撒上香菜段，便可起锅。
七、胡萝卜辣椒炒豆皮怎么做好吃？
用料
胡萝卜 一个
辣椒 两个
豆皮 一张
生抽，蚝油
尖椒胡萝卜炒豆皮的做法
豆皮切滚刀，胡萝卜改刀切片，尖椒切段，葱姜切末。
锅中放油，放入葱姜爆香，放入胡萝卜煸炒。
放入豆皮，加入生抽，蚝油煸炒。
最后放入尖椒翻炒，放香油出锅。
装盘上桌。
八、皮辣椒怎么做？
材料：尖椒（选择个头较大、肉质较厚的青椒）200克、生抽1大匙（15ml）、醋1大匙（15ml）、盐半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、鸡精半茶匙（3克）、油1大匙（15ml）
做法：
1，将青椒洗净，去蒂，因为太长所以我将它一分为二了，去籽（不去也可以）待用；
2，炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。
3，待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒；
4， 加入酱油和盐翻炒；
5，加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。
九、广西辣椒为什么比湖南辣椒好吃？
因为广西辣椒更辣。
广西壮族自治区地处北回归线，比湖南更靠近赤道，平均气温比湖南高，广西很多属于大石山区，所产辣椒更辣，所以比湖南辣椒好吃。
十、湖南小米辣椒怎么炒好吃？
湖南小米辣椒先煸香然后用麻油泡在坛里最好吃。