一、湖南辣椒粑粑制作方法？
用料：糯米300g，辣椒500g，盐5g，生抽15g，老抽10g。
做法：
1.辣椒洗净，去蒂，单边划开，除去籽。糯米面和粘米面按4︰1比例混合，加适量盐、花椒面拌匀，从开口处填入辣椒里，储放罐中，密封腌制15-20天，使其发酵变酸。
2.锅内放适量菜籽油烧热，取出辣椒粑，入锅小火煎至八分熟，边煎边压，两面煎黄。
3.把煎好的辣椒粑放入锅内，加少许清水，盖上锅盖小火焖干水份，加入调料炒匀即成。
二、辣椒粑粑炒蛋做法？
粑粑切成片用油煎，加入炒好的鸡蛋
三、湖南粑粑糕做法？
就拿玉米粑粑来说吧
摘好大叶子，洗干净，然后放入蒸锅中铺好，再就将玉米打成浆，掺入白糖，还有适量面粉，再放入发酵粉。发酵好了之后，再放入锅中蒸。
四、贵州辣椒粑粑怎么吃？
贵州辣椒辣椒粑粑是用来炒菜吃的
五、湖南月亮粑粑的故事？
小时候，夏天在月亮下乘凉，妈妈经常会给我们讲月亮粑粑，里面坐个嗲嗲，嗲嗲出来买菜，碰个奶奶，奶奶绣花，绣个糍粑，糍粑落在井里，变只鸦雀，鸦雀上树，变只斑鸠，斑鸠打锣，告诉某某的丈人婆，然后我们就睡着了。
六、湖南油粑粑做法大全？
1
把红糖，白糖，蜂蜜放入碗中，加入热水化开备用。
2
准备好糯米粉
3
加入温水和成面团
4
分成30克左右一份，搓圆。
5
按压成饼
6
放入倒油的锅中
7
小火煎至两面微黄
8
加入化开的糖水
9
烧至糯米饼两面裹上糖液即可。
七、湖南油炸粑粑做法大全？
原料：糯米粉、冰糖、红糖、水、油。
做法步骤：
第1步、准备糯米粉
第2步、取小碗，放入红糖和冰糖
第3步、糯米粉种一边加水一边用筷子搅拌均匀，搅拌至干稀适中的程度，揉成面团
第4步、再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化
第5步、将揉好的糯米粉团分割成约60克一个的小剂子
第6步、逐一搓圆拍扁
第7步、煎锅倒入70克油，中火加热，至油温四成热时转小火
第8步、下入生坯慢慢煎制
第9步、小火将一面煎好
第10步、之后翻面继续煎
第11步、将糖汁倒入锅中
第12步、摇晃锅底，使糖汁均匀的与油混合成为糖油，并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁，最后大火收汁至浓稠时关火。
八、湖南青草粑粑的做法？
洗净：将鼠曲草洗干净，这种野草比较小，洗干净会比较麻烦，所以要多洗几遍。
02
过水：将洗干净的鼠曲草放入开水中焯一遍，用刀将野菜剁碎，越碎越好。
03
和面：加入适量糯米粉，放入剁碎的鼠曲草，加水，可放入适量的糖或者盐调味。
04
搅拌：用水将糯米粉和鼠曲草搅拌均匀，揉成外皮光滑的面团即可。
05
成型：将揉好的面团制作分成1-2厘米厚的圆饼，可以用油煎炸；或者直接用大火蒸熟即可食用
九、湖南红油粑粑做法？
用料
糯米粉 900克
白糖 一锅油大概五勺白糖
植物油 能没过一锅量的
粘米（大米）粉 300克
芝麻 若干克
水 若干
油坨子（湖南糖油粑粑）的做法步骤
步骤 1
将糯米粉与粘米粉以3:1的比例混合，慢慢加水至粘稠状态即可，常温放置一两天发酵；
步骤 2
将面糊糊搓成你喜欢的任何形状
步骤 3
这个期间，将生芝麻小火炒香盛出备用；
步骤 4
在锅中大火倒入植物油，并加入五六勺白糖（红糖颜色更深，但不及白糖甜）；
步骤 5
待白糖融化完全，调小火，下一份面粉坨子（每一锅都要加糖）；
步骤 6
一边翻动一边下粑粑，防止它们黏住，开大火慢慢炒糖色；
步骤 7
翻炒大概五分钟，粑粑就熟啦，等色泽变金黄准备出锅；
步骤 8
出锅后的糖油粑粑开始软化，此时撒入熟芝麻，可以开动啦；
十、湖南肉馅粑粑的做法？
主材:肥瘦肉
配料：海米、葱、姜、鸡蛋、红薯淀粉、小酥肉和根块类蔬菜
调味料：盐、生抽、花椒粉
1、肥瘦肉切小粒后剁成茸，我根据个人口味和习惯加入炸过的海米一起剁。
2、葱姜泡水，稍微抓一下，静置15分钟，沥掉渣不要。葱姜水分次打入肉馅中，每次都要等上次充分搅匀吸收后再加。最后加入一个蛋清和水淀粉再次搅拌上劲。
3、肉馅中加盐、生抽、现磨花椒粉搅匀腌制15分钟，装入平盘，尽量铺平一些，蒸锅水开后上锅蒸30分钟。
4、取出肉饼，蛋黄打散，趁热抹在肉饼上，再入锅蒸5分钟至蛋皮凝固即可。
5、胡萝卜、山药斜切块，云耳泡发洗净，另外备好小酥肉。小酥肉的做法在这里：年饭当家过油菜：外酥里嫩的小酥肉
6、上面所有食材混合装入大碗，加入一碗高汤、少许盐，上面码好切片的粑粑肉。
7、蒸锅水开后，放入蒸笼，倒扣一只碟子防止进入过多水汽，蒸30分钟左右即可。